Erinevus safrani ja kurkumite vahel

Safran vs kurkum

Safran ja kurkum on kaks erineva kasutamise ravimtaimi või vürtsi. Nad näitavad erinevusi nende omaduste ja olemuse osas. Safran on vürts, mis on saadud safrani krookuse õitest. Tegelikult on safran osutunud kõige kallimaks vürtsiks. Safranis leidub kahte olulist kemikaali, milleks on pikrokosiin ja safranal. Need kemikaalid põhjustavad safranis kibeda maitse.

Usutakse, et safraniga kaasnevad paljud raviomadused. Seda kasutatakse ohtralt Alzheimeri tõve ravis. Usutakse, et safran võib südamele kasulikku mõju avaldada. Seda kasutatakse ka mitmesuguste allergiate vormide raviks. Safran lisab toitudele helendavat kollakasoranži värvi. Seda kasutatakse laialdaselt sellistes riikides nagu India, Pakistan, Araabia riigid, Türgi ja ka mõned Euroopa riigid.

India on maailma suurim kurkumitootja. Tegelikult toodetakse seda kõige rohkem Lõuna-Indias nimega Erode. See on peamiselt põhjus, miks Erodet nimetatakse kurkumilinnaks. Kurkum on sanskriti keeles tuntud kui haridra. Hindi keeles nimetatakse seda haldi.

Kurkum kasvab Aasia ja Kagu-Aasia metsikutes metsades. Seda lisatakse paljude koostisosade olulise koostisosana. Koostisosadena kasutatakse kurkumit laialdaselt India, Pärsia ja Indoneesia köökides. Tavaliselt kasutatakse seda juurpulbrina. See annab toodetele, milles see on lisatud, eristatava maitse.

Huvitav on märkida, et India naised kasutavad vanni ajal kurkumit. Kehaliste määrdumiste ärahoidmiseks määritakse see kehale. Kurkum kasutatakse toiduainetes päikesevalguse eest kaitsmiseks. Enamasti kasutatakse seda soolaste roogade valmistamisel ja mõnede maiustuste valmistamisel.

Teisest küljest kasutatakse safranit ka maiustuste valmistamisel. Mõne india perekonnaga on tavaks lisada safran piimaga. Seda tava nähakse tavaliselt rasedate naiste puhul. Usutakse, et safraniga manustatuna võivad rasedad naised sünnitada hea ja õiglase jumega lapsi.

Safranit kasvatatakse rohkem vööndis, mis ulatub Vahemerest läänes kuni Kashmirini idas. Hinnanguliselt toodetakse safranit aastas kogu maailmas 300 tonni. India, Iraan, Kreeka, Hispaania, Itaalia ja Maroko on mõned safrani peamised tootjad.

Kurkum on seotud ka paljude meditsiiniliste eelistega. Väidetavalt ravib see ka erinevaid vähiliike, artriiti ja muid kliinilisi häireid. Naised kasutavad seda kehal juuste kasvu takistamiseks. Naha toon paraneb, kui seda on võidetud kurkumiga.

Huvitav on tõdeda, et kurkumit saab kasutada aianduses ka omamoodi kaitsevahendina mitmesuguste sipelgate sissetungi vastu. Seda kasutatakse Indias tseremoniaalsete riituste läbiviimisel. Selle põhjuseks on asjaolu, et kurkumi kasutamisele omistatakse suur osa religioossest tähtsusest.