Erinevused Mozzarella ja Parmesani vahel

Mozzarella vs Parmesan

Tundub, et kõik armastavad juustu. See on põhimõtteliselt põhjus, miks neid nii mitmesuguseid on loodud, nii et need sobivad kööki, millega neid pakutakse. Juust on tõepoolest kogu maailmas väga populaarne. Statistika näitab isegi, et Ameerika tarbis 2003. aastal üle 8,8 miljardi naela looduslikku juustu. See arv kasvab igal aastal. Ameerikas iseenesest on üle 440 juustutootja. Protsess võib tunduda pikk ja keeruline, kuid see on nii populaarne, et see on kogu ettevõtte jaoks seda väärt.

Kõige tavalisemad juustuliigid, mida enamik teist võib-olla kuulnud, on mozzarella ja parmesan. Millised on nende erinevused ja kuidas neid luuakse ja kasutatakse? Ja millega nad ideaalselt kokku lähevad?

Mozzarella ilu

Nagu televiisorist nägite, peab juust olema tõeliselt „küps” mitu päeva, kuid või aastaid laagerdunud. See on koht, kus need kaks juustu tüüpi erinevad. Mozzarella on juust, mida ei pea panipaigas kaua laagerdama, mistõttu on see suhteliselt pehme. Mozzarellat on parmesanist lihtsam küpsetada selle pehme tekstuuri tõttu.

Mozzarellajuustu on tegelikult kahte tüüpi, värske ja laagerdunud. Lehmapiim, millest see on valmistatud, laagerdatakse ladustamisalal kas väga lühikese või pisut pikema aja jooksul, sõltuvalt soovitud tüübist.

Mozzarellat kasutatakse enamasti pitsa valmistamiseks või iga maiuspala jaoks, millel on fenomenaalne juustumaitse. Selle pehmus teeb ahjus sulamise lihtsaks.

Parmesani sitkus

Parmesani juust on omamoodi. See pole odav, kuna seda on mitu kuud hoiustatud. Parmesani juust on kõva juustu tüüp. See on põhjus, miks parmesani kasutatakse tavaliselt lihtsalt salatite ja spagettide lisamiseks. Parmesan on tuntud oma väga tugeva maitse poolest. Parmesani abil saate juustu tõesti maitsta, isegi kui lisate sellele vaid pisut oma söögi peale.

Algselt valmistati parmesani pühvli piimast. Kuna puuduvad ressursid ühe toitmiseks ja hooldamiseks ning looma haruldus, valmistatakse parmesani tänapäeval põhiliselt ka lehmapiimast.

Need kaks juustuliiki on vaid kaks paljudest juustuvariantidest, mida kogu maailm kasutab. Nagu me kõik teame, on juust valmistatud piimast. Ehkki enamik juustusorte on valmistatud sama tüüpi piimast, on maitsed, tekstuurid ja sitkus siiski väga erinevad.

Üks huvitavamaid juustufakte on Šveitsi juustuaukude kohta. Šveitsi juustul on augud, sest gaas laieneb küpsemisperioodil juustukreemi sisse. Pidage meeles, et mida vanem on juust, sõltumata selle tüübist, seda kallim. Kui seda kauplustes müüakse, ei saa te selle lõhnast enam nii palju haiseda, kui tunneksite hoiupaigas haistmist.

Kokkuvõte:

1. Mozzarella on juust, mida ei laoruumis kaua laagerdatud, mistõttu on see omamoodi pehme. Mozzarellat on parmesanist lihtsam küpsetada selle pehme tekstuuri tõttu. Tegelikult on mozzarellajuustu kahte tüüpi, värske ja laagerdunud. Mozzarellat kasutatakse enamasti pitsa valmistamiseks või iga maiuspala jaoks, millel on fenomenaalne juustumaitse.

2. Parmesani juust on omamoodi. See pole odav, kuna seda on mitu kuud hoiustatud. Parmesani juust on kõva juustu tüüp. See on põhjus, miks parmesani kasutatakse tavaliselt lihtsalt salatite ja spagettide lisamiseks.