Rapsiõli vs oliiviõli

Rapsiõli on seemneõli, mis on valmistatud mis tahes mitmesuguse seemne seemnest RapsiõliOliiviõliValmistatud Seemned (rapsiseemned) Puuvili (oliiv) Tootmine Mehaaniline protsess kõrgel temperatuuril Enamasti külmpressitud Kemikaalid Heksaan, töötlemise ajal seotud Puudub Muud kasutusviisid Toiduvalmistamine, biodiisel Toiduvalmistamine, nahahooldus, juuksehooldus, ravimid, religioossed tavad mõnes piirkonnas. Rasva koostis 7% küllastunud rasva ja 63% monoküllastumata rasva. 14% küllastunud rasva ja 73% monoküllastumata rasva. Kalorid 120 kalorit supilusikatäis 120 kalorit supilusikatäis Omadused Suitsu temperatuur 242 ° Oliiviõli suitsupunkt varieerub vahemikus 215 ° kuni 242 ° (ekstra neitsi, madalama suitsupunktiga kui kergem versioon). Toidus kasutatavad viisid Pruunista, madal prae, sügav prae Extra virginit saab kasutada külmalt / toorelt salatikastmena või koos leivaga; kerge / puhas küpsetamiseks ja praadimiseks.

Sisu: rapsiõli vs oliiviõli

• 1 Mõju tervisele
• 2 kasutusala
• 3 Koostis
  • 3.1 Küllastunud rasvad
  • 3.2 Monoküllastumata rasvad
  • 3.3 Transrasvad ja kolesterool
• 4 Kuidas see on tehtud
• 5 toiduks mittekasutatavad toidud
• 6 Ajalugu
• 7 retsepti
• 8 viidet

Mõju tervisele

Oliiviõli aitab luua immuunsust ja suudab võidelda selliste haigustega nagu südamehaigused, vähk, vererõhk ja rasvumine. Oliiviõli kasutatakse ka populaarses Vahemere dieedis, mida peetakse üheks tervislikumaks toitumiseks maailmas.

Ehkki rapsiõli väidab, et sellel on palju tervisega seotud eeliseid ja hoiab ära südamehaigusi, on see viimasel ajal sattunud palju vilja, et seda kasvatatakse geneetiliselt muundatud põllukultuuridest ning selle valmistamiseks kasutatakse suurt kuumust, mehaanilist pressimist ja lahustiga ekstraheerimist. Edasi läbib see keemiliselt seotud pleegitamise ja määrdumise. Seda arvesse võttes on oliiviõli tervislikum alternatiiv rapsiõlile.

Kasutab

Rapsiõli kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks selle madala küllastunud rasvasisalduse tõttu ja keskkonnasõbraliku kütusena biodiisli kujul.

Oliiviõli kasutatakse toidu monoküllastumata sisalduse tõttu toiduvalmistamiseks ja kastmiseks ning see on nahahooldustoodetes väga populaarne.

Koostis

Küllastunud rasvad

Toite, milles on palju küllastunud rasvu, on seostatud südame isheemiatõvega. Rapsiõli uhke küllastunud rasva sisaldus on eriti väike 7%, kuid oliiviõlis oli küllastunud rasva 14%, mis on kaks korda suurem kui rapsiõlil..

Monoküllastumata rasvad

Monoküllastumata rasvad on head rasvad, mis vähendavad kehas halva kolesterooli taset. Rapsiõlis on 63% monoküllastumata rasvu, samal ajal kui oliiviõlis on kõrgem monoküllastumata rasvade sisaldus - 72%.

Transrasvad ja kolesterool

Nii rapsiõli kui ka oliiviõli ei sisalda transrasvu ja kolesterooli. See ei pruugi alati tõsi olla, kuna FDA lubab vähem kui 0,5 grammi transrasvu sisaldavaid tooteid märgistada null transrasvaga.

Kuidas see on tehtud

Rapsiõli ja oliiviõli tootmisprotsessid on väga erinevad. Oliiviõli peetakse puuviljaõliks, kuna see on valmistatud oliivipuu viljadest. Küpsed oliivid purustatakse ja pressitakse, toitainete terviklikkuse säilitamiseks, tavaliselt külmadel temperatuuridel. Ekstraheerimine on oliiviõli. Õli ekstraheerimist juba esimesest pressimisest nimetatakse ekstra neitsioliiviõliks; järgmise ekstraheerimise puhul kasutatakse neitsioliiviõli ja kõik järgnevad pressid on kerget või "puhast" oliiviõli - kerget ja puhast versiooni töödeldakse ja rafineeritakse tegelikult rohkem.

Erinevalt oliiviõlist toodetakse rapsiõli kõrgel temperatuuril mehaanilise protsessi abil, mis võib hõlmata mürgiseid kemikaale. Rapsiõli õlitatakse, desodoreeritakse, pleegitatakse ja rafineeritakse kõrgel temperatuuril, mis võib muuta õli oomega-3 sisaldust ning tõsta selle transrasvhapete ja küllastunud rasvade kontsentratsiooni..

Toiduks mittekasutamine

Oliiviõli kasutatakse naha niisutajana, koorijana ja küüntehoolduses. Seda kasutatakse ka juuksetoodetes ja ilurakendustes.

Rapsi kasutatakse ka alternatiivse keskkonnasõbraliku kütuse valmistamiseks, mida saab kasutada diislikütuse asemel.

Ajalugu

Sõna “Canola” pärineb sõnast Kanada ja Ola (õli). Canola taime viljelesid Kanada teadlased 1970. aastate alguses rapsiseemne looduslikult aretatud variatsioonina. Oliivipuu ja oliivide vanuseks peetakse 6000 aastat. Viiteid oliiviõlile võib leida iidsest mütoloogiast ja religioossetest tseremooniatest. Suurem osa maailma oliiviõli tootmisest toimub Vahemere piirkonnas.

Retseptid

Oliiviõli tuntakse enamasti salatite ja Itaalia köögi peamise koostisosana. Põhja-Ameerika oliiviõlide assotsiatsiooni leidub aga ka palju muid tervislikke ja maitsvaid retsepte.

CanolaInfo tutvustab veel mõnda retsepti, milles kasutatakse rapsiõli.

Viited

• Oliiviõli - oliiviõli ajad
• Oliiviõli maailm - aboutoliveoil.org
• Rapsi - purdue.edu
• Canola - canolainfo.org
• Rapsiõli - looduslikud uudised
• USA rapsi
• Suur Con-ola - Weston A. Hind
• Vikipeedia: oliiviõli