Grilli ja Tandoori erinevus

Peamine erinevus - grill vs Tandoor
 

Grill ja tandoor viitavad kahele toiduvalmistamise meetodile ja seadmele. Grill tähendab liha keetmist nõrgal kuumusel ja suitsul ning grill (nimisõna) on masin, mida kasutatakse sel viisil toidu valmistamiseks. Tandoor on spetsiaalne ahi, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides. võtme erinevus grilli ja tandoori vahel on see Grilli kasutatakse spetsiaalselt liha küpsetamiseks, samas kui tandoorit saab kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks.

Mis on grill?

Sõna grill tähistab toiduvalmistamise meetodit ja selles meetodis kasutatavat seadet. Traditsioonilised grillkoogid hõlmasid suure lihalõigu asetamist kinnisesse kaevu ja laskmist sellel keeda (tulega otseselt mitte kokku puutuda) vähese kuumuse ja puupõlengu või puusöe suitsuga. See protsess kasutab temperatuuri umbes 225–250 kraadi ja võtab vähe aega, kuna see kasutab vähe kuumust. Kuid see aeglane ja madal kuumus, mida pikema aja jooksul tarnitakse, aitab liha sidekoed lagundada ja muudab tugevad jaotustükid õrnaks, maitsvaks toiduks. Restoranide grillides kasutatakse suuri tellistest või metallist ahjusid.

Grillimisel peetakse sageli silmas grillimist, mis hõlmab mõõdukat kuni tugevat otsest kuumust ja vähem suitsu. Grillimisel kasutatakse tavaliselt liha, näiteks sealiha ja veiseliha.

Mis on Tandoor?

Tandoor on spetsiaalne ahju tüüp, mida kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides. Traditsioonilised tanduksed on silindrikujulised ja ventilatsiooni võimaldamiseks on avatud ülaosaga. Ehkki need on tavaliselt savist ja kaetud isoleeriva materjaliga nagu muda, on tänapäevasel turul ka metallist tandoore. Tandoor võib olla kas väike ja teisaldatav ahi või suur ja püsiv konstruktsioon köögis.

Traditsiooniliselt keedeti toitu mandris, ehitades selle põhjas tule, pannes toidu otsese kuumuse kätte. Tandoor küpsetab toitu tulekahju, kiirgava kuumuse, konvektsioonküpsetamise ja suitsetamise teel. Tandoori temperatuur võib tõusta isegi kuni 900 ° Fahrenheiti (≅480 ° C)..

Tandoore kasutatakse peamiselt india ja araabia toitude valmistamiseks. Lamedapäised, nagu tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti ja liha, näiteks tandoori kana, kana tikka ja suupisted nagu kalmi kababid, valmistatakse tandooride abil. Nende erinevate roogade valmistamiseks on aga erinevaid meetodeid; liha keedetakse pikkades varrastes, mis asetatakse tandoori suu kohale või sisestatakse tandoorisse, samal ajal kui lamedad pätsid on löödud vastu tandoori külgi.

Mis vahe on grillil ja Tandooril??

Kasutage:

Grill on lääneriikides populaarne.

Tandoor kasutatakse Aasia ja Lähis-Ida riikides.

Keetmisviisid:

Grill kasutab toidu valmistamiseks madalat, kaudset kuumust ja suitsu.

Tandoor kasutab mitmesuguseid meetodeid, nagu näiteks tulekahju, kiirgav kuumtöötlemine, konvektsioonküpsetamine ja suitsetamine.

Toit:

Grill oskab süüa liha, näiteks sealiha ja veiseliha.

Tandoor saab süüa liha, lahtiselt valmistatud päid ja suupisteid, näiteks samosasid.

Temperatuur:

Grill kasutab madalat temperatuuri.

Tandoor kasutab kõrge temperatuuri.

 Pilt viisakalt: “Tandoori kana ahjuga” Nitinmaul - Oma töö (CC BY-SA 4.0) Commonsi Wikimedia kaudu