Partii ja pideva kääritamise erinevus

Peamine erinevus - partii vs pidev Käärimine
 

võtme erinevus partii ja pideva kääritamise vahel on see partiikäärimisel toimub kääritamine üksteise järel, pideva kääritamise korral ei peatu kääritamisprotsess kunagi nende vahel ja see kestab pikema aja vältel, toites toitaineid sisaldavaid värskeid söötmeid ja koristades saadusi korrapäraste ajavahemike järel.

Fermenteerimine on kemikaalide lagundamine anaeroobsetes tingimustes mikroorganismide, näiteks bakterite, pärmi, seente jt kaudu. Teisisõnu on fermentatsioon orgaaniliste molekulide muundamine happeks, gaasiks või alkoholiks hapniku või elektronide puudumisel. transpordiahel mikroorganismide ainevahetusprotsesside tagajärjel. Selle mikroorganismide võime kasutamist tööstuslikus mastaabis toodete valmistamiseks nimetatakse tööstuslikuks kääritamiseks. Partii ja pidev kääritamine on kahte tüüpi tööstuslikud kääritamisprotsessid, mida kasutati raha teenimiseks kasulike toodete tootmiseks.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on partii kääritamine
3. Mis on pidev kääritamine
4. Sarnasused partii ja pideva kääritamise vahel
5. Võrdlus kõrvuti - partii vs pidev kääritamine tabelina
6. Kokkuvõte

Mis on partii kääritamine?

Partiikäärimine on üks tööstusliku kääritamise liik, mille käigus tooteid koristatakse partiide kaupa, peatades protsessi iga partii lõpus. Partii kääritamisel lisatakse alguses toitaineid ja mikroorganisme ning protsessi juhitakse. See on suletud süsteem ja kasutatakse suhteliselt suurt fermenterit. Mikroobide kasv toimub lag-, log- ja statsionaarse faasi kaudu. Kui käärimisprotsess on lõppenud, protsess peatatakse ja tooted koristatakse. Enne järgmist partiid puhastatakse fermenter ja teine ​​partii alustatakse äsja.

Joonis 01: Fermentatsioonitööstus

Partiilise kääritamise käibe määr on madal, kuna toitaineid lisatakse üks kord ja keskkonnatingimused pole looduslikud. Kuid partiikäärimist kasutatakse tööstuses laialdaselt, kuna see sobib paremini sekundaarsete metaboliitide, näiteks antibiootikumide jne tootmiseks.

Mis on pidev kääritamine?

Pidev kääritamine on veel üks tööstusliku kääritamisprotsessi liik, kus kääritamine toimub pikema aja jooksul, lisades toitaineid protsessi alguses ja vahepeal ning koristades korrapäraste ajavahemike järel. Pidev kääritamine toimub väikeses kääritises ja see sobib mikroorganismide primaarsete metaboliitide tootmiseks. Fermentaatori sees säilitatakse mikroorganismide eksponentsiaalset kasvu, pakkudes ja muutes tingimusi ja toitaineid.

Millised on partii ja pideva kääritamise sarnasused?

• Nii perioodiline kui ka pidev kääritamine on kaks tööstuslikku kääritamisprotsessi.
• Mõlemal kääritamisel kasutatakse toitainete saamiseks värskeid söötmeid.
• Mõlemas kasutatakse tööstuslikku käärit.
• Sarnases ja pidevas kääritamises kasutatakse kasulikke mikroorganisme.
• Mõlemad kääritamised annavad kääritamisprotsessi tulemusel kasulikke tooteid või biomassi.
• Mõlemas on mikroorganismide kasvutingimused.
• Mõlemas hoitakse pH, temperatuuri ja õhutamist.
• Mõlemat kasutatakse suuremahuliseks tootmiseks tööstuses.

Milline on erinevus partii ja pideva kääritamise vahel?

Batch vs pidev kääritamine
Partiikäärimine on üks tööstusliku kääritamise liik, kus tooted koristatakse partiide kaupa, peatades protsessi iga partii lõpus.	Pidev kääritamine on veel üks tööstusliku kääritamisprotsessi liik, kus kääritamine toimub pikema aja jooksul, lisades toitaineid protsessi alguses ja vahepeal ning koristades korrapäraste ajavahemike järel.
Värske meedia
Partiikäärimisel lisatakse alguses värsket söödet.	Pideva kääritamise korral lisatakse regulaarsete ajavahemike järel värske sööde.
Toote koristamine
Kui kääritamine on lõppenud, kogutakse toode partiikäärimisel.	Pideva kääritamise korral koristavad tooted ja biomass protsessi ajal korrapäraste ajavahemike järel mitu korda.
Protsessi lõpetamine
Kui partii on valmis, siis partii kääritamisel protsess lõpetatakse.	Pideva kääritamise korral kestab protsess pikka aega, kuni koristamine toimub mitu korda.
Kääritamise seadistamine
Partii kääritamise seadistust ei muudeta pärast selle käivitamist väljastpoolt.	Pidevat kääritamise seadistust saab kääritamise ajal muuta.
Kasvustingimused fermenteri sisemuses
Partii kääritamisel ei püsi seisund muutumatuna.	Pideva kääritamise korral hoitakse tingimused konstantsena.
Käibe määr
Partiikäärimisel on käibe määr madal.	Pideva kääritamise korral on käibe määr kõrge.
Toitainete kasutamine fermenteris
Partii kääritamisel kasutavad mikroorganismid aeglasemalt toitaineid.	Pideva kääritamise korral kasutavad mikroorganismid toitaineid kiiresti.
Mikroobide kasv
Partii kääritamisel ilmneb mikroobide kasv mahajäänud, logaritmilises ja statsionaarses faasis.	Pideva kääritamise korral eksisteerib mikroobide kasv kogu aeg eksponentsiaalses faasis.
Süsteemi tüüp
Pidev kääritamine on avatud süsteem.	Partii kääritamine on suletud süsteem.
Fermenteri puhastus
Fermenter puhastatakse pärast partii koristamist partiikäärimisel.	Fermenterit ei pea puhastama, kuna pidev lisamine ja koristamine toimub.
Fermenteri suurus
Partii kääritamiseks kasutatakse suurema suurusega fermentereid.	Pidevaks kääritamiseks kasutatakse väiksema suurusega kääritajaid.
Keskkonnatingimused fermenteri sees
Partii kääritamisel on keskkonnatingimused looduskeskkonnale vähem sarnased.	Pideva kääritamise korral on tingimused looduskeskkonnale lähedasemad.
Sobivus
Partii kääritamine sobib sekundaarsete metaboliitide tootmiseks.	Primaarsete metaboliitide tootmiseks sobib pidev kääritamine.
Saastumise võimalus
Partii kääritamisel on saastumise võimalus väiksem.	Saastumise tõenäosus on pideva kääritamise korral suur.
Algsed kulud
Algkulu on partii kääritamise seadistamisel väiksem.	Pideva kääritamise seadistamise algmaksumus on kõrge.

Kokkuvõte - partii vs pidev Käärimine

Partii- ja pidevkäärimine on kaks tööstuslikult vastuvõetavat kääritamisprotsessi, et saada mikroorganismidest kasulikke tooteid. Fermenteerimine toimub partiide kaupa. Jätkub pidev kääritamine, toites toitaineid ja koristades tooteid regulaarselt. See on erinevus partii ja pideva kääritamise vahel.

Viide:

1. “Kerge bioloogia tund.” Easybioloogiaklass. Saadaval siin 

Pilt viisakalt:

1.'Fermentatsiooniteadus-2'By Visitor7 - oma töö, (CC BY-SA 3.0) Commonsi Wikimedia kaudu