Tume šokolaad vs valge šokolaad

Tume šokolaad ja valge šokolaad mõlemad sisaldavad kakaovõid ja neid süüakse magustoiduna või kasutatakse kondiitritoodetes.

Šokolaad saadakse kakao (kakao) taime ubadest, mis laguneb šokolaadilahuseks (oa peenra jahvatatud või sulanud olek), kakaoks Tume šokolaadValge šokolaadMaitse Rohkem šokolaaditaolist maitset ja mõru järelmaitse. Valge šokolaad ei maitse tegelikult nagu šokolaad, kuna selles pole kakaod, kuid see on magusam ja rikkalikum. Tekstuur Kuiv ja kriidine, kuna puuduvad piimatooted. Siledam ja võine kui tume šokolaad. Kasutab Müüakse erineva kvaliteediga šokolaadisisaldusega batoonides või laastudes. Kasutatakse kastmete ja šokolaadijookide valmistamisel. Müüakse batoonides või laastudena ning kasutatakse magustoitude või kommide valmistamiseks. Kasutatakse magustoitudes ja küpsetamisel. Koostis Jahvatatud kakaoubadest saadud see sisaldab kakao- või kakaoubade pulbrit, kakaovõid ja suhkrut, kuid ilma piima kuivaineteta. Sisaldab suhkrut, kakaovõid ja piima kuivainet, kuid mitte kakaopulbrit. Kasu tervisele Kõrge kakaosisaldusega on seostatud flavonooli antioksüdantide positiivset kasu tervisele, eriti südame-veresoonkonna tervisele. Ei paku samu terviseeeliseid kui tume šokolaad ning selles on rohkem suhkrut ja rasva

Sisu: tume šokolaad vs valge šokolaad

• 1 Komponentide osakaal
• 2 Maitse ja tekstuur
• 3 kasutusalad
• 4 Kasu tervisele
• 5 viidet

Tumeda ja valge šokolaadi sisse kastetud maasikad

Komponentide osakaal

Kaubandusliku tumeda šokolaadi kakaosisaldus võib varieeruda 90–30% (magus-tume). Tumedate šokolaadiribade erinevate klasside või sisalduse eristamiseks kasutatavad levinud mõisted on mõrkjas, poolmagus ja magus tume šokolaad.

Valge šokolaad sisaldab tavaliselt 20% kakaovõid (massist), vähemalt 14% piima kuivainet, vähemalt 3,5% piimarasva ja vähem kui 55% suhkrut või muud magusainet.

Maitse ja tekstuur

Kuna tume šokolaad ei sisalda piima kuivaineid, on sellel šokolaadi maitse selgem. Piimalisandite puudumine tähendab aga seda, et šokolaad on pigem kuiva, kriidise tekstuuriga, mõru järelmaitsega. Tumele šokolaadile lisatakse sageli selliseid maitseaineid nagu vanilje.

Valges šokolaadis on rohkem rasva, piima ja suhkrut, kuna see on kreemjas võine piimjas maitse, millel pole üldse šokolaadi maitset.

Kasutab

Nii tumedat kui ka valget šokolaadi müüakse batoonides kas tavalise või lisatud maitseainetega nagu vanilje, apelsin, piparmünt ja pähklid. Professionaalse kommivalmistamise jaoks tuleb šokolaad kõigepealt karastada (kuumutada, jahutada, seejärel korraks uuesti soojendada). Mõlemat tüüpi šokolaadi kasutatakse magustoitudes kas sulatatult või laastudena kohvi ja muude jookide maitsestamiseks, kastmetes ja kastmetes, ehkki valget šokolaadi kasutatakse vähem.

Kasu tervisele

Tumeda šokolaadi söömisel on teada-tuntud positiivne mõju tervisele. Uuringud näitavad, et ühe 1,4 untsi riba tumeda šokolaadi söömine võib alandada hormooni taset, mis põhjustab emotsionaalset stressi ja ärevust. Kakaoubades sisalduvate suure flavanooli antioksüdantide sisalduse tõttu on tumedast šokolaadist kasu südame-veresoonkonna tervisele ja see alandab vererõhku.

Teisest küljest ei ole valgel šokolaadil samasugust kasu tervisele. See on tühjade kalorite allikas, mille tavaline 1,4 untsi baar sisaldab 225 kalorit ja palju suhkrut ning on kiiresti küllastunud. Kuna see ei sisalda šokolaadi, on see kofeiinivaba, nii et sobib ideaalselt neile, kes on kofeiini suhtes tundlikud.

Viited

• Vikipeedia: tume šokolaad
• Vikipeedia: valge šokolaad
• Mis täpselt on valge šokolaad? -Fotosid.ru Kohv / tee
• Šokolaadisortide juhend - Odettead.com Kommid
• Valge šokolaad: kas sellest on tervisele kasu? - Xomba