Laktaadi ja piimhappe erinevus

Laktaat vs piimhape

Piimhape ja laktaat on üksteise konjugaathape ja alus. Keemiliselt on nende erinevus selles, kas vesinikku on ja ei ole. Piimhape on nõrk hape, kuid see on tugevam kui äädikhape.

Piimhape

Piimhape on karboksüülhape. Piimhape eraldati ja identifitseeriti esmakordselt Rootsi keemiku Carl Wilhelm Scheele poolt 1780. Seda tuntakse ka piimahappena, kuna seda toodetakse piimast.

Piimhappe keemiline valem on C₃H₆O₃. Selle struktuur on järgmine. Järgmise süsinikuaatomi järel on karboksüülrühma järel hüdroksüülrühm. Seetõttu on piimhape alfa-hüdroksüülhape. Süsinikuaatom, milles hüdroksüülrühm on seotud, on kiraalne. Seetõttu on piimhappel kaks optilist isomeeri. Need on L - (+) - piimhape või (S) - piimhape ja teine ​​on selle peegelpilt D - (-) - piimhape või (R)-piimhape.

Kuna samas molekulis on hüdroksüülrühm ja karboksüülrühm ning nad on üksteise lähedal, võib piimhappes näha vesiniku sidet molekulide vahel. See muudab piimhappe heaks prootonidoonoriks (kui äädikhape). Teisisõnu, intramolekulaarse vesiniksideme tõttu ei suuda karboksüülrühm oma prootonit tugevalt köita; seega kipub see kergesti eemalduma.

Piimhappe molaarmass on 90,08 g mol⁻¹. Kuna see on väike polaarsete rühmadega orgaaniline molekul, on see veega segunev ja hüdroskoopne. See on segunev ka etanooliga. Piimhapet toodetakse loomadel anaeroobsetes tingimustes. Seda protsessi nimetatakse käärimiseks. Seda toodetakse püruaadist ensüümi laktaatdehüdrogenaasi kaudu. Tavaliselt ei toimu kääritamist rakkudes, kuid treeningu ajal võib piimhapet toota suurtes kogustes. Piimhapet saab toota ka piimhappebakteritest. Nii toodetakse seda tööstuslikult. Piimhapet kasutatakse farmaatsiatööstuses toiduainete ja pesuvahendite valmistamiseks.

Laktaat

Laktaat on piimhappest toodetav anioon. Piimhappe lahustamisel vees kipub see dissotsieeruma ja moodustub laktaatioon ja prooton. See on -1 laetud ioon. Piimhappe pka on 3,86. Füsioloogilistes tingimustes on pH kõrgem kui piimhappe pKa. Nii et suurem osa piimhapet kehas on dissotsieerunud ja esinevad laktaadi kujul. Seetõttu on laktaat piimhappe konjugeeritud alus. Laktaadi valem on CH₃CH (OH) COO^-.

Laktaat on oluline aju ainevahetuses. Harjutuste ajal toodetakse lihastes laktaati.

Piimhape vs laktaat

• Laktaat saadakse piimhappe deprotoneerimisel.
• Piimhappel on võime anda prootoni ja laktaat ei saa.
• Lahustes (rakuvedelik) domineerib laktaat.
• Laktaat on anioon; seetõttu on -1 laeng. Piimhappel pole laengut.
• Laktaat on piimhappe konjugaatbaas.
• Piimhappel on molekulisisene vesinikside, laktaadil see puudub.
• Piimhape võib läbida lipiidmembraane, samas kui laktaat ei saa.