Erinevus kuivamise ja dehüdratsiooni vahel

Kuivatamise ja dehüdratsiooni peamine erinevus on see, et kuivatamine tähendab lahusti eemaldamist tahkest, pooltahkest või vedelast, samal ajal kui dehüdratsioon tähendab vee eemaldamist vett sisaldavast ühendist..

Mõlemad terminid kuivatamine ja dehüdratsioon tähistavad lahusti eemaldamist lahusest, jättes seega ainult lahustunud aine. Seetõttu on mõlemad need protsessid massisiirdeprotsessid. Lisaks jätavad need protsessid lõpuks tahke jäägi.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on kuivatamine
3. Mis on dehüdratsioon
4. Kõrvuti võrdlus - kuivatamine vs dehüdratsioon tabelina
5. Kokkuvõte

Mis on kuivatamine?

Kuivatamine on lahusti eemaldamine tahkest, pooltahkest või vedelikust. Seega on tegemist massiülekande protsessiga, kuna lahuse mass lahuses liigub kuivatamise teel lahusest atmosfääri. Siin võib lahustiks olla vesi või mis tahes muu lahusti, näiteks orgaanilised lahustid. See massiülekanne toimub ka aurustamise teel. Sageli kasutame seda protsessi viimase sammuna enne mõne toote pakendamist. Kuivatamise lõpptoode on alati tahke aine. See võib olla pideva lehe kujul, pikkade tükkidena, osakestena või pulbrina.

Tavaliselt kasutame aurustamiseks ja kuivatamiseks soojusenergiat, vajame ainet, mis eemaldaks aurustumisest tekkinud lahustiaurud. Kuivamine on seevastu kuivamise sünonüüm, kuid mõnikord peame seda kuivamise äärmuslikuks.

Joonis 01: kala kuivatamine Sri Lankal

Mõned kuivatamiseks kasutatavad meetodid on järgmised:

• Kuuma õhu pealekandmine
• Kaudne või kontaktkuivatamine (nt trummelkuivatus, vaakumkuivatus)
• Dielektriline kuivatamine (nt mikrolained)
• Külmkuivatamine
• Superkriitiline kuivatamine
• Loodusliku õhu kasutamine

Lisaks on kuivatamisprotseduure toiduainetetööstuses, farmaatsiatööstuses jm. Toiduaineid saame kuivatada, et pärssida mikroobide kasvu ja seeläbi toitu säilitada. Peale selle vähendab see ka eseme mahtu ja massi. Lisaks kuivatame toiduks mittekasutatavaid esemeid nagu puit, paber, pesupulber jne.

Mis on dehüdratsioon?

Dehüdratsioon on vee eemaldamine vett sisaldavast ühendist. See ühend võib olla vesilahus, tahke aine jne. Dehüdratsiooniprotsessi lõpus moodustab vesi olulise kõrvalsaadusena vesi. Protsessi lõpptoode on alati tahke. Pealegi, erinevalt kuivatamisest, kasutame spetsiifilisi protsesse kontrollitud temperatuuri ja niiskuse tingimustes. Hüdratsioon on seevastu veemolekulide lisamine ühendile.

Mis vahe on kuivamisel ja dehüdratsioonil??

Kuivatamine on lahusti eemaldamine tahkest, pooltahkest või vedelikust, samal ajal kui dehüdratsioon on vee eemaldamine vett sisaldavast ühendist. Seetõttu on see oluline erinevus kuivamise ja dehüdratsiooni vahel. Veel üks oluline erinevus kuivamise ja dehüdratsiooni vahel on see, et kuivatusprotsess annab kõrvalsaadusena vett või muud lahustit, dehüdratsioonimisel aga vett olulise kõrvalsaadusena. Peale selle võime kuivatamiseks kasutada kergeid tingimusi ilma igasuguse kontrollita. Kuid dehüdratsiooni eesmärgil peame kontrollima selliseid tingimusi nagu niiskus ja temperatuur.

Allpool toodud infograafik kirjeldab tabelina kuivamise ja dehüdratsiooni erinevusi.

Kokkuvõte - kuivatamine vs dehüdratsioon

Nii kuivatamine kui ka dehüdratsioon on massisiirdeprotsessid. Need hõlmavad lahusti eemaldamist ühendist. Need erinevad üksteisest vastavalt sellele, mida nad eemaldavad. Seetõttu on kuivatamise ja dehüdratsiooni peamiseks erinevuseks see, et kuivatamine tähendab lahusti eemaldamist tahkest, pooltahkest või vedelast, samal ajal kui dehüdratsioon tähendab vee eemaldamist vett sisaldavast ühendist..

Viide:

1. “Kuivatamine”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 14. september 2018. Saadaval siin  

Pilt viisakalt:

1. “Negombo rand, kalade kuivatamine (001)”, autoriks Honza või Markéta - oma töö, (CC BY-SA 3.0) Commonsi Wikimedia kaudu