Erinevused askorbiinhappe ja sidrunhappe vahel

Askorbiinhape vs sidrunhape

Ehkki võite arvata, et askorbiinhape ja sidrunhape on sarnased, lõhkeb see teie mulli: need on kaks väga erinevat asja. Samuti on teatud sarnasusi, mistõttu just selles artiklis tuuakse välja nii sarnasused kui ka erinevuste suurem arv. Inimesed arvavad loomulikult, et C-vitamiin on seotud askorbiinhappega ja arvavad omakorda, et kuna C-vitamiini saadakse ja saadakse tavaliselt tsitrusviljadest, puudutab see ka sidrunhapet. Peamine asi, mida tuleks mõista, on see, et tsitrusviljad võivad pakkuda nii askorbiinhapet kui ka sidrunhapet, välja arvatud see, et C-vitamiin võib olla ainult askorbiinhappest.

Siin on veel üks stsenaarium: pigistatakse sidrun ja teil on nüüd oma C-vitamiini päevane annus. Uurime sellele vastuse.

Mis on askorbiinhape?

Askorbiinhapet, mida muidu nimetatakse C-vitamiiniks, leidub tsitrusviljades. Nende tsitrusviljade näideteks on apelsinid, sidrunid, laimid, greibid, guajaav, kiivid, mandariinid, nektariinid, kui nimetada vähe. Täpsemalt öeldes oleks kõige suurema C-vitamiini annusega puuviljad guajaav, guyabano, kuid mitte apelsinid, nagu paljudele teada on.
Seda peetakse väga heaks säilitusaineks. See hoiab puu- ja köögiviljad pruuniks muutumast.
See on üks parimaid abivahendeid leiva küpsetamisel, kuna soodustab pärmi kasvu.
Tervislikust aspektist on askorbiinhape mädapalaviku ravis suurepärane. Kõõlus on põhjustatud C-vitamiini puudusest.

Mis on sidrunhape?

Sidrunhape on seevastu tsitrusviljade, mõnede puuviljade ja mõne köögivilja looduslik komponent. See on sünteetiliselt toodetud suhkrust. See on inimese loodud.
Seda kasutatakse teatud toodete, näiteks sooda- ja puuviljamaitseliste kommide, maitse parandamiseks. Mõnele jäätisele lisatakse seda ka, nii et rasvagloobused ei hüübiks.
Seda peetakse heaks lisandiks.
Sellel on hapukas ja kirbe maitse.
Väidetavalt suurendab sidrunhape energiat tervislikult. Samuti on teada, et see aitab inimese ainevahetuses. Erisoodustusena aitab sidrunhape neerukive lagundada ja takistada uute moodustumist ja arengut.

Kokkuvõte:

Askorbiinhapet leidub nii tsitrusviljades kui ka sidrunhapet, kuid sidrunhape ei sisalda C-vitamiini.
Askorbiinhape on looduslik, sidrunhape on inimese loodud, seega sünteetiline.
Askorbiinhape on suurepärane säilitusaine.
Sidrunhape on suurepärane lisaaine.
Sidrunhape moodustab teatud toidu tardunud maitse.

Kokkuvõtlikult võib öelda, et kuigi nii askorbiinhappe kui ka sidrunhappe keemilises koostises on väga minimaalne erinevus, see tähendab sidrunhappes täiendav hapnikuaatom, on erinevus seda palju. Mõlema komponendi erinevuste ja sarnasuste vahel on palju arutletud.

Kindel on aga selle olulisus mitte ainult meie kehale ja tervisele, vaid selle eelised toiduvalmistamisel ja igapäevaelus. Kindlasti vajame oma igapäevases tegevuses C-vitamiini, olgu see siis noor või vana. Sel viisil on askorbiinhape üsna vajalik; seega võtame oma päevase annuse C-vitamiini.

Sidrunhappe osas, mis pärineb terminist tsitruselised, eeldame automaatselt, et sidrunhape on samaväärne askorbiinhappega, kuna eeldame loomulikult, et saame tsitrusviljadest väikese annuse C-vitamiini. See on tegelikult õige, kuid ainult mingil määral. Teades nüüd, et askorbiinhappe ja sidrunhappe vahel on tõepoolest mitmeid erinevusi, on teil lihtsam eristada tervislikku ja toidutarkust.

Kui toidupoest teatud toiduaineid ostate, teate kindlasti koostisosade loetelu lugedes kindlasti, mida otsida.