Erinevus Pico de Gallo ja Salsa vahel

Pico de Gallo vs Salsa

Mehhiko köök on täis maitset erinevate vürtside ja koostisosadega, mis on sellele riigile omased. See on väga eristuv ja seda tuntakse kogu maailmas tänu looduslike ja Euroopa koostisosade ainulaadsele segunemisele, mis on arenenud alates 16. sajandist.

See on rikas vürtsidega, näiteks; pune, kakao, koriander, kaneel, epazote, küüslauk, sibul ja tšilli, mis on Mehhiko kastme või salsa väga levinud koostisosa. Salsa on tomatipõhine vürtsikas kuum kaste, mis on tavaline Mehhikos ja teistes Kesk-Ameerika riikides.

Seda kasutati tilgutitena ja algselt valmistati selleks molcajete või uhmrit ja pestlit. Tänapäeval kasutatakse selle valmistamiseks segajaid. Salsat on palju liike; mõned neist on:

Salsa Rota või punane kaste, mis on valmistatud keedetud tomatite, tšillipipra, sibula, küüslaugu ja koriandriga.
Salsa Verde või roheline kaste, mis on valmistatud keedetud tomatillostega, mis on pärit tomatite perekonnast, kuid on kerakujulised ja koorega rohelised.
Salsa Negra või must kaste, mis on valmistatud kuivatatud tšillist, õlist ja küüslaugust.
Salsa Taquera või taco kaste, valmistatud tomatillose ja morata chili'ga.
Guacamole, mis on valmistatud peamise koostisosana avokaadoga ja on paksem ning mida kasutatakse kastmena.
Salsa Cruda või toores kaste, mida tuntakse ka kui Salsa Picada või hakitud kaste. Salsa Mexicana või Mehhiko kaste, Salsa Fresca või värske kaste, Salsa Bandera või lipukaste ja Pico de Gallo või kuke nokk.

Pico de Gallo valmistamiseks kasutatakse värskeid tooreid tomateid, laimimahla, tšillipipart, sibulat, koriandri lehti ja muid jämedalt hakitud tooreid koostisosi. Sellel on vähem vedelikku ja seda saab kasutada täidisena tacos ja fajitas.

“Pico” tuli sõnast “picar”, mis tähendab “tükeldama või hakkima” ja “hammustama, nõeluma või nokkima”. „Gallo” või „kuke” on Mehhiko kultuuris esineva „macho” metafoor, mida eksponeeritakse läbi mehe võime taluda tšilli vürtsikat põlemist.

Pico de Gallo ei sisalda tingimata chili. Pico de Galloks saab valmistada erinevaid koostisosi, mis sisaldavad puuvilju, näiteks; mangod, arbuus, apelsin, kurk, avokaado ja papaia. Neid pakutakse suupistetena ja neid müüakse väljaspool koole.

Salsa on muutunud väga populaarseks mitte ainult Kesk- ja Ladina-Ameerikas, vaid ka kogu maailmas. See täiustab mis tahes toitu, mida sellega valmistatakse, ning muudab selle söömise ainulaadseks elamuseks oma mitmekesiste koostisosade ja maitsetega.

Kokkuvõte:

1. „Salsa” tähendab „kastet või kastmist”, samas kui Pico de Gallo on teatud tüüpi salsa.
2.Enamik salsasid valmistatakse tomatite ja tšillidega, mis on segatud või purustatud, samas kui Pico de Gallo saab valmistada erinevatest jämedalt hakitud koostisosadest..
3.Kuigi enamikus salsades on piisavalt vedelikku, sisaldab Pico de Gallo ainult vähe.
4.Salsat kasutatakse tavaliselt kala, liha ja muude toitude kastmiseks, kuid Pico de Gallo võib kasutada ka tacossi ja fajitas täidisena, kuna see on paks.