Edamame ja sojaubade erinevus

Edamame

Edamame vs sojaoad

Kui üks tõmbab kaks ringi, üks sojaubade jaoks ja teine ​​edamamee jaoks, siis oleks viimane täielikult esimeses sees. Selle lause lihtsustamiseks öelgem lihtsalt, et kõik edamaamid on sojaoad, kuid vastupidine pole tõsi.

Mis on sojaoad ja edamame oad?

Sojaoad on omamoodi kaunviljad, mis pärinesid Ida-Aasiast. See on üks enim kasvatatavaid söödavaid ube ja tuntud oma toiteomaduste poolest. Sojaoad pole populaarsed mitte ainult Kaug-Idas, vaid kogu maailmas. Neid saab tarbida erineval viisil ja lisaks tarbimisele on neil ka muid kasutusviise. Kuid vastavalt FAO (toidu- ja põllumajandusorganisatsioonile) ei ole sojaoad kaunviljad, vaid õliseemned.

USA on suurim sojaubade tootja ja tema osatähtsus kogutoodangus on 35%.

Edamame on sojaoad. Nimi on jaapani keel ja edamame on tegelikult Jaapani köögi väga populaarne osa. Samal ajal on see oluline osa ka Hiina, Indoneesia ja Hawaii köökidest. Edamame valmistatakse ebaküpsete sojaubade koristamise ja seejärel keetmise või aurutamise teel. Läheme tagasi selle väite juurde esimeses lõigus - kõik edamame oad on sojaoad, aga mitte vastupidi.

Aasia on traditsiooniliselt olnud suurim edamaami tootja. Sellised riigid nagu Hiina ja Jaapan valitsevad edamame'i tootmises ülejäänud maailma. Kuid edamame'i tootmine on USA-s hoogustumas. Aastal 2012 tarbisid ameeriklased 25–30 tuhat tonni edamaami. Nüüd peetakse seda üheks kõige populaarsemaks suupisteks riigis. Nagu on öeldud Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumis, on edamame oa sojauba, mida saab süüa värskelt ja mis on toitumisvõimalusega suupiste.

Kuidas tarbitakse sojaoad ja edamame oad?

Sojaoad võib tarbida erineval viisil. Enamikku sojaubadest kasutatakse sojaõli, tofu ja sojapiima tootmisel. Sojapiima saab kasutada muude toodete, näiteks juustu, jäätise ja jogurti tootmiseks. Soja idud on Korea köögis väga populaarsed ja Jaapanis kasutatakse neid mitmesuguste toodete valmistamiseks, sealhulgas miso, kinako ja nattõ. Sojapõhine imiku piimasegu (SBIF) kogub populaarsust ka kogu maailmas ja seda antakse imikutele, kes ei ole imetamise dieedil.

Sojaoad leiavad laialdast kasutamist veisesöödana ja on aidanud vähendada kulusid linnuliha- ja lihatööstuses.

Edamame leiab laialdast kasutamist garneeringuna. Toiteväärtuse tõttu on see paljudes riikides väga populaarne. Hiina, Jaapan ja USA on edamame oade suurimad tarbijad.

Jaapani restoranides süüakse edamame oad enamasti segades oad arajio soolaga. Arajio on naturaalne meresool, mida niisutatakse soolveega. See pakub ubadele meremaitset. USA-s süüakse edamame oade sageli toorelt koos cayenne'i pipra ja sojakastmega. Edamame salatid ja dipid on USA-s samuti väga populaarsed. Mõnes restoranis kasutatakse edamame oad ka praetud riisi valmistamisel.

Toiteväärtus

Sojaubadel on suurepärane toiteväärtus. Sojaoad on ainus täieliku valguga taimne toit. Nad on ka rikas süsivesikute ja rasva poolest. Sojaoad on kolesterooli- ja transrasvavabad ning samal ajal on toidukiudainerikkad. Samuti pakuvad sojaoad suurepärast C-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja foolhapet. Sojaubade aminohappesisaldus on peaaegu võrdne liha, piima või munavalkude sisaldusega.

Kuna edamame oad valmistatakse ebaküpsetest sojaubadest, on nende toiteväärtus enam-vähem sarnane sojaubadega. Nad on ka rikas valkude, süsivesikute ja rasvhapete poolest. Edamaamas on olulist osa kiudainetest koos B- ja C-vitamiinidega. Mõnedes edamames leiduvatest mineraalidest on magneesium, kaltsium, kaalium, raud ja fosfor..

Kokkuvõte:

Sojaoad on taimsed taimed ja edamameoad on sojaoad, mis valmistatakse ebaküpsete sojaubade keetmisel.
Sojaoad kasutatakse toidu- ja muudes tööstusharudes, edamaime oad aga eranditult inimtoiduks.
Sojaoad võivad olla tarbitavad erineval kujul, näiteks tofu, sojapiima ja sojaõli ning edamameoad tarbitakse suupistetena ja kasutatakse lisandites.
Nii sojaubadel kui ka edamame oadel on enam-vähem sarnane toiteväärtus.