Kreeka jogurt vs tavaline jogurt

Peamine erinevus Kreeka jogurt ja tavaline jogurt on vee kogus ja Kreeka jogurtTavaline jogurtJärjepidevus ja maitse Paksem, kreemjasem ja tihedam Nohune tekstuur ja vähem turske Protsess Pingutatud 3 korda pinges tavaliselt kaks korda Toiteväärtus Rohkem valku, vähem süsivesikuid, naatriumi, suhkrut ja kaltsiumi Vähem valku, rohkem süsivesikuid, naatriumsuhkrut ja kaltsiumi Kalorid Tavalistes rasvavabades versioonides on ühe portsjoni kalorite arv sarnane. Kalorid varieeruvad ka kaubamärgi, portsjoni suuruse ja koostisosade (suhkrusisaldus, puuviljad, pähklid jne) järgi. Tavalistes rasvavabades versioonides on ühe portsjoni kalorite arv sarnane. Kalorid varieeruvad ka kaubamärgi, portsjoni suuruse ja koostisosade (suhkrusisaldus, puuviljad, pähklid jne) järgi. Maksumus Veel Vähem

Sisu: Kreeka jogurt vs tavaline jogurt

• 1 Mis on tavaline jogurt ja kreeka jogurt?
• 2 Mis on tavalises ja kreeka jogurtis?
• 3 Kuidas teha tavalist või kreeka jogurtit?
• 4 Jogurti eelised
• 5 Kust leiate kreeka jogurtit ja tavalist jogurtit?
• 6 Kui palju see maksab?
• 7 Populaarsus ja poleemika
• 8 kulinaarset kasutust
• 9 viidet

2-aastane vana jogurtit sööv supermarket

Mis on tavaline jogurt ja kreeka jogurt?

Tavaline jogurt on kreemjas, hapukas ja vahel hapu piimatoode, mida valmistatakse piima käärimisel bakteritega. See kultiveerimisprotsess muudab selle paremini seeditavaks kui piim. Kõige sagedamini kasutatakse seda hommikueine või magustoiduna või toidukordade täiendamiseks. Seda kasutatakse ka kastmete ja kastmete valmistamiseks ning kasutatakse seda küpsetamisel kõrge rasvasisaldusega koostisosade, näiteks või, õli, rasvaine või hapukoore asendamiseks.

Kreeka jogurt on paksem ja kreemjam kui tavaline jogurt. Nagu tavalist jogurtit, võib seda tarbida toorelt või kasutada toiduvalmistamisel, küpsetamisel ja hapukoore asendajana.

Mis on tavalises ja kreeka jogurtis?

Tavalise jogurti valmistamiseks kasutatakse lehmapiima, kuid vesipühvlite, kitsede, lammaste, hobuste, kaamelite ja jaki piima kasutatakse ka erinevates maailma paikades. Traditsiooniliselt valmistati kreeka jogurtit ainult lambapiima kasutades, kuid nüüd valmistatakse seda ka lehmapiimast.

Kuidas teha tavalist või kreeka jogurtit?

Nii tavaline jogurt kui ka kreeka jogurt on piimatooted, mis on valmistatud piima käärimisel bakterikultuuriga. Kasutatud bakteriteks on Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ja Streptococcus salivarius subsp. Termofiil. See kultuur on turul kättesaadav jogurti valmistamiseks, alternatiivina leidub seda ka jogurtis ja nii võib piimale lisada juba valmistatud jogurti koguse.

Tavalise jogurti jaoks kuumutatakse piim kõigepealt temperatuurini umbes 80 ° C (176 ° F), et hävitada kõik soovimatud bakterid ja denatureerida piimavalgud. Seejärel jahutatakse piim temperatuurini umbes 45 ° C (112 ° F). Lisatakse bakterikultuur (nimetatakse ka starteriks) ja fermentatsiooni võimaldamiseks hoitakse temperatuuri 4 kuni 7 tundi.

Kreeka jogurti valmistamisprotsess on sama, mis ülaltoodud, kuid kui jogurt on tehtud, kurnatakse see läbi musliini või juustulapi või paberkoti. Kogu vesi, mida nimetatakse ka vadakuks, eemaldub. Ülejäänud tahket ainet nimetatakse Kreeka jogurtiks.

Siin on paar videot, kus näidatakse, kuidas kodus kreeka jogurtit ja tavalist jogurtit teha:

• Kuidas valmistada Kreeka jogurtit
• Kuidas (tavalist) jogurtit teha

Jogurti eelised

Üks sagedamini esitatavaid küsimusi on põhjus, miks jogurtit süüa ja millist kasu sellest tervis pakub. Kõik jogurtid on heaks probiootikumide allikaks, aitavad ära hoida pärmseente nakkusi, ületada laktoositaluvust ja aitavad piimavalkude seedimisel. Toiteväärtuse poolest varieerub tavaline ja kreeka jogurt järgmiselt:

• Valk - Kreeka jogurtil on peaaegu kahekordista valku tavalist jogurtit.
• Süsivesikud - Kreeka jogurtil on väiksem süsivesikute sisaldus kui tavaline jogurt.
• Kaltsium - tavalises jogurtis on umbes kolm korda kaltsiumi Kreeka jogurtit.
• Naatrium - Kreeka jogurtil on pool naatriumi tavalist jogurtit.
• Kalorid - Kreeka ja tavalise jogurti tavalised, rasvatud versioonid sisaldavad a sarnane kalorite arv portsjoni kohta.

Järgmine video selgitab kreeka ja tavalise jogurti erinevusi ja kasu tervisele:

Kust leiate Kreeka jogurtit ja tavalist jogurtit?

Kreeka jogurtid ja tavalised jogurtid on saadaval enamikus toidupoodides üle maailma või neid saab veebist osta paljudest jaemüüjatest nagu Amazon.com, Walmart jne..

Saate otsida kohti, kus kreeka jogurt on Google Mapsis saadaval: kreeka jogurt teie lähedal

Kui palju see maksab?

Kreeka jogurtid on kaasatud filtreerimisprotsessi tõttu kallimad kui tavalised jogurtid. Tavalise jogurtiga võrdse koguse kreeka jogurti saamiseks on vaja ka rohkem piima.

Praegused hinnad leiate Amazonist:

Populaarsus ja poleemika

USA jogurtituru väärtus on hinnanguliselt 5 miljardit dollarit. Kreeka jogurt on viimastel aastatel populaarsust kogunud. Vastavalt 'Wall Streeti ajakiri, Kreeka jogurt moodustab nüüd 28% USA jogurtist. See arv oli 2011. aastal 16 protsenti ja 2009. aastal 3 protsenti. Järgmisel aastal kasvab see hinnanguliselt 4% -ni.

2012. aasta juulis avaldatud NPR-i loos kirjeldati, kuidas mõned Kreeka jogurtitootjad, nagu Chobani, ärrituvad teiste tootjatega, kes kasutavad Kreeka jogurti valmistamiseks uuemaid meetodeid. Tühjendusmasinad on kallid ja pole hõlpsasti saadaval, nii et mõned tootjad valmistavad Kreeka jogurtit, lisades maisi või tapioki tärklist.

Kulinaarsed kasutusalad

Hommikueine või suupistetena:

Kreeka jogurt puuviljade ja granolaga	Tavaline jogurt maasikatega	Jogurtiga tehtud mustika smuuti
Erinevate maitsetega jogurtitopsid

Pearoog või magustoit:

Kana Tikka Masala valmistatud tavalise jogurtiga	Lambalihaburger Tzatziki (Kreeka jogurtikastmega)	Külmutatud jogurt erinevate lisanditega
Ilus magustoit Kreeka jogurti, pistaatsia, õunte ja estragoniga

Rohkem retsepte Kreeka jogurti ja Tavalise jogurtiga leiate veebisaidilt Food.com:

• Kreeka jogurti retseptid
• Regulaarsed jogurti retseptid

Viited

• Vikipeedia: kurnatud jogurt
• Vikipeedia: jogurt
• Jogurtimaitset - KOLMAPÄEV