Koššersool vs meresool

Koššersool on tänapäeval kommertsköökides üks kõige sagedamini kasutatavaid söögisoola sorte. Koššersoola tera suurus on palju suurem kui tavalise lauasoola puhul ja selle teraline struktuur on avatum. Meresoola aurustamisel saadud meresoola kasutatakse toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Ajalooliselt loorberisoolaks nimetatud mineraalainete sisaldus annab sellele teistsuguse maitse kui Kosheri soolMeresoolToodetud Aurustumine Soolase vee aurustumine Hind 48 untsi kast võib maksta umbes 2 dollarit 79c naela kohta ja üles (26 untsi konteiner maksab umbes 3 dollarit) Kasutab Liha keetmine, kuivatamine Toiduvalmistamine, kosmeetika Nimetatud ka Kivisool Lahesool Koosneb Naatriumkloriid Naatriumkloriid ja mineraalid Tera suurus Suur Püramiidi kujuga suur

Sisu: Koššersool vs meresool

• 1 kompositsioon
• 2 Füüsiline tekstuur
• 3 tootmine
• 4 Kasutage
• 5 Hind
• 6 viidet

Kosheri soolaga tehtud frittata

Koostis

Mõlemad koosnevad keemilisest ühendist naatriumkloriidist. Meresoolale lisatakse mineraale nagu kaltsium ja magneesium, et anda sellele erinevat maitset kui laua- ja koššersool. Koššeri sool ei sisalda tavaliselt mingeid lisaaineid, kuigi mõned ettevõtted võivad seda lisada mõne mineraalainega, et muuta see vabaks. Mõlemal on 97,5% naatriumkloriidi sisaldus.

Füüsiline tekstuur

Koššeri soola iseloomustavad suured kristallid, millel on suured pindalad. Meresoola kristallid ei ole nii suured kui koššersool ja on püramiidi kujuga. Koššersoola suurus ja kuju võimaldavad sellel imenduda rohkem niiskust kui muud soolavormid.

Meresoolaga piserdatud küpsised

Tootmine

Koššeri sool saadakse aurutamisprotsessi abil. Kuid mõned protsessid võimaldavad nende kristallidel kasvada normaalse atmosfäärirõhu juures, mis võimaldab erineva kujuga ja suuremat kristalli. Muudes tootmisprotsessides valmistatakse Kosheri soola lauasoola kristallid rõhu all kokku pressides ja saadud aglomeraadid lihvides seejärel jämeda soola saamiseks. Meresool saadakse merevee aurustumisel atmosfääri temperatuuril ja rõhul. Kristallid kipuvad moodustama ümberpööratud püramiidi kuju, mis ei erine esimeses lõigus viidatud atmosfäärirõhul toodetud Kosheri soolast erinevalt. Sõltuvalt soola päritolu soolatiikide geograafilisest asukohast, kõrgusest ja koostisest võib sool olla teatud värvitoonides, mis esindavad mõnda piirkonna mikroelementidest.

Kasutage

Meresool ja košersool sisaldavad suuri ebakorrapäraseid teri, mis annavad toidule piserdatud viimasel minutil maitsva krõmpsuvuse ja terava maitse. Üldiselt eelistavad asjatundlikud kokad kokkamisel koššersoola, kuna selle jämedat tekstuuri on maitsvate roogade maitsestamisel lihtsam. Koššeri soola kasutatakse liha kuivatamiseks ja ka küpsetamiseks retseptidega, mis kasutavad väikeses koguses vedelikku. Meresoola kasutatakse ka kosmeetikas.

Hind

Üldiselt on meresool märkimisväärselt kallim kui Kosheri sool. Nende toodete praegused hinnad leiate Amazon.com-ist:

Viited

• Vikipeedia: Koššeri sool
• Meresool. Kosheri sool. Hull kallis sool: mis see on? - Kitchn
• Vikipeedia: meresool