Erinevus lükopeeni ja beetakaroteeni vahel

võtme erinevus lükopeeni ja beetakaroteeni vahel on see lükopeen on karotenoid, millel puudub A-vitamiini aktiivsus, samas kui beetakaroteen on karotenoid, mis on A-vitamiini peamine eelkäija.

Karotenoidid on pigmentide rühm, mis annab puu- ja köögiviljale iseloomulikke värve ning on seetõttu nähtav kollase, oranži ja punase värviga. Need on peamiselt kahest klassist koosnevad taimepigmendid; karoteenid ja ksantofüllid. Karotenoidid on struktuurilt hüdrofoobsed süsivesinikud. Seega ei lahustu need vees. Kuid nad lahustuvad lipiidides. Lisaks on karotenoididel erinevad kasulikud omadused. Samuti abistavad taimed fotosünteesi.

Lisaks on neil antioksüdantsed, vähivastased ja põletikuvastased omadused. Lisaks on karotenoidid populaarsed ka südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Karotenoidide heaks allikaks on paljud puu- ja köögiviljad, näiteks porgand, jamss, bataat, papaia, arbuus, kantaluup, mangod, spinat, lehtkapsas, tomatid, paprika ja apelsin. Mõned enim uuritud karotenoidid on beetakaroteen, lükopeen, luteiin ja zeaksantiin.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on lükopeen
3. Mis on beetakaroteen
4. Lükopeeni ja beetakaroteeni sarnasused
5. Kõrvuti võrdlus - tabelina lükopeen ja beetakaroteen
6. Kokkuvõte

Mis on lükopeen?

Lükopeen on üks populaarsemaid karotenoide. See on punase värvi taimepigment, mis toimib peamise vaheühendina paljude karotenoidide, sealhulgas beetakaroteeni ja ksantofülli biosünteesis. Kuid erinevalt beetakaroteenist puudub lükopeenil A-vitamiini aktiivsus.

Struktuurselt on lükopeen pikk C-ahel, mis sisaldab 13 kaksiksidet. Pealegi on see süsivesinik. Kuid see ei sisalda beeta-ioontsüklit, mis sisaldub beetakaroteenis. Lükopeenil ja beetakaroteenil on siiski sarnane molekulvalem (C₄₀H₅₆) ja molekulmass (536 g / mol).

Lükopeeni allikaid vaadates on lükopeenis palju tomateid. Muud kui tomatis on kõrge lükopeeni sisaldus paljudes puu- ja köögiviljades, nagu sügis oliiv, gac, arbuus, roosa greip, roosa guajaav, papaia, astelpaju, huntmari jne..

Joonis 01: lükopeen tomatis

Kuna lükopeen on beetakaroteeni moodustumise peamine vaheühend, tõuseb lükopeeni tase, kui beetakaroteeni süntees peatub. Tomatis on see ilmne. Kui tomati viljad küpsevad, väheneb beetakaroteeni süntees ja tomat muutub lükopeeni kogunemise tõttu täiesti punaseks.

Mis on beetakaroteen?

Beetakaroteen on üks karotenoide, millel on A-vitamiini aktiivsus. Lihtsamalt öeldes on beetakaroteen karotenoid, mida saab hõlpsalt muuta A-vitamiiniks. Seega; see on tervete silmade ja naha jaoks ülioluline. Samuti on see peamiselt oranži värvi pigment. Tegelikult on beetakaroteen taimne pigment, mis annab porgandile selle tüüpilise oranži värvi.

Beetakaroteeni on paljudes puu- ja köögiviljades. Arvestades kasu tervisele, on beetakaroteen tugev antioksüdant. See on võimeline hävitama kahjulikke vabu radikaale, mis kahjustavad meie rakke. Lisaks võib beetakaroteen vähendada pärgarteritõve, insuldi, kollatähni degeneratsiooni ja muude vanusega seotud haiguste riski.

Joonis 02: beetakaroteen

Sarnaselt lükopeeniga on beetakaroteeni molekulmass 536 g / mol ja molekulvalem on C₄₀H₅₆. Kuid erinevalt lükopeenist on beetakaroteeni C-ahelas ainult 11 kaksiksidet.

Millised on lükopeeni ja beetakaroteeni sarnasused?

• Lükopeen ja beetakaroteen on fütokemikaalid, mis on karotenoidid.
• Nad on tetraterpeenid
• Lisaks on need hüdrofoobsed süsivesinikud.
• Seega on mõlemad vees lahustumatud, kuid lipiidides lahustuvad.
• Samuti on mõlema värvivalik kollane, oranž ja punane.
• Lisaks on neil identne molekulmass ja molekulvalem.
• Need sisaldavad pikki jäikaid C-ahelaid, mis on paigutatud kaheksast isopreeniühikust ja neli ühikut on suunatud üksteise poole.
• Samuti neelavad mõlemad valgust sinise lainepikkuse korral.
• Pealegi on mõlemad väga head antioksüdandid.
• Seega võivad mõlemad vähendada südame isheemiatõve riski.

Mis vahe on lükopeenil ja beetakaroteenil?

Lükopeen ja beetakaroteen on kaks karotenoidi. Lükopeenil puudub A-vitamiini aktiivsus ja seetõttu ei saa seda muundada A-vitamiiniks. Teisest küljest on beetakaroteenil A-vitamiini aktiivsus ja seetõttu saab seda muuta A-vitamiiniks. Seega on see peamine erinevus lükopeen ja beetakaroteen.

Veel üks lükopeeni ja beetakaroteeni erinevus on see, et lükopeen on peamiselt punase värvusega pigment, beetakaroteen aga peamiselt oranži värvi pigment. Lisaks on nii lükopeen kui ka beetakaroteen süsivesinikud ning neil on identne molekulvalem ja molekulmass. Lükopeeni süsinikuahelal on aga 13 kaksiksidet, beetakaroteeni süsinikuahelal aga 11 kaksiksidet. Seega on struktuurilt erinevus lükopeeni ja beetakaroteeni vahel.

Allpool toodud infograafik lükopeeni ja beetakaroteeni erinevuste kohta pakub nende erinevuste kohta rohkem üksikasju.

Kokkuvõte - lükopeen vs beetakaroteen

Lükopeen ja beetakaroteen on kaks karotenoidi. Mõlemad on potentsiaalsed looduslikud antioksüdandid ja vähivastased ühendid. Kuna lükopeenis puudub beeta-ring, puudub sellel A-vitamiini-eelne aktiivsus. Teisest küljest on beetakaroteenil A-vitamiini aktiivsus ja see on A-vitamiini peamine eelkäija. Seetõttu on see lükopeeni ja beetakaroteeni peamine erinevus..

Veelgi enam, lükopeeni on tomatites ohtralt, porgandites aga beetakaroteeni. Seega võtab see kokku lükopeeni ja beetakaroteeni erinevuse.

Viide:

1. “Lükopeen”. NeuroImage, Academic Press. Saadaval siin  
2. Szalay, Jessie. "Mis on karotenoidid?" LiveScience, Purch, 15. oktoober 2015. Saadaval siin 

Pilt viisakalt:

1. ”68133” autor Pixabay (CC0) Pexeli kaudu
2. ”534096” (CC0) piksli kaudu