Masala ja karri erinevus

Masala vs karri

Masala ja karri on India köögis kasutatavad kaks populaarset terminit, mis näitavad nende vahel teatavat erinevust. Samal ajal on mõlemad sõnad sageli segaduses, kuna India kööki mitte tundvad inimesed ei tea, mida iga termin tähendab. Ilma selle mõistmiseta ei saa teist üksteisest eristada. Karri tähistab keedetud köögivilja või liha vürtside ja soolaga. Teisest küljest on masala omamoodi segatud vürtsid, mida kasutatakse karris, et lisada sellele rohkem maitset ja maitset. See on peamine erinevus sõnade masala ja karri vahel.

Mis on karri?

Karri on keedetud köögivili, liha või mereannid vürtside ja soolaga. Seevastu on karrit peamiselt kahte tüüpi: taimetoiduline ja mitte taimetoitlane. Taimetoitlaste karri koosneb köögiviljadest ja seentest valmistatud karri, läätsedest, paneerist jne. Teisest küljest koosneb mitte-taimetoitlaste karri lihast, kanast, kalast jms valmistatud karri. Üldiselt öeldakse, et karri on praetud ese ja selle ettevalmistamiseks on vaja palju õli. See ei vasta aga tõele, kuna ainult mõned karrid kasutavad palju õli ja praadimiseks. On neid karri, mille valmistamiseks kasutatakse kookospiima. Need karrid pole nii vürtsikad. Soovi korral saate need muuta vürtsikamaks. Karri muutub vürtsikaks ja kuumaks vürtsikate toodete, näiteks masala, tšilli jms lisamise tõttu.

Mis on Masala?

Masala on punakasvärviline vürtsisegu, mida kasutatakse nõusse rohkemate maitseainete lisamiseks. Võib öelda, et masala saab karrile lisada, et sellele maitset lisada. Karri muutub vürtsikaks masala lisamisega. Masalaid on erinevaid, igaüks lisab karri ja muude valmististe maitset omal moel. Mõningaid masala tüüpe tuleks kasutada köögiviljaroogade jaoks ja mõnda neist liha ja kana jaoks. Huvitav on fakt, et masala lisatakse pakitud toidukaupadele nagu nuudlid jms. Masala tüüp valib klient. Teisest küljest valmistatakse masala vürtside, pähklite, teravilja jms segude abil. Masala valmistamisel ja valmistamisel kasutatakse näiteks selliseid vürtse nagu koriandri seemned, köömne seemned, must pipramais, šahjeera, kardemon, nelk, kaneel, kuivatatud ingver, loorberilehed ning grammid ja teraviljad. See on toitainerikas toit. See tuleb preparaadile lisada, et pakkuda vaid täiendavat maitset.

Mis vahe on Masala ja Curry vahel??

• Karri tähistab keedetud köögivilju, liha või mereande vürtside ja soolaga. Teisest küljest on masala omamoodi segatud vürtsid, mida kasutatakse karris, et lisada sellele rohkem maitset ja maitset. See on peamine erinevus terminite masala ja karri vahel.

• Karri muutub vürtsikaks ja kuumaks, kuna sellele on lisatud vürtsikaid tooteid nagu masala, tšilli jms. Teisest küljest valmistatakse masala vürtside, pähklite, teravilja jms segude abil.

• Masala on sisuliselt pisut vürtsikas. Karri võib olla vürtsikas või mitte. See vastab teie maitsele.

• On olemas kaks peamist karritüüpi: taimetoitlane ja mitte-taimetoitlane. Masala tüüpe on ka erinevaid. Neid erinevat tüüpi masalasid lisatakse erinevatele roogadele nagu köögiviljad, liha ja kala.

• Masala valmistamiseks vürtsid ja ürdid röstitakse või praaditakse õlis või ghees, kuni need muutuvad pisut värvi (ka need peavad vabastama oma aromaatse õli). Seejärel jahutatakse segu ja jahvatatakse pulbriks või pastaks. Karrit valmistatakse, lisades erinevaid koostisosi ja praadides või kookospiima kasutades keetmist.

• Karri on erinevat värvi, sõltuvalt sellest, mida te küpsetate, ja lisatud vürtsidest. Masala on punakas või pruunikas värv.

• Masala lisatakse lõppjärgus toiduvalmistamisele. Varase lisamise korral muutuvad mõned masala koostisosad mõrkjaks. Hea karri tegemiseks on oluline see, mida te küpsetate, ja ka küpsetusaeg. Näiteks tuleks lihakarrit pikemat aega küpsetada, et maitseained korralikult seguneksid.

Need on erinevused karri ja masala vahel.

Pildid viisakalt:

1. Kalakki poolt valmistatud Kerala stiilis kalakarri (CC BY-SA 2.5)
2. Garam Masala koostisosad Wikicommonsi kaudu (Public Domain)