Erinevus lesta ja tursa vahel

Kala on kõige tervislikum, rääkimata maitsvaimatest toitudest maailmas. Toitainete suur hulk, sealhulgas toitained, valgud, mineraalid ja vitamiinid, rääkimata kalade kõrge valgusisalduse ja madala rasvasisaldusega koostisosadest, muudab selle klambriks ükskõik millises maailma piirkonnas. Inimestele, kellele kala maitse või lõhn ei meeldi, on saadaval näiteks Omega 3 toidulisandeid. Seal on palju kalaliike, sealhulgas hiidlest ja tursk. Vaatamata kalade üldisele üldistamisele on need kaks erinevat.

Mis on hiidlakk?

Tuletatud sõnadest püha ja lestakala, on hiidlest kalaliik, kes toidab ja elab järvede ja mere põhjas. Neid tuntakse spordikalade ja toidukaladena. Harilik hiidles liigitatakse atlandi hiidlest ja vaiksesse hiidlesta, mis on suurim lestakala maailmas. Neil on valkjas alatoon ja ülaosas on tumepruunid, väikeste soomustega, mis on palja silmaga nähtamatud. See värvilahendus sobib ideaalselt hiidlesta segamiseks ookeani põhja ja katuseaknaga - nähtust nimetatakse varjualuseks.

Kabulad toituvad muudest põhjas elavatest veeorganismidest, nagu krabid, pollock, tursk, kaheksajalad, lõhe ja liivalants ning võivad liikuda söötmiseks merepõhjast üles. Hiidlesta on kõrge toitainete ja madala rasvasisaldusega. See sisaldab mitmesuguseid vitamiine, mineraale ja valke. Selle tekstuur on tihe ja kindel ning seda saab keeta, grillida või frititud. Madala rasvasisalduse tõttu on süvalesta suitsetamine keeruline.

Mis on tursk?

See on põhjalähedane kala, mis õitseb sügavamates ja jahedamates merepiirkondades. Kahe anaalse uime ja kolme ümardatud seljaaju abil on tursal ülemine lõualuu, mis ulatub üle alalõua. Neil on ka valge joon, mis ulatub rinnaõõnest kuni lõikajast sabauhani, ja a - seljaosa on liivast pruunist kuni rohekat ja valged kõhud. Kõige tavalisemate liikide hulka kuuluvad Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani tursad. Selle viljaliha on helves, tihe ja valge ning seda iseloomustab mahe maitse.

Kõige tavalisem tursatoode on tursamaksaõli, mida töödeldakse tursamaksast. Tursamaksaõli on Omega 3 rasvhapete, D-vitamiini, E-vitamiini ja A-vitamiini allikas. Scrod on valmistatud noorest Atlandi tursast ja on Ühendkuningriigis kalade ja laastude levinuim koostisosa. Tursa maksa saab ka konserveerida ja süüa.

Pallas ja tursa sarnasused

• Mõlemad on põhjalähedased kalad
• Mõlemas on palju vitamiine, mineraale ja valke

Erinevused hiidlest ja tursk

Füüsilised omadused

Rabal on valkjas alatoon ja pealmine külg on tumepruun, väikeste soomustega, mis on palja silmaga nähtamatud. Teisest küljest on tursal kaks anaalset ja kolm ümardatud seljaaju, kusjuures ülemine lõualuu ulatub üle alalõua. Neil on ka valge joon, mis ulatub rinnaõõnest alates lõpust pilu kuni sabauhani, ja a - seljaosa on liivakaspruunist kuni rohekaks ja valged kõhud.

Liigid

Hiidlest liigitatakse atlandi hiidlest ja vaiksesse hiidlesta. Vastupidi, tursk liigitatakse Atlandi ja Vaikse ookeani turskadeks.

Maitse

Rabal on tugev maitse, turskal aga mahe maitse.

Tekstuur

Rabal on tihe ja kindel tekstuur. Teisest küljest on tursal ketendav ja tihe tekstuur.

Saadavus

Kui hiidlesta on saadaval praadina, on tursk saadaval ka fileena.

Pepu vs tursk: võrdlustabel

Kokkuvõte: hiidkala vs tursk

Hiidlestil on valkjas alakeha ja selle ülaosa on tumepruun, väikeste soomustega, mis on palja silmaga nähtamatud. Sellel on tugev maitse ning tihe ja kindel tekstuur. Teisest küljest on tursal valge joon, mis ulatub rinnaõõnest kuni lõikajast sabauhani, ja a - seljal on liivakarva pruunist kuni rohekat ja valget kõhtu. Neil on mahe maitse ja ketendav ja tihe tekstuur. Mõlemad on siiski põhjalähedased kalad ning sisaldavad rohkesti vitamiine, mineraale ja valke.