Lambaliha ja lamba erinevus

Lammas vs lammas

Lambad ja lambaliha on mõlemad lambad, kuid neil on olulisi erinevusi. Lambaliha ja talleliha erinevad üksteisest peamiselt vanuse põhjal.

Lambaliha on alla ühe aasta vanune lammas ja liha saadakse 4–12 kuu vanuste lammaste tapmisel. Liha, mis on saadud üle aasta vanustelt lammastelt, nimetatakse lambaks. See tähendab, et õrn liha on lambaliha ja vanemate lammaste liha on lambaliha.

Lambaliha on tugevama maitsega kui lambaliha. Pealegi on lammas tallega võrreldes kõvem liha. Lambaliha on küll kindla tekstuuriga, kuid liha on õrn. Erinevalt lambalihast ei ole lambalihal õrna liha. Lambalihas on ka rohkem kindlat valget rasva.

Lambaliha värvus on roosa kuni tumepunane, lambaliha on sügavpunase värvusega. Veelgi enam, lammas sisaldab rohkem rasva kui lammas. Lambalihaga võrreldes on lammastel väike protsent vett.

Lambaliha jaguneb kolmeks: ees- ja seljaosa ning tagaveerand. Esiosa veerand sisaldab liha kaelast, esijaladest, ribidest kuni abaluuni ja õlgadest. Tagaveerand on puusade ja tagumiste jalgade liha. Seljaosa on ribide liha. Teine erinevus on see, et lambalihal on roosa värvi luud ja lambalihal on valge värvi luud. Valge õhuke nahk katab lambaliha ja roosa värvi õhuke nahk katab lambaliha. Samuti on näha, et lambaliha luude liigesed on sakilised, samas kui lambalihas on need siledad.

Kokkuvõte:

1.Lambaliha on alla ühe aasta vanune lammas ja liha saadakse 4–12 kuu vanuste lammaste tapmisel. Liha, mis on saadud üle aasta vanustelt lammastelt, nimetatakse lambaks.
2.Lambad on tugevama maitsega kui lambaliha.
3.Lambaliha värvus on roosa kuni tumepunane, lambaliha on sügavpunase värvusega.
4. Erinevalt lambalihast ei ole lambalihal õrna liha. Lambalihas on ka rohkem kindlat valget rasva.
5.Lambal on roosa värvi luud ja lambakarval on valge värvusega luud. Valge õhuke nahk katab lambaliha ja roosa värvi õhuke nahk katab lambaliha.