Erinevus täidisega ja sügava rooga pitsa vahel

Suupistete osas on pitsad nii paljude inimeste lemmik. See on üks populaarsemaid toiduaineid nii USA-s kui ka paljudes teistes riikides kogu maailmas. Neid on mitmesuguseid, maitse- ja tänapäevased, erineva kuju ja suurusega. Maailma eri paigus kasutavad inimesed ja kuulsad restoranid pitsa valmistamiseks erinevaid meetodeid. Need võivad olla nii paks koorik, õhuke koorik, juustuga täidetud koorik kui ka nii palju teisi liike. Lisaks sellele tarbitakse kogu maailmas palju erinevaid maitseaineid ja toite, levinumad neist on lisajuust, pepperoni, anšoovis, artišokk, fajita jne..

Ametlikumaks kirjeldamiseks on pitsa ahjus küpsetatud lame leib, mille peal on juust ja tomatikaste. Lisaks nendele lisatakse pealsetele ka erinevaid köögivilju, liha ja maitseaineid.

Üldiselt eristatakse pitsasid sageli kasutatud valmistusviisi põhjal. Pitsade kooriku paksus võib olla erinev, täidisega koorikud ja ka sügavroogised pitsad. Selles artiklis käsitleme täidisega ja sügavate roogade pitsasid.

Täidisega pitsad

Täidisega pitsad erinevad teistest selle poolest, et nende üldine tihedus on tavaliselt palju sügavam. Algselt moodustab sügav tainakiht pannil kausi (tavaliselt kasutatakse kõrge küljega panni). Seejärel lisatakse sellele lisandid ja juust. See pole veel kõik! Kuna tegemist on täidisega pitsaga, lisatakse selle peale uuesti veel üks kiht tainast. Tainas pressitakse ka kooriku külgedele. See on etapp, kus taigna ülaosa on õhuke ja ümmarguse kupliga. Järgmine samm, mille pitsavalmistajad võtavad, on väikese augu pistmine, et toiduvalmistamise ajal pääseks õhust ja aurust välja. Auk on tehtud kaane ülaosas. Selle põhjuseks on tagada, et pitsa ei plahvataks. Enne tüüpilise täidisega kooriku pitsa küpsetamist lisavad pitsavalmistajad tavaliselt ülemise kooriku peale tomatikastme.

Täidisega pitsad on väga sügavad. Mis eristab neid teistest pizzadest, on see väga iseloomulik.

Sügavate roogade pitsad

Samuti on sügavate roogade pitsad väga sügavad, nagu nende nimi soovitab. Koorik on tõepoolest väga sügav ja tekitab paksu pitsat, mis meenutab pigem pirukat, kui sarnast lahtikäivat. Kogu pitsa on väga paks, kuid see pole alati nii. Mõned pitsavalmistajad, näiteks need, kes valmistavad traditsioonilisi Chicago stiilis sügavroogi-pitsasid, valmistavad õhukese ja keskmise paksusega kooriku.

Sügavas tassis pitsat küpsetatakse ümmarguses teraspannil. Õli lisatakse nii, et kooriku välisküljele tekiks praetud efekt.

Erinevused

Deep tassi pitsal on koorik, mis tõuseb kuni panni külgedeni. Vastupidiselt sellele on täidisega pitsad väga sügavad ja isegi sügavamad kui sügavate roogade pitsad. Selle pealmise tihedus on ka sügavam kui mis tahes muu pitsa puhul ja see hõlmab ka selle sügavat rooga.

Mitu korda eristab täidisega pitsat muudest pizzadest kergesti sellepärast, et selles on palju juustu. Sügavate roogade pitsad on aga maitselisemad ja neis on täidisega pitsaga võrreldes rohkem tomatikastet, kuid vähem juustu. Lühidalt, täidisega kooriku pitsa keskpunktiks on rohkesti juustu, samas kui sügavrooga pizza puhul on see kastme ja juustu õige tasakaal.

Kokkuvõte

1. Täidisega pitsadele lisatakse peale veel üks tainakiht, taigen pressitakse ka kooriku külgedele

2. Sügavate roogpizzade koorik on tõepoolest väga sügav ja tekitab paksu pitsat, mis sarnaneb pigem pirukale, kui sarnaneb leivaküpsisega, kogu pizza on väga paks

3. Täidisega pitsad on väga sügavad ja on isegi sügavamad kui sügavate roogade pitsad

4. Täidisega pitsade tihedus on sügavam kui mis tahes muu pitsa, sealhulgas sügavate tasside pitsad

5. Täidisega kooriku pitsa keskpunktiks on rohkesti juustu, samas kui sügavrooga pizza puhul on see kastme ja juustu õige tasakaal