Puljongi ja varude erinevused

Aastaid on inimesed mõelnud, et puljong ja puljong on samad ja et neid saab kasutada vaheldumisi, viidates ühele ja samale asjale. Ilmselt suudavad vaid vähesed inimesed öelda erinevust suppide, kastmete ja muude roogade alusena kasutatavate toodete vahel. On teada, et mõlemad vedelikud on maitsestatud ja nende valmistamiseks kasutatakse köögivilju, lihajääke ja luid. Väärib märkimist, et puljongi ja varude vahel on väike, kuid oluline erinevus.

• Mis on aktsia?

  

Varude all mõistetakse põhitoitu, mida kasutatakse allikate ja suppide alusena. Kontide vees keetmine muudab selle pikaks ajaks, mis annab piisavalt aega želatiini ja röstitud luude maitse saamiseks. Ilmselt on paljud inimesed röstitud luid kasutanud, kuna need aitavad tagada lõpptoote paksu, toiteväärtuse ja värvuse rikkalikkuse.

• Mis on puljong?

  

Puljong on maitsestatud vedelik, mis valmistatakse liha, kalatoodete, köögiviljade ja kaunviljade keetmisel. Lõpptoode on magusa lõhnaga ja magusa maitsega vedelik, mida kasutatakse suppide, kastmete ja muude roogade alusena. On selge, et puljong hõlmab paljude toodete hautamist, erinevalt varudest, mis koosneb ainult kontide hautamisest, et saada magus maitsmisvedelik.

Puljongi ja varude erinevused

1. Maitsestamine

Üks peamisi puljongi ja varude erinevusi on see, et üks ei vaja maitsestamist, teine ​​aga maitsestamist. On oluline mõista, et maitsestamine on liistude ja ürtide lisamise protsess, et toode oleks maitsvam. Varu jäetakse maitsestamata, puljongile lisatakse soolasid ja ürte, mis võimaldab seda iseseisvalt süüa või juua. Mõnede muude maitseainena puljongisse lisatud toodete hulka kuuluvad muu hulgas must pipar, ürdid, sool ja vein, muutes selle maitsvaks. See seletab, miks inimesed nimetavad puljongit maitsestatud varuna.

2. Retseptid

Teine eristav puljong ja puljong on iga toote valmistamiseks kasutatav retsept. Lahuse valmistamiseks hautatakse luid pikema aja jooksul vees, andes vedelikule maitsestatud maitse. Lisaks sellele kondid röstitakse, vabastades sellega želatiini, mis muudab saadud vedeliku paksu tekstuuriga. Lisaks annavad röstitud kondid varule sügava värvi, mis on inimestele atraktiivne. Teisest küljest valmistatakse puljong liha, kalatoodete, toores köögivilja ja muude kaunviljade hautamisel, mis annab tootele ülima maitse. Oluline on rõhutada, et rohkemate toodete kasutamisel saadakse toitevam ja maitsestatud puljong.

3. Ettevalmistusaeg

Tänu nii puljongi kui ka segu valmistamisel kasutatud koostisainetele. Erinevus ettevalmistusajas on ilmne. Ehkki puljongi valmistamiseks kasutatakse palju koostisosi, näiteks liha, köögivilju ja kaunvilju, võtab valmimine vähem aega, sest see on tavaliselt kergem ja valmistatud juba keedetud lihast. Erinevatel platvormidel on arutatud, et puljong võtab tavaliselt 45 minutit kuni 2 tundi, pärast mida see puljongitakse või maitsestatakse. Lisaks väärib märkimist, et puljongit saab nautida iseseisvalt ja see püsib jahutatuna tavaliselt vedelana. Teisest küljest võtab varude ettevalmistamine keskmiselt aega, mis võtab hinnanguliselt kaks tundi kuni kuus tundi. Varude valmistamiseks kulus palju aega, nii et želatiini saaks luudest ekstraheerida, andes seeläbi paksu tekstuuri.

4. Toitekoostis

Teine erinevus puljongi ja sööda vahel on see, et neil mõlemal on erinev toitumisalane koostis. See jagab arvamuse selle kohta, millist toodet võtta, kuna suurema kalorsusega toidus on rohkem toitainete ülemist koostist, muutes inimesed puljongide või lähteainete valiku suhtes ükskõikseks. Kana sisaldab puljongiga võrreldes märkimisväärses koguses rasvu ja süsivesikuid, mistõttu on see loomulik valik hoolimata supi kõrgest kalorikogusest. Teisest küljest on puljongis palju fosforit kui varus. Sellegipoolest väärib märkimist, et varud sisaldavad rohkem toitaineid, sealhulgas kollageeni, luuüdi, aminohappeid ja mineraale. Need tagavad, et varusid tarbivad inimesed kaitsevad oma seedetrakti, parandades samal ajal und ja toetades liigeste tervist.

5. Kalorite koostis

Kalorikoostis on kahe toote üks peamisi erinevusi, mille tõttu neil on erinev toitumis- ja tervisealane eelis. Üks tass puljongit sisaldab kolmkümmend kaheksa grammi kaloreid, samas kui üks tass puljongit sisaldab umbes kaheksakümmend kuus grammi kaloreid. Kalorite koostis on moodustanud vundamendi, mille alusel inimesed otsustavad võtta kas puljongi või varu. Need inimesed, kes on südamehaiguste suhtes ettevaatlikud, otsustavad madala kalorsusega sisalduse tõttu puljongit võtta, samal ajal kui need, kellel pole südameprobleeme, võivad tarbida mõlemat toodet ilma reservatsioonideta. Lisaks eelistavad käelise tööga tegelevad inimesed teha kokkuvõtteid märkimisväärse hulga energiaks muundatud kalorite hulga tõttu, mida nad vajavad arvukalt.

Tabel, milles on toodud erinevused puljongi ja varude vahel

	Puljong	Laos
Retseptid	Liha, kalatooted, köögiviljad ja kaunviljad	Luud ja mõnikord röstitud luud
Maitsestamine	Maitsestatud soola, ürtide, musta pipra ja veini abil	Maitsestamata
Ettevalmistusaeg	Võtab vähem aega (45–2) tundi	Kestab keskmiselt (2–6) tundi
Kalorite koostis	Madala kalorsusega koostis	Kõrge kalorsusega koostis
Toitumine	Väga toitev	Mõõdukalt toitev

Kokkuvõte puljongist ja varudest

• Lõppkokkuvõttes võib esile tuua, et nii puljongit kui ka sööki saab kasutada üksteise asemel, mis selgitab, miks paljud inimesed pole suutnud vahet öelda või on nad kasutanud kahte mõistet vaheldumisi.
• Kokkuvõtteks võib minu isiklikku seisukohta pidada sarnasteks. Želatiinse puljongi valmistamiseks võib kasutada luid või liha ja luude kombinatsiooni, või võite kergema tulemuse saamiseks kasutada ainult veiseliha.