Erinevus cis- ja transrasvhapete vahel
Share
võtme erinevus cis ja transrasvhapete vahel on see, et cis-rasvhapetel on kaks vesinikuaatomit, mis on seotud kaksiksidemega, süsinikahela samal küljel, samas kui trans-rasvhapetel on kaks vesinikuaatomit, mis on seotud kaksiksidemega süsinikahela vastaskülgedel.
Rasvhapped on karboksüülhapped, mis sisaldavad kas küllastunud või küllastumata alifaatseid süsinikuahelaid. See tähendab, et alifaatne ahel võib sisaldada või mitte sisaldada kaksiksidemeid süsinikuaatomite vahel. Cis ja transrasvhapped on küllastumata rasvhapete kaks vormi.
SISU
1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on tsis rasvhapped
3. Mis on transrasvhapped
4. Kõrvuti võrdlus - Cis vs transrasvhapped tabelina
5. Kokkuvõte
Mis on tsis rasvhapped?
Cis-rasvhapped on karboksüülhapped, mis sisaldavad pikki alifaatseid süsinikuahelaid, mille kaks vesinikuaatomit on seotud kaksiksidemega süsinikahela samal küljel. Me nimetame seda küllastumata rasvhapete cis-konfiguratsiooniks.
Kuna vesinikuaatomid asuvad süsinikuahela samal küljel, põhjustab see ahela painutamist. See piirab rasvhappe konformatsioonilist vabadust. Kui ahelas on palju kaksiksidemeid, vähendab see ahela paindlikkust. Veelgi enam, kui süsinikuahelas on rohkem cis-konfiguratsioone, muudab see ahela kõige hõlpsamini juurdepääsetavates konfiguratsioonides üsna kõveraks. Näited hõlmavad cis-oleiinhapet ja cis-linoolhapet.
Mis on transrasvhapped?
Transrasvhapped on karboksüülhapped, mis sisaldavad pikki alifaatseid süsinikuahelaid, mille kaks vesinikuaatomit on seotud kaksiksidemega süsinikahela vastaskülgedel. Seetõttu ei põhjusta see süsinikuahela suurt painutamist.
Joonis 01: oleiinhappe cis- ja trans-konfiguratsioonide võrdlus
Pealegi on nende kuju sarnane sirgete küllastunud rasvhapetega. Transrasvhapped pole looduses nii tavalised kui cis-konfiguratsioon. See moodustub peamiselt tööstusliku tootmise tulemusel. Näiteks võivad hüdrogeenimisreaktsioonid põhjustada transrasvhapete teket.
Mis vahe on cis- ja transrasvhapetel??
Cis-rasvhapped on karboksüülhapped, mis sisaldavad pikki alifaatseid süsinikuahelaid, milles kaks vesinikuaatomit on seotud kaksiksidemega samal süsinikuahela küljel, samas kui transrasvhapped on karboksüülhapped, mis sisaldavad pikki alifaatseid süsinikuahelaid, milles kaks vesinikuaatomit on seotud kaksiksidemega süsinikuahela vastaskülgedel. See on peamine erinevus cis- ja transrasvhapete vahel. Lisaks, kui arvestada nende esinemist, on cis-konfiguratsioon oma olemuselt palju tavalisem, samas kui trans-konfiguratsioon pole oma olemuselt tavaline. Sest trans-rasvhapped tekivad peamiselt erinevate tööstuslike protsesside, näiteks hüdrogeenimise tagajärjel. Veel üks erinevus cis- ja trans-rasvhapete vahel on see, et cis-konfiguratsioon põhjustab rasvhappe molekuli paindumist, samas kui trans-konfiguratsioon ei põhjusta molekuli suurt painutamist.
Kokkuvõte - Cis vs transrasvhapped
Rasvhapped on peamiselt kahte tüüpi küllastunud ja küllastumata rasvhapped. Saame liigitada küllastumata rasvhappeid täiendavalt cis- ja trans-rasvhapeteks. Erinevus cis- ja trans-rasvhapete vahel on see, et cis-rasvhapetel on kaks vesinikuaatomit, mis on seotud kaksiksidemega süsinikahela samal küljel, samas kui trans-rasvhapetel on kaks vesinikuaatomit, mis on seotud kaksiksidemega vastaskülgedel süsinikahelast.
Viide:
1. “rasvhape”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24. august 2018. Saadaval siin
2. “Rasvade liigid”. Indiana ülikool Bloomington, Lilly raamatukogu, Indiana ülikool. Saadaval siin
Pilt viisakalt:
1. Oleiinhappe isomeerid. Autor: Edgar181 - Oma töö, (avalik vald) Commonsi Wikimedia kaudu
