Tempehi ja Tofu erinevus
Share
Tempeh vs Tofu
Tofu ja tempeh on kaks paljudest sojatoodetest, mis arvatakse meie jaoks olevat väga tervislikud toiduained. Mõlemad on head valguallikad ja need asendavad lihatoodete asendajaid, pakkudes valku, andmata liha ja piimatoodetega seotud kõrget kolesterooli. Vaatamata sellele, et neid on saadud sojast, on tofu ja tempeh erinevad ning käesoleva artikli eesmärk on need erinevused esile tuua.
Tofu
Tofu on toidutoode, mida saadakse sojaubadest. Just nagu piimast saadav juust. See on täis valke ja võite mõelda tofust kui sojapiima tahkest vormist, nagu ka juust on piima tahke vorm. Tofu on mitmekülgne toiduelement, mida saab kasutada veganitoidus veiseliha ja muu liha asendamiseks ning tagada inimestele endiselt kõrge valgusisaldus. Puhas tofu pole midagi muud kui vesi ja sojaoad koos kalgendusainega toimiva kalgendusainega. Tofu on madala rasva- ja kolesteroolisisaldusega ning kõrge valgusisaldusega. Tofut nimetatakse ka sojajuustuks või oad kohupiimaks.
Tempeh
Tempeh on kõrge valgusisaldusega toiduaine, mida saadakse sojaubadest pärast nende kääritamist. Kääritamine jätab maha sojaubade pruunikas tahkunud koogi. Tempehil on lihakas maitse, mistõttu eelistavad mitte-taimetoitlased seda toidulaual liha asendajana. Need, kes proovivad tempehit esmakordselt, kirjeldavad seda omadussõnadega nagu soolane, lihane, pähkline, vürtsikas jne. Toiduainena pärineb Tempeh Indoneesiast. Oma maise maitse ja kõrge toiteväärtuse tõttu on tempeh taimetoidu põhitoiduaine, mida taimetoitlastele peetakse lihaks.
Temperatuuri saamiseks leotatakse sojaoad vees ja keedetakse seejärel kergelt. Sojaubadele lisatakse äädikat ja neil lastakse seene juuresolekul käärima minna. See protsess toimub 24-36 tundi temperatuuril ligi 30 kraadi Celsiuse järgi.
Tempeh vs Tofu
• Tofu on maitsetu, aga tempel on lihaka maitsega.
• Tempeh valmistatakse sojaubade kääritamisel, tofu aga sojapiima kalgendamisel..
• Tofu on valge värvitooniga, sileda ja märja väljanägemisega, tempeh on aga pruunikashall ja kuiva tekstuuriga..
• Tofu on käsn, samal ajal kui tempeh on kindel.
• Tempehis on kõrgem proteiinisisaldus kui tofus.
• Tofu on kiuline kui tempeh.
• Tempehil on palju suurem kütteväärtus kui toful, muutes tofu eelistatavaks toiduks nendele, kes on huvitatud kehakaalu alandamisest.
• Tofu on Hiina päritolu, Tempeh aga Indoneesia.
• Tofu on mitmekülgsem kui tempeh, kuna see on maitsetu ja seda saab kasutada magusate roogade valmistamiseks.
