Konvektsiooniahju ja rösteri ahju erinevus

Sajandeid on ahjud teeninud paljusid mehi ja naisi toiduvalmistamise kirena. Erinevates vormides on neid traditsiooniliselt kasutatud küpsetamiseks, kuumutamiseks, kuivatamiseks ja mitmesugustel muudel eesmärkidel. Tänapäeva turgudel esinevates erinevates vormides on ahjud oma kasutajate meelest hakanud arutlema selle üle, milline ahju tüüp peaks saama nende köögi iluks ja osutuma paremaks kui kõik muud tüübid. Neile, kes segavad konvektsiooniahjud rösterisahjude mitmekülgsuse ja suurepärase söögi nautimise vahel, on siin mõned erinevused, mis võivad teie segaduse kustutada.

Konvektsiooniahjud

Konvektsiooniahjud või ventilaatoriga töötavad ahjud toimivad tavapärasest ahjust erinevalt. Kuna paljud tavalised küpsetusahjud sõltuvad toidu kuumuse edastamiseks üksnes ahju seinte kiirgusest ja looduslikust konvektsioonist, on konvektsiooniahjudel ventilaator, mis puhub ahju kuuma õhu, et toitu kiiresti, ühtlaselt ja põhjalikult jahutada. See funktsioon muudab konvektsiooniahi tavalistest ahjudest efektiivsemaks.

Konvektsiooniahjud on sama suured kui traditsioonilised ahjud, seetõttu saab neid kasutada leiva, pirukate ja kookide küpsetamiseks, liha röstimiseks või küpsetamiseks, vormiroogade küpsetamiseks, eelnevalt küpsetatud toidu soojendamiseks, röstimiseks ja pruunistamiseks.

Röstriahjud

Röstriahjud on väiksemahulised välisuks, eemaldatav traatrest ja eemaldatav küpsetusahi. Mõned rösteriahjude peamised kasutusalad on röstimine, küpsetamine, röstimine, sulatamine, röstimine ja kuivatamine.

Röstriahjud töötavad nagu traditsioonilised ahjud. Kütteelemendid asuvad kas üla- või alaosas ning need elemendid soojendavad toitu ja keedavad seda sisse lülitades. Röstriahjud pakuvad mitmesuguseid küttevõimalusi alates väga kõrgest kuni väga madalani paisumise ja hammustamise jaoks. Seda saab kasutada ka soojendajana. Nagu tavapärastel ahjudel, on ka neil taimeri võimalused ja termostaadid, et hoida ühtlast temperatuuri kogu küpsetusaja jooksul. Mõnedes rösteri ahjudes on ka konvektiivsed võimalused, st neil on sisseehitatud ventilaator. Neid eelistatakse suuruse ja funktsioonide poolest.

Erinevused

Konvektsiooniahjude ja röstriahjude peamine erinevus seisneb selles, et viimane on varasemaga võrreldes väiksema suurusega, nii et seda on köögis hõlpsasti võimalik majutada. Röster ahju on lihtsam puhastada selle kaasaskantavate osade tõttu.

Röstriahjud töötavad ainult elektrienergiaga (see on plug-and-use seade), samal ajal kui konvektsiooniahjud võivad töötada nii elektri kui ka gaasi abil. Konvektsiooniahjud on tavaliselt tavalistega võrreldes kallimad. Nii konvektsiooniahjude kui ka röstriahjude (koos konvektsioonivõimalustega) küpsetusaeg on sama. Ilma ventilaatoriteta röstiahjud küpsetavad nagu tavalised ahjud. Soojusjaotus konvektsioonahjudes on väga ühtlane, samas kui rösteri ahjudes on rohkem soojust, kui mähised asuvad.

Mõlemat tüüpi ahjude puhul on teatud piirangud. Konvektsiooniahjusid on kallis osta ja need pole parimad niiskust nõudvate toodete küpsetamiseks (väidetavalt kuivavad nad küpsetised). Teatud retsepti järgimisel tuleb temperatuuri reguleerida vastavalt konvektsiooniahjule.

Röstriahju piirangud on see, et neist saab toitu teha vaid piiratud koguses (näiteks võib teha ainult väikeseid kooke, kuna ahi on väike); ja kuumutamine ja keetmine võtab aega. Sellel on ka ebaühtlane soojusjaotus. Lisaks ei suuda röstriahjud valmistada selliseid toite nagu riis ega suuda kasutada muid toiduvalmistamisviise, näiteks keetmist.

Üldiselt, kui suur eine tuleb valmistada lühikese aja jooksul, on tee konvektsiooniahi. Väikeste ja keskmise suurusega tööde jaoks, alates tosina küpsise küpsetamisest kuni väikese roa küpsetamiseni, on rösterisahjul tänapäevasele kokale palju pakkuda.

Kokkuvõte

• Konvektsioonahjud on suurte mõõtmetega ja hõlpsasti kasutatavad nagu tavalised ahjud, neid saab kasutada ka mitmesuguste roogade valmistamiseks, ainus erinevus on see, et konvektsioonahjudel on erinevalt traditsioonilistest ahjudest ventilaator, mis kuumutamise ajal kuumuse ühtlaselt jaotab

• Röstriahjud on väiksema suurusega, ühendatavad ja kasutatavad seadmed, odavad ja hõlpsamini puhastatavad, neil on ebaühtlane soojusjaotus, kuid ka mõnel röstsaiamudelil on ventilaatorid, neil on väga madala kuni väga kõrge temperatuuri võimalused, kuid ainult vähesed asjad keedetud neid kasutades