Erinevus Baieri ja Bostoni koore vahel

Baieri kreem vs Bostoni kreem
 

Erinevus Baieri koore ja Bostoni koore vahel on väga väike, tekitades segadust, kuna kondiitritoodete ja magustoitude maailm on tõepoolest tohutu. Kondiitritoodete ja magustoitude valmistamisel on lisaks roogade valmistamisele ka erinevaid meetodeid, lisaks on olemas ka erinevaid jäätisi ja täidiseid, mis parandaksid nende roogade maitset veelgi. Mõnikord on need magustoidud nii sarnased, et kui kulinaariaga hästi kursis olla, on tänapäeva maailmas pakutavate roogade vahel lihtne eksida. Siin on esile toodud, mis on Baieri kreem (Crème Bavaroise, Bavarois), mis on Bostoni kreem, nende koostisosad, kuidas need valmistatakse ja mis mõlema kreemi vahel vahet teeb.

Mis on Baieri koor?

Tuntud ka kui Crème Bavaroise või lihtsalt Bavarois, Baieri koor on magustoit, mis on maitsestatud likööriga ja paksendatud želatiini või isinglassiga. See on klassikaline magustoit, mille kuulujuttude kohaselt leiutas peakokk Marie-Antoine Carême. Öeldakse, et seda on nimetatud nimeka Baieri päritolu külastajate, näiteks 19. sajandi Wittelsbachi nimel..

Baieri koore koostisaineteks on raske koor, želatiin, suhkur, vaniljeuba, vahukoor ja munad. Pärast nende koostisosade kombineerimist täidetakse Baieri koor tavaliselt volditud vormi ja jahutatakse tugevaks ning muudetakse vahetult enne serveerimist serveerimisplaadiks. Mõnikord kaetakse vorm magustoiduks klaasitud efekti saamiseks puuviljaželatiiniga. Baieri koort serveeritakse tavaliselt puuviljakastme või puuviljapüreega, näiteks aprikoosi, maasika või vaarikaga, võib täidiseks kasutada keerulisi šarlotte, sõõrikuid või küpsetisi. Siiski tuleb märkida, et ameerika Bavarian Creami sõõrikud täidetakse tegeliku Baieri koore asemel kondiitrikreemiga, mis on põhjustanud kogu maailmas toidurahvaste seas üsna palju segadust.

Mis on Bostoni kreem?

Bostoni koor on populaarne kreemitäidis, mida kasutatakse pirukates, kookides ja kondiitritoodetes. Bostoni koore täitmiseks on vaja piima, mune, maisitärklist, suhkrut ja vanilli, mis tuleb paksu koore saamiseks kokku segada. Bostoni koort kasutatakse populaarselt Bostoni koorepirukas, Bostoni kooreümbriseid ja Bostoni koorekooke, millele lisaks kooretäidisele on lisatud ka šokolaadi ganache.

Bostoni koorepirukas nimetati 1996. aastal Massachusettsi ametlikuks magustoiduks.

Mis vahe on Baieri kreemil ja Bostoni kreemil??

Baieri koor ja Bostoni koor on kaks komponenti, mida sageli segamini ajatakse, peamiselt tänu rohketele variantidele, milles neid tänapäeval kasutatakse. Ehkki üksteise erinevusi on üsna raske eristada, on teatud unikaalsed omadused, mis eristavad Baieri koort ja Bostoni koort teineteisest lahus.

• Baieri koor, mida saab kasutada sortide täidisena, on iseenesest magustoit. Bostoni koor on põhiliselt kooretäidis, mida kasutatakse pirukates, kondiitritoodetes, sõõrikutes jne.

• Baieri kreem kasutab seadistajana želatiini. Bostoni koor kasutab maisitärklist.

• Baieri koor on tugevama tekstuuriga, Bostoni kreem aga kreemjas.

• Baieri koor kasutab rasket ja vahukoort. Bostoni koor kasutab peamiselt piima ja mune ning on omamoodi vanillikaste.

• Baieri koort serveeritakse tavaliselt puuviljapüree või puuviljakastmega. Bostoni koort serveeritakse enamasti šokolaadiga.

Fotod: Rubyran (CC BY-SA 2.0), näitsik (CC BY-SA 2.0)