Siidri ja mahla erinevused

Õunu peetakse sügisviljadeks ja need on teiste sügishooajal koristatud puuviljade hulgas kõrgeimad. Lisaks on mahl ja siider mõned joogid, mida võib pidada õuna põhitoodeteks, mis teeb sellest põneva ja väärtusliku puuvilja.

Kuid inimesed on järjekindlalt teinud selle vea, et ajavad õunamahla ja õunasiidri segamini. Üllatusena tunduvad isegi kahe toote tootjad segaduses olevat, sest nad selgitavad, et erinevus kahe toote vahel on ülekaalus ainult etikettidel. Nagu siinkohal arutatud, on siidri ja mahla vahel olulisi erinevusi.

• Mis on õunasiider?

Õunasiider viitab tootele, mis on toodetud pärast õunte pesemist ja põhjalikku kokkupõrkamist kuni punktini, kus nad moodustavad paksu vedeliku. Oluline on mainida, et vedelikku tahkete osakeste eemaldamiseks ei filtreerita, vaid seda tarbitakse töötlemata kujul.

• Mis on õunamahl?

Õunamahl on vedelik, mis moodustub pärast õunte põhjalikku purustamist punktini, kus neist tekib paks vedelik, mis hiljem filtritakse, et eemaldada kõik tahked osakesed ja moodustada selge kerge vedelik. Lisaks sellele lisatakse filtreeritud vedelikule vett, et see muutuks kergemaks ja selgemaks.

Siidri ja mahla erinevused

1. Filtreerimisprotsess siidris ja mahlas

Üks peamisi erinevusi siidri ja mahla vahel on filtreerimisprotsess. Siider ei läbi filtreerimisprotsessi, kuid see tarbitakse koos tahkete osakestega. See muudab siidri paksu vedelikuna, mis ei lase klaasidel vabalt voolata, kuna on tekkinud palju tahkeid osakesi, mida kokkupõrkes masin ei suutnud täielikult alla saada. Teisest küljest on mahl lõpptoode, mis saadakse paksu vedeliku (siidri) filtreerimisel, et saada peene selge vedelik. Lisaks sellele lisatakse vett, et muuta filtreerimine lihtsaks ja vähem aeganõudvaks. Oluline on rõhutada, et filtreerimine toimub lapiga, mis tagab, et tahked osakesed ei läbi. Lisaks moodustab siider töötlemata mahla.

2. Siidri ja mahla riknemine

Teine erinevus siidri ja mahla vahel on nende võime püsida pikema aja vältel värskena. Arvatakse, et siider on vähem riknev, mis tähendab, et see läheb mahlaga võrreldes kiiresti halvaks, mis võib enne halvaks minemist pikemat aega püsida. Üks teguritest, mis põhjustab siidri lühikese aja jooksul halva mineku, on see, et selles on tahked osakesed, mis suurendavad kääritamise võimalusi. Teisest küljest ei ole mahlal tahkeid osakesi, kuna see on rafineeritud ja puhastatud, mistõttu mahl püsib kauem. Siidri kõlblikkusajaks loetakse keskmiselt kaks nädalat. See selgitab, miks mahlad asetatakse riiulitele, siidrid aga külmkappidesse.

3. Siidri ja mahla maitse ja happesus

Maitse ja happesus on aluseks siidri ja mahla erinevusele. Ameerika Ühendriikide õunakasvatajate tehtud uuringute kohaselt öeldi, et siidri kibedus on mahla happesuse tasemega võrreldes suurem. Selle põhjuseks on see, et siidri käärimisnähtude tõttu on hapu maitse võrreldes mahlaga, mis kipub pikema aja jooksul värskena püsima. Maitse osas leiti, et siidril on mahlaga võrreldes tugevam maitse. Selle põhjuseks võib pidada asjaolu, et siidris ei lisatud vett, samas kui mahlas on vett märkimisväärselt lisatud, mis ilmselt seletab, miks see näitab happesuse katses neutraalset.

4. Siidri ja mahla tekstuur ja värv

Nii õunamahlal kui ka õunasiidril on erinev värv ja tekstuur. Mahl on selge, kuna filtrimisel ja pastöriseerimisel on tahked osakesed eemaldatud. Samuti on mahlal kollane värv, mis saadakse pärast vee lisamist. Mahla tekstuur võib öelda ka hea, sest kõik tahked osakesed on eemaldatud. Teisest küljest peetakse siidreid tardunuks ja tihedaks pruuniks. Tormine tekstuur on seotud asjaoluga, et need sisaldavad tahkeid osakesi, kuna neid ei filtreerita ega pastöriseerita. Tihe pruun värv tuleneb kukkunud õuntest ja jääb seetõttu, et värvi kergendamiseks pole vett lisatud.

5. Tarbijad eelistavad siidrit ja mahla

Ja tarbijate eelistamine kahe joogi vahel kipub varieeruma nende selge maitse ja happesuse taseme tõttu. Ehkki see on endiselt vaieldav, eelistatakse paljude inimeste sõnul mahlasid kui siidreid. Selle põhjuseks on see, et mahlad on magusamad, samas kui siidritel on terav maitse, mis on mõne päeva pärast siidri kääritamisprotsessis peaaegu hapu. Lisaks tekitab siidri kääritamine alkohoolse lõhna ja maitse, mistõttu väikelapsed ja teised inimesed, kellel on kõrge afiinsus magusate toodete suhtes, väldivad seda. Oluline on rõhutada, et need inimesed, kellel on alkohoolsete toodetega kõrge suhe, eelistavad siidrit mahlale.

Tabel, mis näitab siidri ja mahla erinevusi

	Siider	Mahl
Filtreerimisprotsess	Filtreerimist pole	Filtreerimine ja vee lisamine
Maitse ja happesus	Hapu happeliste tunnustega	Magus, happeliste omadusteta
Riknevus	Väga kiiresti riknev	Võib püsida värskena pikka aega
Tekstuur ja värv	Tangy ja tihe Brown	Peen, selge ja kollane
Tarbijate eelistused	Eelistab alkohoolikud	Eelistavad noored lapsed ja inimesed, kellel on afiinsus magusa vastu

Siidri ja mahla kokkuvõte

• Siider ja mahl on kaks jooki, mida müüakse käsimüügis paljudes kiirtoidukohtades, jaemüügipunktides ja toidukaupades.
• Kuid inimesed pole suutnud näidata erinevusi kahe Apple'i toote vahel, mida sügisel märkimisväärselt tarbitakse.
• Üllataval kombel näivad isegi tootjad ja turustajad kahe joogi eristavate omaduste väljendamisel mahajäänud, väites, et erinevus on etikettidel.
• Väärib märkimist, et siidri ja mahla vahel on olulisi erinevusi, mis ulatuvad muu hulgas maitsest, happesusest, värvusest, filtreerimisprotsessist ja tarbijate eelistustest.