Basmati ja Jasmine Rice'i erinevus

Basmati vs Jasmine Rice

Basmati riisi ja jasmiini riisi erinevust võib täheldada erinevatel teguritel nagu teravilja pikkus, laad pärast keetmist, aroom jne. Kui räägime aromaatsetest riisisortidest kogu maailmas, tuleb Basmati riisil kõigepealt meelde. Sellel on tüüpiline aroom ja maitse, mis ajab inimesed seda tüüpi riisi pärast hulluks. Basmati riisi hea külg on pikad terad, mis muudavad selle ka ilusaks. Kadunud on aga ajad, mil maailmal polnud peale Basmati muud võimalust. Tänapäeval on palju riisisorte, mis pakuvad Basmati jaoks tugevat konkurentsi, ja üks neist sortidest on jasmiini riis. Inimesed, kes ei ole teadlikud nende kahe sordi füüsilistest erinevustest, jäävad segaseks. See artikkel püüab seda segadust selgitada, tuues välja kõik erinevused basmati ja jasmiini riisisortide vahel.

Kuigi traditsiooniliselt pärineb basmati riis Indiast, Pakistanist ja osadest Bangladeshist ning Jasmiini riis Taist, on tänapäeval olemas mõlema USA-s toodetud riisisordi põhjalikud versioonid. Originaalse basmati- ja jasmiini riisi maitsnud inimesed usuvad siiski, et selle riisi maitse on parem kui USA-s viljeletavate nokkversioonide maitse. Mõlemad on pikateralised ja aromaatsed, kuid nende kahe vahel on palju erinevusi.

Mis on basmati riis?

Basmati on pikateraline riisi tüüp, mis on väga aromaatne ja maitsev. Need, kes eelistavad, et nende riis oleks kohev, kuiv ja eraldi, eelistavad basmati. Basmati riis on riisi ainulaadsuse tõttu pisut kallis. Seda basmati riisi kasutatakse väga Lähis-Ida, Pärsia ja India toiduvalmistamisel. Eriti Biriyani riisiroogas kasutatakse basmati riisi.

Glükeemilise indeksi korral kannab Basmati selliseid numbreid nagu 58. Glükeemiline indeks näitab teile, kui kiiresti mõni toiduaine seeditakse ja kui kiiresti glükogeen siseneb vereringesse. Suurema GI-arvuga toidud on kiiremini seeditavad toidud, mis vabastavad glükogeeni kiiremini. Need madalama GI-arvuga toiduained lagundatakse aeglasemalt ja vabastavad vereringesse aeglasemalt glükogeeni. Niisiis, basmati riis laguneb üsna aeglasemalt. See on hea, kuna see aitab teil oma kehakaalu kontrolli all hoida, kuna te ei pea sageli näljane olema.

Mis on Jasmine Rice?

Jasmiini riis on ka pikateraline riisi tüüp. See aromaatne riisiliik muutub pärast küpsetamist kleepuvaks. Jasmiini riisi armastavatel pole aga riisi selle kleepuva iseloomuga probleeme. Jasmiini riisi kasutatakse Kagu-Aasia toiduvalmistamisel.

Jasmiini riis on 109 GI. See tähendab, et jasmiini riis lagundatakse kiiremini ja glükogeen imendub vereringesse kiiremini.

Mis vahe on Basmati ja Jasmine Rice'il?

• Kasvatamise koht:

• Basmati originaal on pärit Indiast, Pakistanist ja Bangladeshist.

• Jasmine on pärit Taist.

• Mõlemad riisisordid on toodetud USA-s.

• Tera pikkus:

• Terade pikkuse osas võidab Basmati võidusõidu, kuna selle terad on palju pikemad kui Jasmiini terad.

• toiduvalmistamise viis:

• Basmati riisi saab keeta keetes või absorptsioonimeetodil.

• Jasmiiniriisi eelistatud keetmisviisiks on imendumine.

• Tera iseloom pärast keetmist:

• Basmati koostises on terad eraldi, kohevad ja kuivad.

• Terad muutuvad Jasmiini korral keedetult kleepuvaks.

• Aroom ja maitse:

• Mõlemal on tugev aroom ja selge maitse, kuid aroom ja maitse on igal sordil ainulaadsed.

• vananemine:

• Vananemine suurendab basmati riisi aroomi ja vananenud riis on kallim.

• Jasmiini riisi puhul kaotab riis vananedes aroomi.

• Toitained:

• Mis puudutab kalorite arvu ja rasvasisaldust, siis mõlemad jasmiin¹ ja basmati² riis on sarnane ja nende kahe toiteväärtuse põhjal valiku tegemine on keeruline. Parem on valida kas isiklike maitse-eelistuste põhjal.

• Isegi kahe riisisordi kiudainete, raua ja valkude sisaldus on enam-vähem sarnane.

• glükeemiline indeks:

• Üks erinevus, mida peetakse tähtsusetuks, on glükeemiline indeks.

• Basmati glükeemiline indeks on 58.

• Tavalise valge jasmiini glükeemiline indeks on 109.³

• maksumus:

• Jasmiini riis on odavam kui basmati riis ja seetõttu nimetatakse seda basmati odavamaks asendajaks.

Need on erinevused basmati ja jasmiini riisi vahel.

Viited:

1. Jasmine Rice
2. Basmati riis
3. Jasmiin ja basmati riis

Pildid viisakalt:

1. Basmati riis, koostanud cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Jasmiini riis Takeaway poolt (CC BY-SA 4.0)