Erinevus grillimise ja grillimise vahel

Grill vs grillimine

Grillimise ja grillimise erinevus võib mõne jaoks segaseks jääda, kuna mõlemad kasutavad sama seadet. Niipea kui suvi läheneb, võtavad üha enam inimesi oma koduõues grillimisvõimalust ja grillivad, et nädalavahetustel koos sõpradega koos maitsvaid retsepte lõbustada. Inimene õppis toitu küpsetama kõigepealt siis, kui ta õppis lõket tegema. Grillimine ja grillimine on seega juba inimtsivilisatsioon. Ehkki nii BBQ kui ka grillimise põhiprintsiip on liha või muude köögiviljade küpsetamine otse tule kohal, on selles artiklis käsitletud metoodikas ja küpsetatud toidu maitses palju erinevusi.

Mis on grillimine?

Grill kasutab toidu valmistamiseks otsest kuumust altpoolt või ülevalt. Leegi temperatuuri ja kestuse erinevus toob kaasa küpsetatud liha maitse ja maitse erinevused. Niisiis, grillimisel on see otse kuum. Kui olete ostnud kõrgekvaliteedilisi liha jaotustükke, on parem grillida, kuna madal kuumus kipub tükkidest kogu niiskuse välja imema, muutes need sitkeks ja kuivaks. Kuumus keedab liha kiiresti mahlad seest lukku. Grillimine on kiire protsess ja praadi võite oodata umbes 15-20 minutiga. Praad on kvaliteetne liha, mis võetakse härja tagaveeranditest. Tavaliselt lõigatakse see liha paksudeks viiludeks. Kuna see on liha kvaliteetne osa, saate praadi grillida. Grillimine ei saa kunagi lisada grillitud toidus sisalduva suitsu aroomi ja maitset. Grillimisel on küpsetustemperatuur sageli umbes 260 kraadi (500 F) või kõrgem.

Mis on BBQ?

BBQ-s küpsetab inimene kuumuse poole. Vastasel juhul on raske öelda, mis vahe on grill- ja grillvarustusel. BBQ-s kasutab inimene liha valmistamiseks madalal tasemel või kaudset kuumust. Kui olete ostnud odavamad liha jaotustükid, muudab BBQ madalam kuumus koos pikema aja jooksul keetmisega tükid õrnaks. Kui rääkida toiduvalmistamise ajast, võib autentsel grillimisel täielikult valmistuda terve päev. Kuid pole puudust inimestest, kes soovivad nii kaua oodata, et maitsta unikaalset maitset, mis areneb madala kuumusega. BBQ-austajad naudivad korralikult küpsetatud liha, mis tuleb koos puidu suitsuga, suussulavat maitset. Suits imendub täielikult, kuna liha küpsetatakse mitme tunni jooksul erinevalt grillimisest, mis küpsetab toidu mõne minutiga. Kui rääkida BBQ-s kasutatavast temperatuurist, siis on see umbes 225F või vähem. Saate grillida odavamaid lihatükke, näiteks sealiha, rinnatükid ja ribid.

Mis vahe on grillil ja grillimisel??

Nii grill- kui ka grilltoidud on suviti väga populaarsed, kuna inimestele meeldib, kui nende tagahoovis on seltskondlikud koosviibimised.

• Ehkki mõlemad hõlmavad kuumtöötlemist ilma õlita toitude valmistamiseks, kasutab grill kõrgel tasemel otsest kuumust, samal ajal kui BBQ sisaldab madala kuumusega või kaudset kuumust.

• Kui grillimine toimub, on küpsetustemperatuur sageli umbes 500 kraadi või üle selle. Kui rääkida BBQ-s kasutatavast temperatuurist, siis on see umbes 225F või vähem.

• Grillimisel küpsetab liha mõne minutiga, samal ajal kui BBQ nõuab liha küpsetamiseks mitu tundi, isegi päevas.

• Kallimad ja kvaliteetsed lihalõigud vajavad grillimist, kuna BBQ vähene kuumus muudab liha sitkeks ja kuivaks ning imab kogu niiskuse.

• Odavamad lihalõigud sobivad BBQ-le paremini, kuna mitu tundi kestev madal kuumus muudab need pehmeks.

• BBQ-toidu suussulav maitse on tingitud maitsest, mis kujuneb välja pikema keetmise ajal.

• Veel üks suur erinevus on puidust suitsu imendumine BBQ-roogades, mida pole grillitud toitudes.

• Grillimine on ka maitsev, kuna grillimisel kasutatav suur kuumus karamelliseerib lihatüki pinda ja peatab mahlade väljavoolu.

• Grillimisel on grilli kaas üleval. Kasutate otsest kuumust. Grilli tegemise ajal on kaas maas, kuna teie lihatükk muutub ka väikese kuumusega liiga suitsetuks.

Nüüd, kui olete teadnud erinevuse grillimise ja grillimise vahel, saate oma toiduvalmistamiseks valida meetodi, mis teile kõige rohkem meeldib.

Pildid viisakalt:

1. Carlos Lopezi hamburgerite grillimine (CC BY 2.0)
2. Wikicommonsi kaudu grillsuitsetajas keedetud kana, sealiha ja peekoniga mähitud mais (Public Domain)