Erinevus NY riba ja KC riba vahel

NY riba vs KC riba

Üks parimaid viise kultuuri määratlemiseks on selle toit. Inimesed kinnistavad oma kulinaarseid traditsioone kogu maailmas. Korealased on uhked oma vürtsika kimchee üle. Sakslased armastavad oma bratwursti ja Ameerikas, kauboide ja karjamaalaste maal, on nad oma praadide üle uhked. Lehm, kes on suur loom, annab palju erinevaid lihalõike ja kogemustega lihunik või grill võib neid kõiki nimetada. Ribeye, ümmargune praad, sisefilee, kubemekarv ja nimekiri jätkub. Liha kõige paremad jaotustükid pärinevad lehma osast, mis teeb kõige vähem tööd, vahetult enne tagaveerandit. Sealt leiate sisefilee, sisefilee ja ribad.

Erinevus NY riba ja KC riba vahel
NY Strip '“on pärit New York Cityst. Pikk Põhja-Ameerika finants- ja meelelahutuspealinn on ülejäänud riik ajalooliselt töötanud newyorklaste toitmiseks. Külmikutega autode tulekuga tähendas see ka suuri tükke veiseliha, millest New Yorki elanikud varsti oma sünniõiguseks said. Nad krüptisid ribaribu NY Strip.
KC Strip '“on pärit ka geograafiast. KC on lühike Kansas City, mis on lääne üks suur veiste linn ja lihapakkimiskeskus, et konkureerida Chicagoga, kuni linn oli 1951. aastal katastroofiliselt üleujutatud. Samuti võttis Tennesseans omaks pitbbeque stiilis toiduvalmistamise stiili ja muutis selle omaks. Täna leiate KC ribasid rohkem kui üheksakümmend Kansas City liharestoranist.

Liha tükeldamine, mis moodustab NY riba ja KC riba, on põhimõtteliselt sama; see lõigatakse lehma piirkonnast, mis asub ribide taga ja enne kubemeosa. Seda liha saab tükeldada suurteks tükkideks ja selle paksus on tavaliselt üks kuni kaks ja pool tolli.

NY riba ja KC riba vahelised täpsemad erinevused
NY riba ““ on üldiselt suurem. Pole harvad juhud, kui New Yorgi ja New Jersey menüüdest leiate 24 untsi ribapraadi. 16 untsi praed on nii jõhkrad, et kuuluvad lennujaamahindadesse. Mõnikord kinnitatakse riba üks külg veel üks luu ja rasvane ots jääb tavaliselt praadile. NY ribasid grillitakse sageli oma mahlades, maitsestades Worcestershire'i kastmega.
KC riba '“on peaaegu väiksem kui NY riba. Väga harva näete seda kinnitatud luuga; see esitlus on ette nähtud T-kondiga praadidele. Paljud KC ribad kajastavad praadimaja salajase grilliretsepti teoseid ja neid ei tohiks täiendavalt maitsestada.

Kokkuvõte:
1.NY ribad ja KC ribad on valmistatud samast peedilõikest, kohe pärast ribisid ja kubemepiirkonda.
2. XIX sajandi alguses ristisid kaks erinevat linna sama liha jaotustükki ja valmistasid oma.
3.NY-ribad pole nii tugevalt vürtsitatud kui KC-ribad, mida sageli marineeritakse ja küpsetatakse salajastes grillikastmetes.