Erinevus lahustuva ja lahustumatu kiu vahel

Lahustuv või lahustumatu kiud

Kiudaineid, nagu ka toidukiude, tähistavad arstid patsiendi dieedile viidates tavaliselt koresöödana. Nimelt on kahte tüüpi: lahustuvad ja lahustumatud kiud. Esmane ja võib-olla kõige ilmsem erinevus nende vahel on see, et lahustuvad kiud lahustuvad (võivad lahustuda) vedelas või vees, samas kui lahustumatud kiud ei ole.

Neid kahte lagundatakse erinevalt. Lahustumatute kiudude sissevõtmisel liigub see peaaegu kogu seedetrakti pikkuses ja jämesoole suunas peaaegu muutumatul kujul. See võib juhtuda, et teised väljendavad: "see, mille sisse võtsite, on see, mille välja võtate!" Lahustuvate kiudude korral paisuvad need kokkupuutel veega ja mõne soolestiku bakteri toimel need kiud käärivad ja moodustavad rasvhappeid, millel on terve hulk tervisealaseid eeliseid.

Seedeprotsessi aeglustamisel on olulised mõned lahustuvate kiudude eelised. Seejuures annavad nad kehale piisavalt aega, et toidust saadavad toitained imenduksid korralikult. See aeglustab ka glükoosi vabanemist verre ja samal ajal viivitab mao tühjendamist. See tähendab, et inimese glükoositase (veresuhkur) muutub stabiilsemaks. Nagu mainitud, käärivad lahustuvad kiud tavaliselt rasvhapeteks. Need happed vähendavad vere kolesteroolisisaldust, eriti madala tihedusega lipoproteiini (LDL), mida rahvasuus tuntakse halva kolesteroolina. Selle tulemusel on inimesel, kes võtab sageli lahustuvaid kiudainerikkaid toite, väiksem südame-veresoonkonna haiguste risk. Lisaks on lahustuvad kiud soolestiku tervise säilitamiseks kasulikud.

Lahustumatud kiud on võrdselt head, kuid nende toimemehhanism on erinev. Nad kipuvad kiirendama toidu liikumist maost soolestikku. Kuna selle vorm on kogu seedeprotsessi vältel tehniliselt muutumatu, pakuvad lahustumatud kiud väljaheitega täiendava koguse, luues hästi moodustatud väljaheited. Peale selle aitab see rohkem väljaheites vett hoida, muutes selle pehmemaks. Nende toimingute üldine tulemus muudab väljaheite kergemini läbitavaks, vähendades sellega kõhukinnisuse tõenäosust. Peale soolestiku puhastamise säilitavad lahustumatud kiud ka seedetrakti loodusliku pH. Seejuures hoitakse ära divertikuliit, käärsoolevähk ja hemorroidid.

Neid kahte teatakse ka nende alternatiivsete nimedega. Lahustuvaid kiude võib nimetada ka pektiiniks, lahustumatuid kiude aga tselluloosiks või ligniinideks. Lahustuvaid kiudaineid saab kaera, kaunviljade, tsitrusviljade ja muude köögiviljade söömisest, samas kui lahustumatud kiud saadakse tavaliselt täisteraviljadest, nisust, maisikliidest ja köögiviljadest, nagu näiteks paljudest selleritest.

1. Lahustuvaid kiude võib erinevalt lahustumatutest kiududest lahustada vees.

2. Lahustuvad kiud parandavad veresuhkru ja kolesterooli taset, samas kui lahustumatud kiud lisavad väljaheitele suurema koguse, hoides ära kõhukinnisuse.