Maitsetaimede ja vürtside erinevus

Maitsetaimed vs vürtsid

Kui mainitakse fraasi ürdid ja maitseained (neist räägitakse sageli ühiselt), tulevad meile meelde rikkaliku maitsega aromaatsete retseptide pildid. Need on taimsed saadused, mida kasutatakse enamasti toitudele rikkaliku maitse andmiseks, kuid on palju ürte ja vürtse, mida kasutatakse ka erinevate vaevuste raviks. Raviomaduste tõttu kasutatakse paljusid ürte ja vürtse kreemides ja kosmeetikas paljude nahaprobleemide raviks. Hoolimata sellest, et see on nii populaarne, küsige inimeselt erinevusi ürtide ja vürtside vahel ning tõenäosus, et joonistaksite tühja pildi. Selles artiklis kirjeldatakse neid erinevusi, et neid väärtuslikke taimseid saadusi paremini mõista.

Kuna sõnu kasutatakse enamasti koos ja sageli vaheldumisi, tekitab inimeste meeltes kindlasti segadust ürtide ja vürtside erinevused. On tõsi, et mõlemad on saadud sukkpükstest ja mõlemat saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult. Erinevusi on palju.

Maitsetaimed

Maitsetaimed on peamiselt puittaimede lehed, mida tuntakse rohttaimedena. Kui ürte kasutatakse peamiselt toitude maitse ja lõhna lisamiseks, siis Indias on olemas meditsiinisüsteem, mis sõltub neist ravimtaimedest täielikult. See on tuntud Ayurveda nime all ja kasutab mitmesuguseid ürte ja nende koostisi annustena igasuguste tervisehädade raviks. Seega on ravimtaimedel suur meditsiiniline väärtus, mida isegi läänemaailm tunnistab aeglaselt, kuna ravimtaimede osas tehakse rohkem uuringuid. Taimetaimed kasvavad kõige paremini parasvöötmes. Mõned ravimtaimede näited on piparmünt, rosmariin, tüümian jne.

Vürtsid

Vürtsid on enamasti taimeosad, välja arvatud lehed, näiteks juur, vars, sibul, koor jne, mis on kuivatatud ja mida kasutatakse toitude maitsestamiseks. Vürtsikad taimed on levinud troopilises ja pooltroopilises kliimas. Vürtse kasutatakse enamasti toidu retseptidele maitse ja aroomi lisamiseks, kuigi on ka vürtse, mida kasutatakse ka nende meditsiinilise väärtuse tõttu. Kõik teavad kurkumi, mis on India vürts ja mille hämmastav kasu tervisele on tervisele kasulik, kuna see on põletikuvastane, viirusevastane, seenevastane, septiline ja isegi kantserogeenne. Mõnda vürtsi kasutatakse ka säilitusainetena.

Erinevus ürtide ja vürtside vahel

Nii et maitsetaimede ja vürtside erinevus taandub nende päritolule taimest. Kui taime lehed moodustavad ravimtaimi (enamasti), pärinevad vürtsid taime seemnetest, juurtest, koorest või isegi taime sibulast. Maitsetaimi kasutatakse pärast kuivatamist, kuigi on palju maitsetaimi, mida kasutatakse värskena. Vürtsid kuivatatakse enne kasutamist alati ära ja neid lisatakse retsepti maitse ja aroomi suurendamiseks.

Maitsetaimedel on rohkem raviväärtusi kui vürtsidel, ehkki leidub kurkumit, vürtsi, millel on hämmastav kasu tervisele. Maitsetaimi kasutatakse ka kosmeetika ja näokreemide valmistamisel. Indias on alternatiivne meditsiinisüsteem Ayurveda, mis põhineb ainult ravimtaimedel.