Erinevus toiduteaduse ja toidutehnoloogia vahel

Toiduteadus vs toidutehnoloogia

Kui keegi küsib teilt „mis on teadus”, kas saate anda täpse vastuse, kõhklemata ja sellele vastamiseks palju aega kulutades? Või teeb see teie meelest suure pahanduse, ajades teid üsna segadusse? Kuid mõnikord võib lihtne küsimus avada teie mõtte mitmele muule keerukale küsimusele, sundides teid selle üle järele mõtlema. See on selline olukord, kui teil kästakse eristada teaduse ja tehnoloogia tunnuseid. Teadus ja tehnoloogia on võtmesõnad, mida kasutatakse paljudel juhtudel kollektiivselt ja mis on alati tihedalt seotud. Seetõttu on mõnikord raske tuvastada nende kahe mõiste erinevust. Neid kasutatakse siiski erinevates kontekstides; termineid, teadust ja tehnoloogiat saab eristada vastavalt kasutatavale kontekstile. Toiduga seotud teadust ja tehnoloogiat võib nimetada toiduteaduseks ja toidutehnoloogiaks. Nüüd keskendume sellele, kuidas eristada toiduteadust ja toidutehnoloogiat.

Mis on toiduteadus?

Mõistet teadus ei saa hõlpsasti ühe või kahe sõnaga väljendada. Bioloogilised, füüsikalised ja keemilised teadused on mõned peamised teaduse suundumused, mida saab jagada mitmeks alajaotuseks. Toiduteadus on toidutegevusega seotud rakendusteadus ja see on segu kõigist ülaltoodud põhiteadustest. Toiduteadus hõlmab erinevaid ainevaldkondi nagu toidukeemia, toidufüüsika, mikrobioloogia, säilitamine, toidu toitumine, toiduanalüüs jne. Tehnika kuulub ka tehnoloogiasse, sest see on selle rakenduse osa. Tehnoloogia alus on teadus ja nad on üksteisest väga sõltuvad. Seetõttu ei saa rääkida tehnoloogia teaduse unarusse jätmisest. Toiduteadlasteks nimetatakse inimesi, kes tegelevad toiduteaduse uurimisega ja toiduga seotud uute tehnoloogiate uuendustega.

Mis on toidutehnoloogia?

Tehnoloogia on teaduse täiustatud kasutamise väljund. Samuti võib seda nimetada rakendusteaduseks. Kui teadusteadmised arenevad iga päev, kipuvad inimesed neid kasutama, et sellest maksimaalset kasu saada. Toiduainetööstus pole erand. Samuti püüavad nad teaduse uuendusi kasutada tööstuse edendamiseks. Neid rakendusi või tehnoloogiaid võib liigitada toiduainete töötlemise, ladustamise ja säilitamise tehnoloogiaks. Pärast põllukultuuride koristamist kuni tarbimiseni kasutatud tehnoloogiad kuuluvad toidutehnoloogiasse. Mõned toiduainete säilitamiseks kasutatavad tehnoloogiad on steriliseerimine, pastöriseerimine, pakendamine, jahutamine, külmutamine ja dehüdratsioon. Konkreetset tehnoloogilist rakendust võib nimetada tehnikaks. Mõned neist on analüüsi-, eraldus-, vaakumpakendamis- ja muudetud atmosfäärimeetodid.

Mis vahe on toiduteadusel ja toidutehnoloogial??

Tehnoloogia on teaduse üks peamisi probleeme. Toiduainete erinevate komponentide käitumist saab seletada toiduteadusega, samas kui nende teadmiste rakendamine on tehnoloogia. Neid, kes tegelevad toidu teaduslike aspektide uurimisega, nimetatakse toiduteadlasteks ja neid, kes tööstuses kasutusele võtavad uusi tehnoloogiaid, nimetatakse toidutehnoloogiks..