Erinevus palmiõli ja palmituumaõli vahel

Palmiõli vs palmiõli tuum

Peamine erinevus palmi- ja palmituumaõlide vahel on selles, kus neid ekstraheeriti. Palmiõli puhul ekstraheeritakse see palmipuuviljadest (täpsemalt Aafrika palmist). Palmi tuumaõli puhul nimetatakse seda selliseks, kuna õli on saadud sama palmipuude seemnest, mida mainitakse.

Mõlema õli kättesaadavus on enamasti levinud Kagu-Aasias ja Aafrikas. Neid on saadaval ka mujal maailmas, ehkki mitte suurtes kogustes. Lisaks on 2007. aasta uuringu põhjal märgitud, et palmiõli on muutunud kogu maailmas enim tarbitavaks taimeõliks.

Palmiõli ekstraheerimine puuviljadest nõuab palmi viljade hoolikat kogumist ja pressimist. Selle protsessi tulemuseks on tumepunane õli, milles on palju karoteeni. See toitaine on aga kergesti kustutatav, kui õli puutub kokku kuumusega, eriti toiduvalmistamise ajal. Tulemuseks on vedelik, mis on palju kahvatu ja kreemja tekstuuriga. Need, kes seda õli turustavad ja tootvad, kasutavad peamist õli või selle koostisosi (ekstraheeritud õli täiendava destilleerimise teel) kaubanduslikel eesmärkidel, kuna neil on palju olulisi kasutusviise.

Palmi tuumaõli puhul röstitakse seemned, pragunetakse ja jahvatatakse, ehkki õli palmi seemnetest tõhusaks eraldamiseks on juba palju kaasaegsemaid protsesse.

Rasvasisalduse kohta öeldakse, et palmiõlis on 50% rasva küllastunud rasvast. Seda on palmituumaõli 80% -ga võrreldes oluliselt vähem. Viimane sisaldab ka asendamatute rasvhapete sisaldust. Toatemperatuuril näib neis õlides sisalduv rasv (eriti palmi tuuma puhul) peaaegu tahke.

Mõlemad õlid on toiduvalmistamisel väga populaarsed, kuna küllastunud rasv takistab selle kergesti lagunemist isegi suure kuumuse korral. Mündi teisel küljel muudab see sama küllastunud rasv mõlemad õlid mitte nii tervislikuks, kuna neil on oluline negatiivne mõju kehasüsteemile, eriti kui neid võetakse suures koguses.
Lisaks toiduvalmistamisele on palmi- ja palmituumaõli mitmekülgne selles mõttes, et neid saab kasutada ka muudes tööstuslikes funktsioonides, näiteks kosmeetikatoodetes. Niisutajad ja seebid kasutavad neid õlisid muude looduslike õlide odavamaks alternatiiviks.
1. Palmiõli saadakse palmi viljadest, palmi tuumaõli ekstraheeritakse palmi vilja seemnetest (tuumadest).
2. Palmiõli peetakse palmi tuumaõliga võrreldes tervislikumaks õlitüübiks,
3. Üldiselt on palmituumaõli palju odavam kui puhas palmiõli.
4. Palmiõli on populaarsem ja laialdasemalt tarbitav õliliik, võrreldes palmiõli tuumaõliga.