Õli ja vees oleva õli emulsiooni erinevus

võtme erinevus õli vees ja vesi õlis emulsiooni vahel on see õli-vees-emulsioonides on õli tilgad vees suspendeeritud, samas kui õli-õli-emulsioonides on õli tilgad veepiisad. Veel üks peamine erinevus vees oleva õli ja õliõliemulsiooni vahel on see, et veeemulsioonides vee stabiilsuse saavutamiseks on vaja kahte või enamat emulgaatorit, kuid õli veesemulsioonide stabiilsuse saavutamiseks on vaja ainult ühte emulgaatorit.

Emulsioon on segu kahest või enamast segunevast ainest. See on kolloidi vorm. Emulsioonide ja muude kolloidvormide erinevus seisneb selles, et emulsiooni dispergeeritud ja pidevad faasid on põhiliselt vedelikud. Lisaks ülaltoodud põhierinevusele on veel üks oluline erinevus vees sisalduva õli ja õli-emulsioonide vahel selles, et õli-vees-emulsioonid on kasulikud veepõhiste toodete valmistamisel, samas kui vesi õlis-emulsioonidel on kasulikud õlipõhiste toodete tootmisel. tooted farmaatsiatööstuses.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on õli veesemulsioon
3. Mis on vesi õliemulsioonis
4. Kõrvuti võrdlus - õli vees ja vesi õli emulsioonis tabelina
5. Kokkuvõte

Mis on õli veesemulsioon?

Õli vees emulsioonid on kolloidsed süsteemid, mille õlipiisad on laiali vette hajunud. Seetõttu toimib vesi selle kolloidi pideva faasina, samal ajal kui õli on hajutatud faas. Õli ei segune normaalsetes tingimustes veega. Kuid õigesti segades ja stabilisaatoreid kasutades saame õli-vees emulsiooni. Selle süsteemi tõhusust suurendab hajutatud õlitilkade väike suurus. See suurendab farmaatsiatoodete biosaadavust ning suurendab ka toidu ja jookide kõlblikkusaega.

Joonis 01: õlipiisad vees

Veelgi enam, õliemulsioonides sisalduva õli keemiline olemus muudab selle veepõhiste farmaatsiatoodete tootmisel väga oluliseks. Tootjad kasutavad neid emulsioone kreemide ja muude õliste niisutajate tootmiseks. Lisaks vajavad kõik emulsioonid emulsiooni stabiliseerimiseks emulgaatorit. Tavaliselt vajab õli vees emulsioonides rohkem kui ühte emulgaatorit. Selliste emulgaatorite mõned näited hõlmavad polüsorbaati, sorbitaanlauraati ja tsetearüülalkoholi.

Mis on vesi õliemulsioonis?

Vesi õli emulsioonides on kolloidsed süsteemid, mille veepiisad on kogu õlis laiali. Seetõttu toimib õli selle kolloidi pideva faasina, vesi aga hajutatuna. Õli ei segune normaalsetes tingimustes veega. Kuid õigesti segades ja stabilisaatoreid kasutades saame õli vees emulsiooni. Selle süsteemi tõhusust suurendab hajutatud õlitilkade väike suurus. See suurendab farmaatsiatoodete biosaadavust ning suurendab ka toidu ja jookide kõlblikkusaega.

Joonis 02: emulsioonide kahe vormi võrdlus; õli vees (O / W) ja vesi õlis (W / O) Emulsioonid

Veelgi enam, õliemulsioonides sisalduva vee keemiline olemus muudab selle õlipõhiste farmaatsiatoodete tootmisel väga oluliseks. Näide: päikesekaitsekreem ja meik. Sellel on mahe loodus ja seetõttu on sellel võime jätta meie naha terveks. See muudab selle kasulikuks kuiva ja tundliku naha töötlemisel. Erinevalt õli-vesiemulsioonidest vajavad need emulsioonid ainult ühte emulgaatorit. Näide: sorbitaanstearaat, letsitiin, lanoliin / lanoliinalkoholid ja glütserüülmonooleaat.

Mis vahe on õli vees ja vees õliõliemulsioonis?

Õli vees emulsioonid on kolloidsed süsteemid, mille õlipiisad on laiali vette hajunud. Vesi õli emulsioonides on kolloidsed süsteemid, mille veepiisad on kogu õlis laiali. Samamoodi on vee dispergeeritud faas õli emulsioonides vesi, samal ajal kui õli dispergeeritud faas vees emulsioonides on õli. Lisaks on vee pidevas faasis õli emulsioonides õli, samas kui õli pidevas faasis vees emulsioonides on vesi.

Vee stabiilsuse saavutamiseks õliemulsioonides on vaja kahte või enamat emulgaatorit. Kuid õliemulsioonides õli stabiilsuse saavutamiseks on vaja ainult ühte emulgaatorit. Ja õli emulsioonides vee moodustamiseks kasulikud levinumad emulgaatorid on polüsorbaat, sorbitaanlauraat ja tsetearüülalkohol. Sorbitaanstearaat, letsitiin, lanoliin / lanoliinalkoholid ja glütserüülmonooleaat on tavalised emulgaatorid, mis on kasulikud õli moodustamisel vesiemulsioonides. Vesi õliemulsioonides on kasulik õlipõhiste toodete, näiteks kreemide ja muude õliste niisutajate tootmiseks. Õli vees emulsioonid on kasulikud selliste vesialuseliste toodete nagu päikesekaitsetoodete ja meigitootmise tootmisel.

Kokkuvõte - õli vees vs vesi õliemulsioonis

Vesi õlis ja õli-vees emulsioonid on farmaatsiatööstuses olulised koostisosad erinevate paikselt kasutatavate kreemide ja salvide tootmiseks. Erinevus õlis vees ja vees õlis emulsioonides seisneb selles, et õli-vees emulsioonides on vees tilgutatud tilgad, õliõlides emulsioonides on õli tilgad tilgad.

Viide:

1. “Emulsioon”. Vikipeedia, Wikimedia Foundation, 19. mai 2018. Saadaval siin
2. Shechter, Tal. "3 erinevust õli-vees ja vees-õlis-emulsioonide vahel." Ultra kõrgrõhu homogenisaatorid | BEE International. Saadaval siin
3. “Emulsioonid: kui õli ja vesi segunevad J. Peter Clark | August 2013, 67 köide, nr.8. ” Mis on toiduteadus ja -tehnoloogia? - IFT.org. Saadaval siin

Pilt viisakalt:

1. '1438312' 3-kassi poolt (CC0) pixabay kaudu
2. "Lihtne emulsioon" Adam Rędzikowski - Oma töö, (CC BY-SA 3.0) Commonsi Wikimedia kaudu