Differkinome

Erinevus terasest lõigatud kaera ja valtskaera vahel

Toit
Share

Kaer on lihtne tera, kuid isegi oma lihtsuse poolest on sellel mõned sordid. Kõige tavalisemate sortide hulgas on terasest lõigatud ja valtsitud kaer, mõlemad tangud, st terved ja purustamata terad. Need sisaldavad samas koguses valke ja kiude, kuid erinevas koguses süsivesikuid. Peamine on see, et kuigi need kaks kuuluvad samasse kaeraperekonda, on neil unikaalsed omadused, mis muudavad nad üksteisest erinevaks.

Peamine erinevus on nende töötlemise ulatus, mis põhjustab tekstuuri, maitse ja küpsetusaja muutusi. Nende konkreetsetest omadustest on abi iga kord, kui otsustate, mida teha oma üleöö kaeraks või mida kasutada küpsiste toitumiseks.

Muidugi on kaera tüübil ka teisi omadusi, mis eristavad selle erinevust teisest. Kui soovite saada erinevusi ja teha valiku, mis on teie pere jaoks kõige tervislikum, lugege läbi.

Mis on kaer?

Traditsiooniliselt on valtsitud kaer kaeratangud, kuid enne lamedate helvestena rullimist on need kooritud ja aurutatud. Kaer valtsitakse raskete rullide all ja seejärel stabiliseeritakse kerge röstimise teel. Tavaliselt putrukaerina müüdava valtsitud kaera osas on nende kõvad kliid eemaldatud.

Valtskaer sarnaneb kiirkaeraga. Nende ainus erinevus on see, et neid töödeldakse veidi vähem. Neid nimetatakse ka vanaaegseks kaeraks ning aurutatakse ja pressitakse ilma, et oleks vaja neid eelnevalt küpsetada. Kerge töötlemise korral võtab kaera küpsetamine teiste kaeraga pisut kauem aega. Neil on ka paksem tekstuur.

Mis on terasest lõigatud kaer?

Veel tükeldatud kaera nimetatakse ka jämedaks kaerahelbeks, näpuga kaeraks või Iiri kaerahelbeks. Need on tervete kaeratangud, mis on hakitud kaheks või kolmeks nõelapea suuruseks tükiks. Seejärel saab tükke täiendavalt töödelda, et saada väiksema suurusega rullitud kaerahelbeid või müüa.

Kaera tervislik kasu

Enamiku laste ja isegi mõne täiskasvanu jaoks pole kaera söömine nende asi. Neil oleks pigem pannkooke, vahvleid, maitsvaid mune ja muud rämpstoitu. Kaera eeliseid on aga liiga palju, et neid eirata. Kaer:

  • On palju kiudaineid.
  • Madalam kolesteroolitase
  • Suurepärane diabeedi ennetamiseks ja raviks.
  • Abi kaalulanguse juhtimisel.
  • Abi immuunsuse tugevdamisel.
  • On valgurikkad
  • Väldi vähktõbe
  • Kas energiavõimendid.

Erinevused terasest lõigatud ja valtsitud kaera vahel

Ehkki nii terase tükeldatud kui ka valtsitud kaeral on samad tervisega seotud eelised, on neil erinevad omadused, mis muudavad need pisut erinevaks. Nende erinevuste hulka kuuluvad:

  1. Toiteväärtus terasest lõigatud Vs. Kaerahelbed

Ehkki kaks kaeratüüpi on pärit samast teraviljast, erinevad nad toiteomaduste poolest pisut. Terasest lõigatud kaer pakub ühelt poolt pisut vähem kaloreid ühiku mahu järgi. Samuti võib selles olla rohkem kiudaineid. Valtsitud kaer seevastu on rohkem kalorisisaldusega.

  1. Terase tükeldatud ja kaerahelbe küpsetusaeg

Terasest tükeldatud kaer võtab tavaliselt tunduvalt rohkem aega toiduvalmistamiseks, võrreldes valtskaeraga, mis võtab palju lühemat aega. Terasest lõigatud kaer võib võtta kuni 30 minutit, kaerahelbed aga kuni viis minutit, kõik olenevalt küpsetusviisist.

  1. Glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks, mida tavaliselt nimetatakse GI-ks, on toidus sisalduvate süsivesikute suhteline järjestus. Seda indeksit kasutatakse, et teha kindlaks, kui palju teatud toidud teie veresuhkrut tõstavad. Terasest lõigatud kaeral on madalam glükeemiline indeks võrreldes nende valtsitud kaeraga, mille sisaldus on palju suurem.

  1. Maitse ja tekstuur

Kaks kaera on maitse ja tekstuuri osas üksteisest erinev. Terasest lõigatud kaer imab ühelt poolt keetmise ajal vähem vedelikku. See annab kaerale kindlama tekstuuri ja kergelt pähklise maitse. Valtsitud kaer seevastu kaldub absorbeerima rohkem vedelikku ja seejärel oma kuju hoidma. Samuti muutuvad nad painduvaks ja kergelt mushiseks.

  1. Kulinaarsed kasutusalad

Ehkki neid kahte kaera tüüpi on maitse ja tervise seisukohast kasulike omadustena hommikusöögihelbetena kasutatud, on mõlemal neist täiendavad ja konkreetsed kasutusalad. Terasest tükeldatud kaera pähkline tekstuur sobib hästi, kui see on segatud lihapuru sisse või isegi teraviljahelbe osana. Teisest küljest muudab valtsitud kaera imavusomadused nende hõlpsasti kohandatavaks mitmesuguste küpsetatud toodete jaoks, sealhulgas koogid, küpsised ja puuviljakrõpsud..

  1. Terase tükeldatud ja valtskaera tootmine

Terasest lõigatud kaer on kaera terade kõige vähem töödeldud vormid. Need saadakse suure teravilja (kaera tangud) tükeldamise teel terase abil väikesteks tükkideks. Nende küljelt rullitud kaer toodetakse suurte ketaste abil lamestamise teel.

Terasest lõigatud Vs. Kaerahelbed: võrdlustabel

Terase lõigatud versiooni kokkuvõte Kaerahelbed

Mõlemad kaer algavad kaeratanguna, st tervete, purustamata teradena. Enne nende kaera alamrühmadesse töötlemist röstitakse terved tangud tavaliselt väga madalatel temperatuuridel. Neid röstides ei anna see mitte ainult kaerale maitsvaid maitsvaid maitseid, vaid deaktiveerib ka kuumust ensüümid, mis vastutavad kaera rääsumise eest. See muudab need riiulistabiilsemad. Kokkuvõttes, sõltumata kahest samast allikast pärit kaerast, eristavad nende peamised omadused neid kahe eraldi terana.

Toit
×