Erinevus Pastrami ja soolatud veiseliha vahel

Pastrami vs soolatud veiseliha

Kui olete toiduhuviline, on soolatud veiseliha ja pastrami erinevuste tundmine väga põhiteadmine. Kuid paljudele meist, kes hoolivad ainult sellest, kas toit, mida sööme, on maitsev või mitte, võivad need teadmised olla väga huvitavad.

Soolvestatud liha valmistatakse liha saamise kaudu lehma ülemisest esijalast või muul moel tuntud kui veiseliha rinnatükk. Sarnaselt soolatud veiselihale saab ka pastrami valmistada veiseliha rinnatükist. Nende sarnasused ei lõpe siin - peale sama veiselihalõigu jagamise - säilitatakse nii soolaliha kui ka parasiit soolvee lahuse kaudu, mis on lihtsalt soola ja veega ühendatud. Selle põhjuseks on asjaolu, et pastrami pärineb rumeenia sõnast “pastra”, mis tähendab “säilitada”. Ja soolatud veiseliha “soolatud” tähendab põhimõtteliselt soola, mida vanasti nimetati “maisiks”.

Kuid ükskõik kui sarnased nad ka ei oleks, on neil erinevusi. Nende esimene erinevus on ettevalmistamine pärast liha soolvees leotamist. Sellest ajast alates peate soolatud veiseliha loomiseks liha keetma. Teisest küljest, pastrami loomiseks peate selle katma pipraga ja seejärel suitsutama. Kuigi tänapäeval on pastrami valmistamiseks palju võimalusi, valmistavad paljud seda tavaliselt.

Veel üks erinevus veiseliha pastrami ja soolatud veiseliha vahel on nende lehma liha muud allikad. Ehkki neid mõlemaid saab valmistada veiseliha rinnatisest, täpsemalt lamedaks lõigatud rinnast, ei pea pastrami tingimata olema veiseliha rinnatükid. Erinevalt soolatud veiselihast on pastrami lihaallikates veel üks alternatiiv. Lõiget saate valmistada teisest lehmaosast, mida nimetatakse tekiks või taldrikuks. See on rinnaosa punktlõige, see on rasvasem.

Veel üks märgatav erinevus on nende kahe roogade variatsioonide arv. Lõigete ettevalmistamiseks on erinevaid viise. Kokad on nõustunud, et lõikemi loomiseks pole tegelikult täpset meetodit. Erinevalt soolatud veiselihast saate lõikude variatsioone palju. Näiteks on seal, mida te nimetate veiseliha pastrami, mis on kõige tavalisem tüüp ja sarnaneb kõige rohkem soolalihaga. Kuid peale selle on teil ka; lõhe pastrami, kalkuni pastrami ja tuunikala pastrami. Lõppkokkuvõttes võib öelda, et pole tähtis, kuidas sa paramellit valmistad, kui see välja näeb ja maitseb nagu paramiis, võid seda nimetada pastrami.

KOKKUVÕTE:

1.Peale veiseliha rinnatükke soolvees leotamist, et pastrami valmistada, katke see pipraterade ja suitsuga; teisest küljest keedetakse soolatud veiseliha.

2.Pastrami ja soolatud veiseliha on valmistatud veiseliha rinnatükist. Kuid erinevalt soolatud veiselihast saab pastrame valmistada ka tekist.

3.Paremaid on palju liike, näiteks veiseliha pastrami, tuunikala pastrami, kalkuni pastrami ja lõhe pastrami. Niikaua kui see maitseb ja näeb välja nagu paramiis, aktsepteeritakse seda erinevalt soolalihast.