Kohupiim vs jäätis

Mis eristab külmutatud või tavalist vanillikaste alates jäätis on see, et vanillikook koosneb vähemalt 1,4 protsendist munakollast ja erineva konsistentsiga, samas kui jäätis ei sisalda sageli KohupiimJäätisDefinitsioon Custard on mitmesugused kulinaarsed tooted, mis põhinevad piima või koore ja munakollase keedetud segul. Ameerika stiilis jäätis, mida kipuvad tööstuslikult tootma suured kaubandusettevõtted, sisaldab rohkem õhku, piimarasva ja koort kui gelato ning sisaldab sagedamini säilitusaineid ja kunstlikke maitseaineid. Maitsed Šokolaadipõhine, puuviljapõhine, isegi soolane. Kasutatakse tõenäolisemalt kunstlikke maitseaineid ja kunstlikult maitsestatud komme kui gelato puhul. Populaarsed on vanilli, šokolaadi, puuviljade ja pähklite maitsed. Jäätises on tavalised tükid šokolaadi, puuvilju ja pähkleid. Kalorid Vähem kaloreid kui jäätis. Jäätis sisaldab rohkem kaloreid kui külmutatud jogurt, vanillikaste või gelato. Peamine koostisosa Piim või koor, munakollased, suhkur. Piim või koor, suhkur, lisandid. Küllastunud rasv 2g Üldiselt kõrgem küllastunud rasva sisaldus - varieerub koostisainete ja piimatüüpide järgi. Protseduur Küpsetatud topeltkatlas, jäätisevalmistaja jäätisevalmistaja Jäätisemasin Teenindav temperatuur 18 ° F 10 ° F Kaltsium 140 mg. Hea kaltsiumi allikas Gelato ja jäätis on head kaltsiumi allikad - umbes 13-15% soovitatav kaltsiumi päevane tarbimine. Taimetoitlane Jah Jah Valgud 4 g (muna tõttu rohkem valku) 3 g Gelatot ja jäätist on ühe portsjoni kohta umbes sama proteiinisisaldus Vegan Ei Ei Laktoosivaba Ei Ei Rasv ühe tassi kohta 4g 11 g

Sisu: pihlakas vs jäätis

• 1 järjepidevus
• 2 variatsiooni
• 3 kulinaarset kasutust
• 4 kaubamärki
• 5 Toitumine
• 6 galerii
• 7 viidet

Järjepidevus

Tavalist kastet keedetakse topeltkatlas. Koore konsistents ulatub õhukesest valatavast kastmest kuni paksu saiakreemini. Külmutatud vanillikastet toodetakse pehme serveerimisega jäätisevalmistajal, mis lisab keedule rohkem õhku kui traditsiooniline jäätisevalmistaja. Tulemuseks on tihe, kuid kreemjas konsistents. Külmutatud kastme võib serveerida 18 kraadi juures.

Tavaline jäätis valmistatakse jäätisemasinas, samal ajal kui pehme serveerimine võtab rohkem segamist. Tavaline jäätis on tihe ja kreemjas; pehme serveerimine on kohev ja sile. Jäätist serveeritakse 10 kraadi juures.

Variatsioonid

Tavalist vanillikastet on paljudes variatsioonides. Muna kasutatakse tavalise pudru paksendamiseks. Tärklise lisamisel saadakse siiski kondiitrikreem. Maitseainete, näiteks vanilli, šokolaadi või sidruni lisamine annab Crème pâtissière'i. Kui kokad lisavad standardsegule želatiini, on neil crème anglaise collée. Kõiki kastme põhikomponente saab külmutada pehme serveerimisega jäätisetootjas. Quiche on näide soolast pudingust.

Peekoni quiche.

Jäätis võib olla tavaline või pehme serveerimine. Pehmetes jäätisejääkides on vähem võirasva - viis protsenti jäätise jaoks vajaliku 10 protsendi asemel. Pehme serveerimisjäätis sisaldab külmutamise ajal ka rohkem õhku, mille tulemuseks on kerge kreemjas tekstuur.

Pehme serveeritav jäätis.

Nii külmutatud vanillikaste kui ka tavaline jäätis on mitmesuguste maitsetega, liigitatuna aluse järgi - šokolaadipõhised, puuviljapõhised või pähklite ja muude uudsustega.

Kulinaarsed kasutusalad

Custard pakub mitmesuguseid kasutusvõimalusi. Seda saab kasutada mitmesuguste magustoitude valmistamiseks, nii peamise koostisosana kui ka täiteainena. Custard on ka pikantse alusena quiche'ile.

Külmutatud kastet ja jäätist võib serveerida iseseisvalt või hanejahu või banaanilõhe alusena.

See video tutvustab, kuidas valmistada vaniljejäätist vaniljejäätisel jäätisevalmistajaga. Kui teil pole jäätisevalmistajat, lisage vedelik sügavkülmikusse ohutavasse nõusse ja segage iga 30 minuti järel kolm korda, enne kui lõpuks sügavkülmikusse panete.

Brändid

Külmutatud vanillikastet pakutakse sagedamini restoranides ja vanillikastetes. Populaarsed vanillikaste-stendid hõlmavad Gilles, Freddy's ja Culvers. Brändid Gilles ja Abbotts levitavad toidupoodides ka valmis külmutatud vaniljet.

Jäätist serveeritakse tavaliselt nii stendides kui ka pakendatult. Baskins & Robbins on tavaline jäätisejaam. Populaarsete kaubamärkide hulka kuuluvad Breyers, Dreyers, Ben & Jerry's, Hägen-Dazs ja Blue Bunny.

Toitumine

Külmutatud vanillikaste ja jäätis on toitumise poolest väga sarnased. Need mõlemad sisaldavad laktoosi. Nad on taimetoitlased, kuid mitte veganid. Kuigi kalorite arv võib maitsest sõltuvalt erineda, sisaldab jäätis üldiselt kaloreid ja rasva rohkem kui külmutatud vanillikook: 207 kalorit ja 11 grammi rasva 100 grammi vaniljejäätise kohta võrreldes 122 kalori ja neli grammi rasva 100-ga grammi külmutatud koort. Muidu on mõlemad sarnased nii kaltsiumi, valgu kui ka süsivesikute poolest.

Madalam või rasvas sisalduv jäätis vähendab selle kütte- ja rasvaväärtust.

Galerii

Crème brûlée	Pistaatsiajäätis	Portugali muna hapukas
Pehme serveeritav jäätis	Lusikatäis vanillikreemi	Kühvel omatehtud kaneelijäätist

Viited

• Vikipeedia: Custard
• Vikipeedia: külmutatud vanillikaste
• Vikipeedia: jäätis
• Vikipeedia: pehme serveerimine