Kiu ja dieetkiudude erinevus

Kiud vs dieetkiud

Ärge ajage segamini kiude, mida kasutatakse meie rõivaste või fiiberoptika või mõne muu toote valmistamiseks, kus kasutatakse sõna kiud, kuna selle artikli eesmärk on keskenduda kiule ja toidukiule, mida peetakse meie kehale kasulikuks. Selles artiklis on kiududest kasu paljudel kiudude tervisega seotud eelistel.

Meie toidulaual on igasuguseid toiduaineid ja see hõlmab selliseid esemeid, mida ei saa jagada väikesteks ühikuteks, et seedesüsteem täielikult seedida. Need toiduained sisaldavad nn kiudaineid. On kiude, mis ei lahustu vees kergesti ja mida peetakse tugevateks kiududeks. On kiude, mis lahustuvad vees, näiteks liim, kummid ja pektiin. Mõlemat kiudainesorti nimetatakse ühiselt toidukiudeks. Kiuduga on seotud ka muid segaseid termineid, mis raskendavad asja. Seal on toorkiudu, just seda tuleb laborikatsetega toiduaine testimisel ette. Lõpuks on olemas funktsionaalne kiudaine, mida kasutatakse terminina, mis viitab mitte ainult dieetkiududele, vaid ka muudele laboris kunstlikult valmistatud kiududele. Kunstkiudu lisatakse pakendatud toitudele, et tootjad parandaksid nende toiteväärtust.

Vastupidiselt arvamusele, et nende kiudude peal töötab meie keha, lagundavad toidukiude meie seedetraktis elavad sõbralikud bakterid. Selle kiudude purunemise tagajärjel eralduvad mõned kõrvalsaadused meie vereringesse. Kiudainetest on meie dieedis palju kasu tervisele. Need aitavad kõhukinnisuse ennetamisel ja kontrolli all hoidmisel, kolesteroolitaseme vähendamisel, hemorroidide ja divertikuloosi ravis. Taimed, puuviljad, pähklid ja mõned terad on inimestele rikkalikud kiudaineallikad.

Lahustumatu kiud võtab vett ja muudab väljaheite läbimise meie jaoks lihtsamaks. Seega peetakse seda kõhukinnisuse ennetamisel suureks abiks. Soolestiku seinte põletikku, mida nimetatakse divertikuloosiks, saab vältida rohkesti kiudaineid sisaldava dieediga. Kiudained seovad ka ise kolesterooli ja viivad need meie kehast eemale, vähendades sellega kõrge vererõhu riski. Pektiin ja igemed on leitud olevat tõhusamad vere kolesteroolitaseme alandamisel. On ka väiteid, et kiud aitavad vähki vähendada. See kehtib eriti käärsoolevähi kohta.

Toidukiude suure tarbimise üks oluline mõju on kaalu kontrollimine. Kui ülekaaluline inimene suurendab kiudainete tarbimist dieedis, tunneb ta end pikka aega täiusena, vältides toidutooteid. See aitab vähendada tema kehakaalu, mistõttu soovitavad arstid kaalu vähendamiseks suurendada kiudainete tarbimist. Õun sisaldab kiude, kuid õunamahl sisaldab ainult kaloreid ja mitte kiudaineid. Seega on rasvunud inimese jaoks parem süüa õunu, mitte õunamahla jooma.