Sorbitooli ja mannitooli erinevus

võtme erinevus sorbitooli ja mannitooli vahel on see kui sorbitooli Fischeri projektsiooni teise süsinikuaatomi hüdroksüülrühm väljub tasapinnast, siis mannitoolis läheb mannitooli teise süsinikuaatomi hüdroksüülrühm tasapinna taha oma Fischeri projektsioonis.

Sorbitool ja mannitool on struktuuriisomeerid. Mõlemad on magusa maitsega suhkrumolekulid ja on kasulikud kunstlike magusainetena.

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on sorbitool 
3. Mis on mannitool
4. Kõrvuti võrdlus - tabeli kujul sorbitool vs mannitool
5. Kokkuvõte

Mis on sorbitool?

Sorbitool on magusa maitsega suhkrualkohol ja esineb peamiselt kartulitärklise koostises. Inimese organism metaboliseerib seda aeglaselt. Sorbitooli saame glükoos redutseerimise teel. Siin muudetakse glükoosi aldehüüdrühm primaarseks alkoholirühmaks. Seetõttu on sorbitool alkohol. Leiame looduslikult esineva ühendina sorbitooli; nt. õuntes, pirnides, virsikutes jne. Sorbitooli saadame enamasti kartulitärklist.

Sünteesimisel ilmub sorbitool kristalse valge pulbrina. Peamine tootmise viis on glükoosi redutseerimise reaktsioon, milles aldehüüdrühm muundatakse alkoholirühmaks. See reaktsioon vajab NADH ja toimub katalüsaatori - aldoosi reduktaasi - juuresolekul. Glükoosi redutseerimine on polüoolide tootmise viis glükoosi metabolismis.

Joonis 01: Sorbitooli keemiline struktuur

Sorbitooli on mitmeid rakendusi: kunstliku magustajana, lahtistava ainena, bakteriaalse söötmena, hüperkaleemia ravis, pehmete geelikapslite valmistamisel jne. Sorbitool on kosmeetikatööstuses kasulik ka niisutusainena ja ravimina. paksendaja. Lisaks on sorbitoolil mitmesuguseid kasutusviise, näiteks raketikütuse tootmine, biomassiressursside tootmine jne.

Mis on mannitool?

Mannitool on suhkrualkohol, mis on kasulik nii magustajana kui ka ravimina. Kuna see imendub soolestikus halvasti, saame mannitooli kasutada diabeediga toidus. Ravimina saame mannitooli kasutada silmade rõhu alandamiseks ja koljusisese rõhu suurendamiseks. Seda saab meditsiinilistel eesmärkidel süstida.

Joonis 02: Mannitooli keemiline struktuur

Mannitool on sorbitooli isomeer. Need kaks suhkrualkoholi erinevad üksteisest suhkru molekuli teise süsinikuaatomi külge kinnitatud hüdroksüülrühma orientatsiooni järgi.

Mannitooli saame mannoosisuhkru redutseerimise kaudu. Mannitooli süntees tööstuslikul tasandil toimub aga fruktoosi hüdrogeenimise teel. Lisaks toodavad mõned organismid energiaallikana mannitooli, nt. bakterid, seened, vetikad, samblikud jne. Lisaks saame mannitooli otseselt kaevandada selle looduslikest allikatest nagu merevetikad.

Mis vahe on sorbitoolil ja mannitoolil??

Sorbitool ja mannitool on struktuuriisomeerid. Peamine erinevus sorbitooli ja mannitooli vahel on see, et sorbitooli Fischeri projektsiooni teise süsinikuaatomi hüdroksüülrühm väljub tasapinnalt, samas kui mannitoolis läheb mannitooli teise süsinikuaatomi hüdroksüülrühm tasapinnalt tagasi oma Fischeris projektsioon.

Leiame looduslikult esineva ühendina sorbitooli; nt. õuntes, pirnides, virsikutes jne. Sorbitooli saame enamasti kartulitärklist. Mõned organismid toodavad energiaallikana mannitooli, nt. bakterid, seened, vetikad, samblikud jne.

Allpool infograafiline tabel kajastab sorbitooli ja mannitooli erinevusi.

Kokkuvõte - sorbitool vs mannitool

Sorbitool ja mannitool on struktuuriisomeerid. Peamine erinevus sorbitooli ja mannitooli vahel on see, et sorbitooli Fischeri projektsiooni teise süsinikuaatomi hüdroksüülrühm väljub tasapinnast, samas kui mannitoolis läheb mannitooli teise süsinikuaatomi hüdroksüülrühm tasapinna taha oma Fischeris. projektsioon.

Viide:

1. “D-sorbitool”. Riiklik biotehnoloogiaalane teabekeskus. PubChem Compound Database, USA Riiklik Meditsiiniraamatukogu, saadaval siin.
2. “Sorbitool”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23. veebruar 2020, saadaval siin.
3. “Mannitool”. DrugBank, saadaval siit.

Pilt viisakalt:

1. Mr Dreen sorbenool - D-sorbitool - Omad tööd (CC BY-SA 3.0) Commonsi Wikimedia kaudu
2. “Mannitooli struktuur” - autor Edgar181 - Omad tööd (üldkasutatav) Commonsi Wikimedia kaudu