Amülopektiini ja glükogeeni erinevused

Amülopektiin vs glükogeen

Inimesed tarbivad suurt osa süsivesikuid, mis ulatub proportsionaalselt kuni 60 protsendini. See võib olla jahmatav summa; siiski vajame energiat, mida süsivesikud pakuvad. Kui meie kehas on piisavalt süsivesikuid, saame oma igapäevaseid ülesandeid täita. Toitumisspetsialistid soovitavad meil süüa suurt sööki, eriti hommikul, kuna kogu päeva jooksul peab olema piisavalt süsivesikuid.

Tarbime süsivesikuid peamiselt tärklise kujul. Inimestel on kaks energiaallikat, nimelt amülopektiin ja glükogeen. Millised on erinevused amülopektiini ja glükogeeni vahel?

Nagu me varem mainisime, on energiaallikaks nii amülopektiin kui ka glükogeen. Amülopektiin on tärklise lahustumatu koostisosa, glükogeen aga tärklise lahustuv vorm. Amülopektiin kuulub polüsahhariidi kategooriasse, mis koosneb mitmest pikast suhkruharust. Selle ahelate pikkus on vahemikus 2000 kuni 200 000 glükoosiühikut. Teisest küljest hargneb see iga 20–24 glükoosimolekuli vahel.

Amülopektiini toodavad taimed, mida saab säilitada nende viljades, seemnetes, lehtedes, vartes ja juurtes. Meie tärkliserikkaid koostisosi sisaldavate lemmiktoitude hulka kuuluvad: kartul, riis, mais ja palju muud. Need amülopektiinist koosnevad tärklise molekulid ei ole vees lahustuvad. Amülopektiini lagundamiseks peame toitu kuumutama või keetma. Inimestel on ka sülje amülaas - ensüüm, mida leidub meie süljes ja mis aitab ka amülopektiini lagundada.

Kas teate, et amülopektiin sisaldab enamiku taimede tärklise molekulidest umbes 80 protsenti? Kui teil on küsimus amülopektiini struktuuri kohta, näeb see välja sarnane glükogeeniga. Kui amülopektiini võib leida taimedest, leidub loomades glükogeeni, kuna see on loomset glükoosi talletav polüsahhariid. Teil võib olla annus glükogeeni loomade lihast, sooltest ja maksast. Söömisel muutub glükogeen glükoosiks, nii et see muutub oluliseks energiaallikaks.

Glükogeeni saab hoida inimkehas, mille maht on 2000 kilokalorit. Kui me sööme, värskendatakse seda glükogeeni kilokalorite taset. Meil on omakorda stabiilne energiavarustus. Nii loomad kui ka inimesed peavad oma kehas hoidma glükogeeni. Ehkki rasvhapetel on olulisem roll kui glükogeenil, vajab meie aju piisavat glükoosivarustust. Veel üks oluline punkt on see, et peame reguleerima oma veresuhkru taset.

Pideva energiavarustuse tagamiseks peame sööma piisavas koguses toitu. Kehafunktsioonide täitmiseks vajame oma kehas amülopektiini ja glükogeeni.

Kokkuvõte:

1. Amülopektiin ja glükogeen on mõlemad polüsahhariidid. Need polüsahhariidid on meile, inimestele, suurepärased energiaallikad. Amülopektiin on tärklise lahustumatu vorm, glükogeen aga tärklise lahustuv vorm.

2. Amülopektiini suured allikad pärinevad taimedest, mille hulka kuuluvad: riis, mais, kartul ja muud tärkliserikkad toidud. Teisest küljest leidub glükogeeni loomade lihas, sooltes ja maksades.

3. Amülopektiini lagundamiseks peame oma toitu kuumutama või keetma. Amülopektiini lagundamisel aitab ka meie sülg, mis sisaldab ensüümi sülje amülaas. Teisest küljest saab glükogeeni vees kergesti lahustada. Kui see lahustub vees, on see glükoos. Teisisõnu, taimede ja loomade toiduna tarbimine on meie kehasüsteemidele väga vajalik, et saada vajalikud toitained.

4. Taimed mahutavad umbes 80 protsenti amülopektiini, loomad aga glükogeeni umbes 2000 kilokalorini. Stabiilse ja püsiva energiavarustuse tagamiseks tuleb mõlemad polüsahhariidid säilitada.