Suhkru ja süsivesikute erinevus

Suhkur vs süsivesikud

Leidub olulisi mikrotoitaineid, mida meie keha igapäevaselt vajab, et jääda sobivaks ja terveks. Need on valgud, rasvad ja süsivesikud. Nende kolme hulgas on süsivesikud meie toidu tarbimise komponendid, mis annavad energiat, mida vajame oma igapäevaste ülesannete täitmiseks. Süsivesikud on orgaanilised ühendid, mis sisaldavad süsinikku, vesinikku ja hapnikku. Inimesed arvavad ekslikult suhkrut kui süsivesikuid ja räägivad neist kui sünonüümidest, mis on vale. Suhkur on ainult teatud tüüpi süsivesikud ja seda nimetatakse lihtsateks süsivesikuteks. Vaatame suhkru ja süsivesikute erinevusi.

Süsivesikud jaotatakse 4 rühma

Monosahhariid

Disahhariidid

Oligosahhariidid

Polüsahhariidid

Nendest monosahhariididest ja disahhariididest tuntakse lihtsaid süsivesikuid ja neid nimetatakse ka suhkruteks. Kuna sõna sahhariid on tuletatud kreekakeelsest sõnast, mis tähendab suhkrut, jäävad inimesed segaseks suhkru ja süsivesikute vahel. Teine segadust tekitav tegur on lihtsate süsivesikute nomenklatuur. Lihtsate süsivesikute nimed lõppevad järelliitega -ose. Meditsiinilises terminoloogias nimetatakse veresuhkrut monosahhariidglükoosiks, piimasuhkrut disahhariidlaktoosiks ja lauasuhkrut (suhkur, mida me sööme iga päev) kutsutakse disahhariidsahharoosiks.

Süsivesiku keemiline valem on Cx (H2O) y. Lihtsate süsivesikute valem on C (H2O) y, kus y on kolm või enam. Suhkur on üks süsivesik, mis meie kehas imendub kergesti, samas kui kehal kulub keerukate süsivesikute imendumiseks rohkem aega.

Süsivesikuid saame erinevate toiduainete söömisel. Keha metaboliseerib need süsivesikud glükoosiks (lihtsaks süsivesikuks), mida organism kasutab kergesti energia vormina.

Seega on selle analüüsi põhjal selge, et kõik suhkrud on süsivesikud, kuid mitte kõik süsivesikud pole suhkrud. Ainult lihtsad süsivesikud on suhkrud, samas kui palju keerukamaid süsivesikuid. Kuna keerulised süsivesikud lagunevad aeglaselt, vabaneb energia aeg ja nende puhul ei toimu see hetkega nagu lihtsate süsivesikute või suhkrute puhul. Kui kolm või enam suhkrut on omavahel ühendatud keerukate süsivesikute saamiseks, muutuvad need tärklisteks.