Erinevus kammkarbi ja Au Gratini kartulite vahel

Kammitud kartulid Au Gratin

Kartul on taimed, millel on tärkliserikkad mugulad ja mida tarbitakse enamikus maailma osades peamise süsivesikute allikana. Enamik inimesi peab neid põhitoiduks, mis sarnaneb riisi, maisi ja nisuga. Nad pärinesid Peruus ja Hispaania meremehed tõid nad Euroopasse.

Lisaks süsivesikutele sisaldab kartul ka fütokemikaale nagu fenoolid ja karotenoidid, kaalium, tiamiin, folaat, riboflaviin, niatsiin, magneesium, raud, tsink ja fosfor. Nad on ka rikas toidu kiudainete eest, mis kaitsevad käärsoolevähi eest, alandavad kolesterooli ja aitavad vähendada rasva.

Kartulit kasutatakse viina ja muude alkohoolsete jookide valmistamiseks ning nende jaoks on leitud ka tööstuslikku kasutust. Kõige sagedamini valmistatakse neid toiduna, olgu siis terved või viilutatud, kooritud või mitte, maitsestatud või maitsestamata. Kaks populaarset kartuli valmistamise viisi on kammkarbonaad või au gratini kartul.

Kammkarbikad on teatud tüüpi pajaroog, millel on mitu erinevat versiooni, sealhulgas Ameerika ja Iirimaa. Need on valmistatud õhukeste viiludega kartulitest, mis on keedetud juustu, piima, koore ja riivsaiaga. Võib arvata, et see sisaldab kammkarpe, mis on karpide tüüp, kuid ei sisalda seda. Vana-inglise sõna “collop” vanast prantsuse keelest “escalope” tähendas “viilutatud liha”, nii valmistatakse kartulid kammkarbis.

Mõnes roogi versioonis on koostisosana liha, kuid neid küpsetatakse tund aega temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti. Seda süüakse pühadetoiduna ja seda saab tundi ette ette valmistada. Prantsusmaal ja enamikus prantsuskeelsetes riikides nimetatakse seda kartuliks au gratin või au gratin potatoes.

„Gratin” on toiduvalmistamise protsess, mida kuumutatakse kas grillil, katlas või küpsetatakse. Koostisosad segatakse omavahel ja pannakse gratini nõusse, seejärel pannakse riivsaia, riivitud juustu, muna ja võiga pruunistatud koorik..
Mõiste “gratin” pärineb prantsuse sõnast “gratter”, mis tähendab “kraapima” ja “gratine”, mis tähendab “koorikut või nahka”. Peale kartuli võib liha, linnuliha, kala, pastat, köögivilju ja krabiliha valmistada ka gratinina.
Ükskõik, milliseid koostisosi te selle jaoks kasutate ja ükskõik, kuidas seda küpsetate, või kuidas iganes te seda nimetate, on kammkarbi kartul või au gratini kartul väga toitainerikkad, väga rahuldust pakkuvad ja uskumatult maitsvad toidud, mida ilma puhkusetoiteta ei saa.

Kokkuvõte:

1.Hapuldatud kartul on kartuliroog, mis sarnaneb pajarooga kartulite, juustu, piima, koore ja riivsaiaga, samal ajal kui au gratin -kartulit kasutatakse terminina kartuliroogiks, mis valmistatakse nagu kammkarbike..
2.Lõhestatud kartulid said oma nime vanas inglise sõnast “collop”, mis tähendab “õhukeseks viilutamiseks”, samas kui au gratini kartulid said oma nime prantsusekeelsetest sõnadest “riiv” ja “gratine”, mis tähendab “kraapima” ja “koorik või nahk ”.
3.Küpsetatud kartulid on küpsetatud, nagu ka au gratini kartulid, kuid au gratini kartuleid saab küpsetada ka grillil või katlas.
4.Ainult kartulid valmistatakse kammkarbonaadiks, liha, kala, köögiviljad, pasta ja krabiliha valmistatakse ka auratina.