Erinevus virsiku ja aprikoosi vahel
Share
Virsik vs aprikoos
Liikmed prunus perekond, aprikoos ja virsik, on kaks puuvilja, mida sageli segatakse. Kuigi puuviljad sarnanevad teatud määral üksteisega, on neid palju eristavaid erinevusi, mis võivad aidata neid teineteisest eristada.
Mis on Peach?
Virsik on Loode-Hiinast pärit lehtpuu. Virsik, tuntud ka kui Prunus persica, on mahlane söödav vili, mis kuulub perekonda prunus Roosvistrikud. Virsapuu kasvab 4–10 m kõrgusel lantseolaatlehtedega ja tema õied valmivad varakevadel enne lehtede algust. Virsiku viljal on aromaatne kollane või valge viljaliha, mille väliskülg on sametise koorega, mille keskel on suur ovaalse kujuga punakaspruun seeme. Viljaliha võib sõltuvalt sordist olla õrn, muljutud või tihke. Virsikud võivad olla nii kallakivid kui ka vabad kivid sõltuvalt puuvilja vilja seemne külge kinnitamise viisist.
Valged viljalihaga virsikud on teadaolevalt väga magusad ja väga vähese happesusega, samal ajal kui kollased nülitud virsikud on koos magususega happelised. Virsikud on rikkad C-vitamiini ja kaaliumi, sisaldades samas märkimisväärses koguses suhkruid, valku ja kiudaineid. On teada, et virsiku seemned sisaldavad tsüanogeenseid glükosiide, samuti amügdaliin ja teadaolevalt võimelised lagunema vesiniktsüaniidi gaasiks ja suhkru molekuliks.
Hiina on teadaolevalt maailma suurim virsikute tootja.
| Virsikud, toored | |
| Toiteväärtus 100 g (3,5 oz) kohta | |
| Energia | 165 kJ (39 kcal) |
| Süsivesikud | 9,54 g |
| - Suhkrud | 8,39 g |
| - Kiudaine | 1,5 g |
| Paks | 0,25 g |
| Valk | 0,91 g |
| A-vitamiini ekvivalent. | 16 μg (2%) |
| - beeta karoteen | 162 μg (2%) |
| Tiamiin (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflaviin (vit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niatsiin (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Pantoteenhape (B5) | 0,153 mg (3%) |
| B6-vitamiin | 0,025 mg (2%) |
| Folaat (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| Koliin | 6,1 mg (1%) |
| C-vitamiin | 6,6 mg (8%) |
| E-vitamiin | 0,73 mg (5%) |
| K-vitamiin | 2,6 μg (2%) |
| Kaltsium | 6 mg (1%) |
| Raud | 0,25 mg (2%) |
| Magneesium | 9 mg (3%) |
| Mangaan | 0,061 mg (3%) |
| Fosfor | 20 mg (3%) |
| Kaalium | 190 mg (4%) |
| Naatrium | 0 mg (0%) |
| Tsink | 0,17 mg (2%) |
| Fluoriid | 4? G |
Allikas: Vikipeedia, aprill 2014
Mis on aprikoos?
Aprikoos on vili, mis saadakse tavaliselt puuliigist Prunus armeniaca. Liigist Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume ja Prunus sibirica saadud vilju tuntakse aprikoosidena ka. Prunus armeniaca on väike puu, mis kasvab umbes 8-12 m kõrguste ovaalsete lehtedega. Aprikoosililled on valkjasroosa värvi ja õitsevad enne varakevadisi lehti.
Aprikoosiviljad on pehme koorega viljad, mille viljaliha on tihke ja mitte eriti mahlane ning mille värvus varieerub kollasest oranžini, punakas varjundiga külgedel, mis on kõige rohkem päikese käes. Viljaliha on hapukas ja magus ning ümbritseb väikest siledat kivi, mille küljelt jooksevad kolm serva. Aprikoosi kasvatatakse mandri kliima piirkonnas kõige paremini külma talvega, samas kui kuiv kliima on teadaolevalt hea viljade küpsemiseks.
Tsüanogeenseid glükosiide ja amügdaliini, mis on väidetavalt vähi alternatiivne ravimeetod, ekstraheeritakse aprikoosiseemnetest, samas kui 17. sajandi Inglismaal kasutati aprikoosiõli tursete, kasvajate ja haavandite vastu. Aprikoose kuivatatakse ja säilitatakse ning seetõttu peetakse kuivatatud aprikoose traditsiooniliseks kuivatatud puuviljaks.
| Aprikoosid, toored | |
| Toiteväärtus 100 g (3,5 oz) kohta | |
| Energia | 201 kJ (48 kcal) |
| Süsivesikud | 11 g |
| - Suhkrud | 9 g |
| - Kiudaine | 2 g |
| Paks | 0,4 g |
| Valk | 1,4 g |
| A-vitamiini ekvivalent. | 96 μg (12%) |
| - beeta karoteen | 1094 μg (10%) |
| - luteiin ja zeaksantiin | 89 μg |
| Tiamiin (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflaviin (vit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niatsiin (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Pantoteenhape (B5) | 0,24 mg (5%) |
| B6-vitamiin | 0,054 mg (4%) |
| Folaat (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| C-vitamiin | 10 mg (12%) |
| E-vitamiin | 0,89 mg (6%) |
| K-vitamiin | 3,3 μg (3%) |
| Kaltsium | 13 mg (1%) |
| Raud | 0,4 mg (3%) |
| Magneesium | 10 mg (3%) |
| Mangaan | 0,077 mg (4%) |
| Fosfor | 23 mg (3%) |
| Kaalium | 259 mg (6%) |
| Naatrium | 1 mg (0%) |
| Tsink | 0,2 mg (2%) |
Allikas: Vikipeedia, aprill 2014
Mis on vahet Aprikoos ja Virsik?
- Aprikoos kasvab puuliikides Prunus armeniaca samas puuviljad, mis on saadud liik Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, ja Prunus sibirica on tuntud ka aprikoosidena. Virsikut kasvatatakse Prunus persicais'el.
- Aprikoos on virsikust väiksem ja magusam.
- Aprikoosil on sile nahk. Virsikul on sametine nahk.
- Virsikivi peetakse mürgiseks. Aprikoosiseemet kasutatakse meditsiiniliseks otstarbeks.
- Kuivatatud aprikoosi peetakse traditsiooniliseks kuivatatud puuviljaks. Virsikut tavaliselt ei kuivatata.
Kuigi virsik ja aprikoos pärinevad samast okas perekonnast, on ilmne, et need on väga erinevad viljad, millel on erinevad omadused ja mis eristavad neid.
