Porrulaugu ja šalottide erinevus

Porrulauk vs Šalott

Köögiviljad ja porrulauk kuuluvad mõlemad sibulaperekonda, kuid on üksteisest väga erinevad. Peamised erinevused on nende välimuses, tekstuuris ja maitses, kuidas nad kasvavad, kust nad pärinevad, kuidas neid kasutatakse ja kuidas neid säilitatakse.

Välimus: harilik salott on tavaliselt punakaspruuni värvi. Need on sibulad ja kindla tekstuuriga. Ka harilik salott on lillakat värvi. Välimuselt sarnanevad nad küüslaugule, kuid viilutatuna sarnanevad sibulaga. Porrulauk näeb välja nagu võsastunud rohelist sibulat, laiade, lamedate lehtedega.

Maitse - Šalott on maitsestatud küüslaugu ja sibulaga. Nad on teravad, magusad ja mahedad. Maitse on õrn, kuid teravam kui teised sibulad. Porrulauk on veelgi mahedama maitsega ja ka nende pungus on väga mahe. Nad maitsevad rohkem nagu roheline sibul.

Kuidas valmistada ja süüa - šalottsibulaid süüakse värskelt, tükeldatult, keedetult ja keedetult. Need maitsevad kõige paremini kergelt või sees maitsestades ning neid kasutatakse peamiselt õrnade Prantsuse, Indoneesia ja Tai toitude valmistamiseks. Need kooritakse ja juured visatakse ära. Seevastu porrulauk, mis on väga mahe, on kõige parem kasutada suppide ja hautiste aeglaseks keetmiseks. Neid saab ka praadida ja grillida. Kogu porrut ei kasutata; kasutatakse ainult valget osa ja roheline leheosa visatakse ära. Tavaliselt viilutatakse need keskelt läbi. Enne mustuse ja liiva eemaldamist tuleb neid põhjalikult pesta külmas vees.

Kättesaadavus - šalottsibulaid saab kasvatada mis tahes maailma osas, kus saab kasvatada sibulat, kuid need pärinevad põhiliselt Euroopast, peamiselt Prantsusmaalt. Neid imporditakse tavaliselt hakitud ja kuivatatud Euroopast; arvestades, et porrulauk kasvab USA põhjaosas jahedamas kliimas. Nad vajavad rikkalikku, liivast mulda, kus on palju niiskust.

Sort - peamiselt on saadaval kahte tüüpi šalottsibulaid. Esimene neist on prantsuse-itaalia moodi nagu Pikant, Atlas, Ed's Red. Neil on pruunikaspunane nahk ja hea kujuga sibulad. Ja teine ​​on Louisiana Evergreen, millel on kehv pirn ja mida kasutatakse peamiselt maitsestamiseks ja salatiteks. Porrulauk. teiselt poolt. on palju sorte sõltuvalt ajast, mil see põllule jäetakse. Lühikese hooaja sordi, mis on väiksem ja vähem talvekindel nagu kuningas Richard, ja pikaajalise sordi, mis on talvekindel, võib koristada kogu aasta vältel, näiteks sügisene hiiglane, sügisene mammut ja Pandora..

Säilitamine - šalottsibulaid saab kõige paremini hoida temperatuuril 0–2 ° C õhuniiskuse juures 60–70%. Nende tärkamise vältimiseks on vajalik madal temperatuur ja madal õhuniiskus. Porrulauku tuleks hoida temperatuuril 0 kraadi temperatuuril 95–100%. Neid saab sellel temperatuuril ja niiskusel hoida 2–3 kuud.

Seega saame šalotti ja porrulauku eristada järgmiste punktide järgi:
1. Šalottsibulad on punakaspruunid ja näevad välja rohkem nagu küüslauk ja sibul; porrulauk näeb välja nagu suur roheline sibul.
2. Köögiviljad on õrna maitsega, kuid teravad; porrulauk on väga mahe, seetõttu kasutatakse seda aeglase toiduvalmistamiseks.
3. Pärast juureosa eemaldamist kasutatakse šalottsibulaid tervena. Kasutatakse ainult porrulaugu valget osa.
4. Köögiviljad on peamiselt pärit Euroopast ja porrulauk on pärit USA põhjaosast.
5. Köögiviljad on peamiselt kahte sorti, kuid porrulaukul on palju sorte.
6. Karploomi säilitatakse madala õhuniiskusega, porrulauk nõuab kõrgemat õhuniiskust.