MSG ja soola erinevus

MSG vs sool

Nagu kõigel sellel planeedil, on ka asjadel oma funktsioonid. Mõned parimad asjad sellel planeedil, mille eest võime Jumalat tänada, on toidusegud ja vürtsid. Need toiduparandajad muudavad elutu roa maitsvaks söögiks. Seega saame maitsvaid toite ja roogi söömise asemel nautida oma sööki.

Samuti peaksime tänu inimkonnale võlgu olema, et avastasime need maitseained ja rakendasime neid igal toidukorral, mida meie köögis pakutakse. Üks neist on MSG ja sool. Neid kahte ainet kasutatakse laialdaselt väikseimast riigist suurima majanduseni. Seega on enamik inimesi planeedil neid kahte ainet tarbinud.

MSG ehk naatriumglutamaat või naatriumglutamaat on asendamatu aminohape, mis on glutamiinhappe naatriumsool. MSG populaarsed nimed on mõnes Aasia riigis Ajinomoto või vetsin. See avastati Jaapanis ja hiljem patenteeris selle Ajinomoto ettevõte aastal 1909. Sool seevastu on mineraal. Erinevalt MSG-st, mis koosneb naatriumist ja glutamiinhappest, koosneb sool puhtalt naatriumkloriidist. Sool on elusas elus oluline, kuna see on üks peamisi ioonide ioone. Sooli on konserveerimiseks ja toidu maitsestamiseks kasutatud juba varasematest tsivilisatsioonidest alates.

Maitse osas on sool soolane. MSG maitse seevastu pole soolane, kuid just seda nimetate te „umami maitseks“. See on maitse, mis suurendab nende maitset, kes seda kasutavad. Soolal on lisaks toidu maitsestamisele ka palju kasutusviise. Seda saab kasutada toidu säilitamiseks. Seda saab kasutada kehakoorijana ja nii edasi ja nii edasi. Soola segatakse ka teiste ainetega, näiteks sojaga, et saada sojakaste, ja kaladega, et saada sojakastet. MSG-d seevastu kasutatakse ainult maitseainena ja neid ei saa kasutada muudeks asjadeks. Sool on võrreldes MSG-ga odavam, kuigi ka MSG on odav.

Liigne sool on organismile kahjulik. Ameerika Südameassotsiatsioon soovitab
1500 mg. naatriumi päevas. Liigne soola sisaldus kehas võib põhjustada hüpertensiooni ja neerupuudulikkust. Keha väikesed kogused soola põhjustavad ka kehale surmavat mõju. MSG on seevastu ohutu tarbida, nagu on avaldatud Maailma Terviseorganisatsiooni uuringus.

Nii MSG kui ka sool on olulised toidu tugevdajad. Me ei kujuta ette, kuidas toidutööstus õitsele saab ilma nende kahe olulise toidumaitseta.

Kokkuvõte:

1.Sool on ainult naatriumkloriid, samas kui MSG koosneb naatriumist ja glutamiinhappest.
2.Sool on paljudes kasutusviisides, hoolimata sellest, et see on toidu tugevdaja, kuid MSG-d kasutatakse ainult toidu tugevdajana.
3.Sool on oma olemuselt soolane, samas kui MSG-l on “umami maitse”.
4.Sool on suurtes ja väikestes kogustes kahjulik, samas kui MSG on ohutu kasutada.