Erinevus prantsuse (kuiva) vermuti ja itaalia (magusa) vermuti vahel

Prantsuse (kuiv) vermut vs itaalia (magus) vermut

Vermut on maitsev rõõm, mis on saadud valgest veinist. See on toode, mis on aromatiseeritud ehk teisisõnu kangendatud ürtide ja vürtsidega. Vermutit on kahte tüüpi, vastavalt nn magus ja kuiv vermut. Enamasti kasutatakse neid modifikaatoritena kokteilides, kus kuiva vermuti seguga Martini ja magus vermuti segu Manhattan on klassikalised näited. Paljud vermuti maitsed on paljud segaduses. See artikkel püüab välja selgitada vermuti nende kahe stiili erinevusi.

Vermut on toode, mis valmistati esmakordselt 1786. aastal Itaalias ühe destilleerija poolt. Antonio Benedetto Carpono segas mõned ürdid valge veiniga ja nimetas seda vermutiks pärast sarnast toodet Saksamaal, mis kasutas valge veini kangendamiseks koirohtu. Inimestele meeldis vermut väga ja varsti toodeti seda paljude destilleerijate poolt ja eksporditi teistesse Euroopa riikidesse. Kui varem tehti vermuteid veini halva kvaliteedi varjamiseks või selle eluea pikendamiseks, siis tänapäeval valmistatakse neid jooke ainult üksinda, mitte ainult kokteilide segajatena. Vermuti kaks peamist stiili on magusad ja kuivad, kasutades mõlemat erinevat koostisosa, sealhulgas ürte ja vürtse.

Magus vermut

Magus vermut või Itaalia vermut, nagu nimest järeldada võib, on see vähemagus maitse ja karamelli lisamise tõttu tumepruuni värvi. Magususe tõttu kasutatakse seda vermuti magusatesse kokteilidesse ja serveeritakse aperitiivina.

Kuiv vermut

Kuiv vermut või Prantsuse vermut nagu sellele viidatakse, on kange vein, mida kasutatakse kuivades kokteilides ja mida kasutatakse aperitiivina. Selles on palju vähem suhkrusisaldust kui magusas vermutis. See on heledat värvi ja seetõttu eelistatav sarnaselt varjutatud kokteilides.

Prantsuse (kuiv) vermut vs itaalia (magus) vermut

• Tegelikult on kuivad ja magusad vermutid sama aromatiseeritud valge veini stiilid, erinevustega maitsetaimede ja maitseainete segamisel valge veini vahel.

• Kuiv vermut on seotud Itaaliaga, magus vermut aga Prantsusmaaga. Kuid vermuti mõlemat stiili toodetakse tänapäeval nii Itaalias kui ka Prantsusmaal.

• Magus vermut sisaldab 10–14% suhkrut, samas kui kuiva vermuti suhkrusisaldus on vaid 4%.

• Magus vermut on karamelli olemasolu tõttu tumedas varjus, kuiv vermut aga varjus hele.

• Manhattan on jook, mis kasutab poole magusat vermuti ja poolt kuiva vermuti.

• Kuivat vermuti kasutatakse kuivade kokteilide koostisosana, näiteks Martinis.