Erinevus juurõlle ja Sarsaparilla vahel

Juurõlu ja sarsaparilla on kaks populaarset jooki, mis on põliselanike poolt algselt toodetud enne eurooplaste saabumist. Mõlemad võeti kasutusele toonikuna, arvestades nende raviomadusi. Algselt valmistati sarsaparilla sarsaparilla viinamarjadest, juurõlu aga sassafrase puu juurtest. Kaasaegsed juuraõlid ei sisalda sassafrasid selle võimalike terviseohtude tõttu. Neil jookidel on rikkalik ajalugu, mis on juba ammu ameeriklaste kultuuri sisse kantud. Juurõlu on tumepruun ja see on tekkinud kaseõli ning sassafrase puu kuivatatud juure või koore segust. Sarsaparilla on gaseeritud karastusjook, mis on valmistatud peamiselt “Smilax ornata” (sarsaparilla) juurtest.

Juurõlu

Charles Elmer Hires tutvustas 1875. aastal esimest kommertslikku juurõlle tootemarki. Ehkki ta tahtis toodet nimetada juureteeks, nimetas ta seda juureõluks, et müüa seda Pennsylvania söekaevurite hulgas. 1893. aastaks oli juurõlu saadaval kogu Ameerika Ühendriikides ja selle mittealkohoolsed versioonid muutusid keelustamise perioodil väga populaarseks.

Sassafras

Juurõlu on kas alkoholi- või alkoholivaba ning saadaval on gaseeritud või gaseerimata kujul. Peaaegu kõikides kaubamärkides kasutatav säilitusaine on naatriumbensoaat. Kaasaegsed juuraõlid on maitsestatud kunstlike sassafratega ning on tavaliselt magusad, vahutavad, gaseeritud ja alkoholivabad. Lisaks sassafradele on juuraõlide muude maitseainetena veel aniis, takjas, kaneel, võilill, ingver, kadakas, sarsaparilla, vanill, talvejuur jne. Magustamiseks kasutatakse koostisosadeks aspartaam, maisisiirup, mesi, vahtrasiirup, melass, ja suhkur. FDA on keelanud sassafrate juurikoore ekstrakti “Safrole” USA-s juurõlle valmistamiseks. Ehkki juurõlle tootmine on keskendunud Ameerikale, toodavad ka Filipiinid ja Tai oma versiooni juurõllest.

Juurõlle pruulimise traditsioon võis tuleneda sellest, et ravimite ja toitainete koostisosadele lisatud madala alkoholisisaldusega kääritatud joogid parandaksid tervist. Juurõlle valmistamise retsept on melassisiirupi ja vee keetmine. Keedetud siirupil lastakse kolm tundi jahtuda ja sellele lisatakse koos pärmiga selliseid koostisosi nagu sassafrase juur, sassafrase koor ja talviroheline. Pärast 12-tunnist kääritamist see kurnatakse ja villitakse uuesti sekundaarseks kääritamiseks, kuni saadakse 2% alkohoolne jook. Järgnev kääritamine võib põhjustada suurema alkoholisisalduse protsendi.

Sarsaparilla

Mõiste “sarsaparilla” on tuletatud hispaaniakeelsest sõnast “zarzaparrilla”, mis tähistab “viinamarjavirret”. Hispaanlased said taimest teada põlisameeriklastelt ja viisid selle Euroopasse. Arvatakse, et inimesed hakkasid seda kasutama juba ammu enne juuraõlut ja mõne inimese vastumeelsus sarsaparilla vastu viis juuraõlle algse loomiseni. Sarsaparilla on siiski jätkanud oma joogi teekonda praegusesse aega. Taime sorte võib näha läänepoolkera troopilistes ja parasvöötme osades. Sarsaparilla viinapuul on väikesed, rohekad ja tumedad lillakaspunased marjad. Selle juurest tehtud ekstrakt maitseb kergelt mõrkjas. Selle maitse vähendamiseks kasutati sageli selliseid koostisosi nagu lagrits ja talvejuur.

Sarsaparilla

Sarsaparilla sisaldab A-, B-kompleksi-, C- ja D-vitamiini ning mineraale nagu raud, mangaan, räni, vask, tsink, jood jne. Taimel on põletikuvastased, antioksüdandid ja toksilised omadused. See on nii afrodisiaakum kui ka vere puhastaja ja seda kasutatakse nahahaiguste ravis. Ajavahemikul 15. sajandist kuni 19. sajandini kasutati süüfilise raviks Ameerika sarsaparilla ekstrakte; ja seetõttu eksporditi neid teistesse riikidesse. Hoolimata selle kasulikkusest haiguse vastu, seati see kahtluse alla. Siiski on sarsaparillal ainult üksikisikutele positiivne mõju; ja tänapäeval on sarsaparilla juureõlul ainult üks maitseaine - ja see on sarsaparilla ise.