Erinevus palmisuhkru ja roosuhkru vahel

Palmisuhkur vs roosuhkur

Palmisuhkru ja roosuhkru vahel on väga selge erinevus. Ainuke raskus nende eristamisel on see, et neid suhkruid kaubeldakse või turustatakse mõnikord nende alternatiivsete nimetuste all, mis kahjuks ei ütle täpselt suhkrutoodete kohta midagi. Nagu palmisuhkru puhul, mida mõnikord turustatakse kui “kookossuhkrut”, kui tegelikult seda ei ekstraheerita alati kookospalmist.

Pange tähele, kookospähkel on lihtsalt üks paljudest palmitüüpidest. Ka tänu oma populaarsusele kogu Kagu-Aasias hakati palmisuhkrut tuntama mõnedes populaarsemates rahvakeelsetes nimedes nagu gur, gud ja jaggery..
Kuid esiteks sõltub selge erinevus nende kahe vahel sellest, millisest taimest suhkur on saadud. Palmisuhkru puhul on see ilmselgelt tuletatud palmipuust. Roosuhkru jaoks on see pärit suhkruroost, teatavast põllutaimest, mis on populaarne oma kaubandusliku väärtuse tõttu ja mida peetakse ka omamoodi rohuks.
Viimase puhul on suhkur tehniliselt tuntud kui sahharoos. Suhkruturu monopoliseerimiseks varem kasutatud roosuhkur. Kuid kuna see on muutunud kallimaks sahharoosi tüübiks, hakkas selle populaarsus kahanema.
Enamiku roosuhkruga kaubeldakse selle kõige populaarsemates kaubandusvormides, nimelt suhkrutükkide või toorsuhkru kujul. Palmisuhkruga kaubeldakse enamasti koonuste, klotside ja isegi pasta kujul. Sellegipoolest on sama oluline teada, et mõlemad suhkru liigid valmistavad suhkru valmistamisel peaaegu ühe ja sama protsessi. Suhkruroo tervete võrsete pressimisel saadakse roosuhkru jaoks mahl, mis hiljem jäetakse seisma ja puhastatakse, et see aurustuks. Seejärel keedetakse segu kristalliseerumiseks. Lõpptulemus on suhkur töötlemata kujul.
Esmapilgul ei näi nii suhkruroo- kui palmisuhkrutel olevat olulisi füüsilisi erinevusi. Nende kahe suhkru kasutamine toiduvalmistamisel annab aga huvitava komplekti erinevaid maitseid ja magusust. Sellegipoolest jõuavad mõned tarbijad järeldusele, et roosuhkur on parema maitsega.
Toiteväärtuse osas väidavad mõned, et palmisuhkur on tervislikum suhkrutüüp, kuna see sisaldab erinevalt roosuhkrutest muude mikro- ja makroelementide hulgas askorbiinhapet ja teatud B-vitamiine.
1. Palmisuhkur ekstraheeritakse palmipuust, roosuhkur aga suhkrurookidest (teatud tüüpi rohi).
2. Palmisuhkrut turustatakse pasta, käbide või plokkidena, roosuhkrut turustatakse tavaliselt kuubiku või pulbrilise kristalse kujul..
3. Väidetavalt on palmisuhkur tervislikum suhkrutüüp kui roosuhkur.