Erinevused Pulao ja Biryani vahel

Nii pulao kui ka biryani on tavalised toidud, mida inimesed tarbivad iga päev. Tegelikult me ​​armastame seda tüüpi toite. Paljud inimesed ei suuda siiski öelda vahet pulao ja biryani vahel ning söövad aeg-ajalt ühte teise koha nimel. Oluline on tähele panna, et pulao ja biryani pole samad.

• Mis on Pulao?

  

Pulao viitab keedetud riisile, mis on pruuni värvi, koos puljongi ja muude vürtside oluliste komponentidega. Nõu kasutatakse tavaliselt Lähis-Idas ja Indias. Väärib märkimist, et toidule maitsvamaks ja veetlevamaks muutmiseks lisatakse muid toiduaineid või lisaaineid, sealhulgas liha ja köögivilju..

• Mis on Biryani?

Birjaani, mida nimetatakse ka biriani, koosneb riis, mis on segatud teiste toidukaupadega, et tuvastada selle päritolu Lõuna-Aasia piirkonnas. Väärib märkimist, et India mandriosa moslemid kasutavad enamasti riisirooga. Lisaks kasutavad oma kodumaal ja mujal maailmas indiaanlased teadaolevalt oma lemmikroana biryani. Toode on maailmas populaarne, mis on pannud inimesi mujalt maailmast seda sööma hakkama.

Erinevused Pulao ja Biryani vahel

1. Pulao ja Biryani ettevalmistamiseks kulunud aeg

Üks eristatavaid aspekte on nii pulao kui ka biryani ettevalmistamiseks kuluv aeg. Biryani ettevalmistamine võtab palju aega, võrreldes sama koguse pulao ettevalmistamiseks kulunud ajaga. See on seletatav asjaoluga, et biryani keetmisel kasutatakse väga madalat leeki, et see annaks kõige sobivama tekstuuri, maitse ja magususe. Samuti on oluline rõhutada, et biryani valmistamisel kasutatakse suletud mahutit, et vältida maitse väljavoolu toidust ja samal ajal energiat kokku hoida. Teisest küljest kulub pulao valmistamisel vähem aega, mistõttu valmistamiseks kulub vähem aega.

2. Kiht Pulao ja Biryani ettevalmistamise ajal

Teine eristatav aspekt pulao ja biryani vahel on kihtide kasutamine ettevalmistamise ajal. Biryani valmistamise ajal kasutatakse kihte, kusjuures iga kiht sisaldab tassi erinevaid koostisosi, samal ajal kui pulao valmistamine ei hõlma kihtide kasutamist ja moodustamist. Kui üks valmistab biryani, on seal kihid riisi, liha, köögivilju ja teine ​​kiht praetud sibulat. Pulao valmistamine hõlmab aga kõigi komponentide segamist ja hiljem keetmist ettemääratud koguse veega. See selgitab, miks paljud inimesed eelistavad biryani, kuna nad saavad eelistatud kihti teistest kihtidest lahkudes süüa, mis pole pulao söömise ajal võimalik.

3. Keetmisviis Pulao ja Biryani jaoks

Veel üks oluline erinevus biryani ja pulao vahel on ettevalmistamise käigus kasutatud tehnika. Biryani valmistamiseks kasutatakse keetmist drenaažimeetodi abil, samas kui pulaot valmistatakse keetmisel absorptsioonimeetodi abil. Birjaanide valmistamise ajal keedetakse riisi, kuni see on valmis, ja kogu ülejäänud vesi tühjendatakse täielikult kuivaks, seejärel lisatakse kihtidena muud toidukomponendid, näiteks liha, köögiviljad ja praetud sibul. Teisest küljest valmistatakse pulao tagades, et kogu nõude sees olev riisi ja muude köögiviljade keetmisel kasutatav vesi imaks kogu vett. See seletab, miks dehüdratsiooni all kannatavad inimesed eelistavad biryani asemel süüa pulaot, et nad saaksid oma keha veepuudust täiendada.

4. Pulaos ja Biryanis kasutatavad vürtsid

Kahe riisitoidu eristamiseks võib kasutada nii pulao kui ka biryani valmistamisel kasutatud vürtside arvu. Biryani sisaldab rohkem vürtse, samas kui pulao sisaldab tagasihoidlikke vürtse või üldse mitte. Biryani valmistamisel lisatakse suurtes kogustes vürtse ja aromaatseid aineid. Mõned biryani valmistamisel peamiselt kasutatavad vürtsid hõlmavad muu hulgas tšillipulbrit, küüslauku, ingverit ja rohelist tšilli. Teisest küljest ei sisalda pulao suurt hulka maitseaineid, välja arvatud kuivatatud rosinad ja pähklid. See selgitab, miks allergilised inimesed eelistavad vürtsikomponentide madala koostise tõttu pulaot Biryani-le, kuna need on teadaolevalt seotud allergiate ja muude terviseprobleemidega.

5. Päritolu Biryani ja Pulao

Vaatamata sellele, et nii biryani kui ka pulao on suuremas osas sarnased, on kahel riisitootel erinev päritolu, mida saab kasutada ülalpool käsitletud erinevuste selgitamiseks. Erinevad teadusuuringud on omistanud Mughalite poolt biryani tassi leiutisele. See on väga kooskõlas tõsiasjaga, et biryani arvatakse olevat väga kuulus Lucknowis ja Hyderabadis, mis on kaks peamist linna, mida valitsevad muglid. Oluline on märkida, et Mughali keisrid asusid tänapäeva Indias, Pakistanis ja Afganistanis, kus lemmikud on biryanid. Teisest küljest arvatakse, et pulao on pärit nii Türgist kui ka India subkontinendilt. Väärib märkimist, et India tänapäevase Pulao ja Türgi Pilafi vahel pole olulist erinevust.

Tabel, milles on toodud erinevused Biryani ja Pulao vahel

	Biryani	Pulao
Valmistamiseks kulunud aeg	Ettevalmistamine võtab palju aega	Kasutab vähem aega ettevalmistamiseks
Kiht ettevalmistamise ajal	Kasutab paljusid riisi-, liha-, köögivilja- ja sibulakihte	Kihid osaliselt või puuduvad
Toiduvalmistamise meetod	Kasutab toiduvalmistamise dehüdratsioonimeetodit	Kasutab toiduvalmistamise imendumismeetodit
Kasutatud vürtsid	Kasutab palju vürtse	Kasutab vähe koostisosi ja vürtse
Päritolu Biryani ja Pulao	Leiutas Mughals	Pärines Indiast ja Türgist
Lõhn	Vürtside tõttu tugev lõhn	Mõõdukas lõhn

Pulao ja Biryani kokkuvõte

Välimuselt ei näita biryani ja pulao märkimisväärset arvu erinevusi enne, kui kaks rooga on maitstud. Kasutatavate vürtside arvu tõttu arvatakse, et biryani on väga maitsev kui pulao, mis on tõenäoliselt väheste vürtsidega tavaline riis.

Oluline on mõista pulao ja biryani erinevusi, sest tuleb langetada mõistlik otsus, mida tarbida, kuna need kaks rooga pakuvad koostise ja valmistamisviisi tõttu erinevaid eeliseid.