Erinevus sünkroniseerimise ja pastöriseerimise vahel

võtme erinevus tyndalliseerimise ja pastöriseerimise vahel on see tündalliseerimine on steriliseerimismeetod, mis hõlmab materjali kuumutamist temperatuuril 100 ° C 20 minutit 3 järjestikusel päeval, katkendlikult inkubeerimisega temperatuuril 37 ° C, samas kui pastöriseerimine on füüsiline meetod, mis hõlmab piima kuumutamist kas 63 ° C juures 30 minutit või temperatuuril 72 ° C. Temperatuuril 15-20 sekundit, millele järgneb kiire jahutamine temperatuurini 13 ° C.

Steriliseerimine on mikroobse elu kõigi vormide hävitamine materjalidest ja aladelt. Selle eesmärk on vältida teatavate mikroorganismide edasikandumist esemete, käte või nahaga ja vältida nakkuste levikut. On olemas füüsikalised ja keemilised steriliseerimismeetodid. Soojuse kasutamine on oluline paljudes füüsilistes steriliseerimismeetodites, nagu näiteks tuhastamine, tündalliseerimine, autoklaavimine, kuumaõhuahi, pastöriseerimine, otsene leekimine jne. See artikkel toob esile tündalliseerimise ja pastöriseerimise erinevuse..

SISU

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on sünkroniseerimine  
3. Mis on pastöriseerimine
4. Tyndalliseerimise ja pastöriseerimise sarnasused
5. Võrdlus kõrvuti - tüünistamine vs pastöriseerimine tabelina
6. Kokkuvõte

Mis on Tyndallization?

Pöördumine või fraktsionaalne steriliseerimine on füüsiline steriliseerimise meetod. See hõlmab materjali kuumutamist temperatuuril 100 ° C 20 minutit kolmel järjestikusel päeval, katkendlikult inkubeerimisega temperatuuril 37 ° C. Järgneva kuumusega kokkupuutel hävivad vegetatiivsed rakud ja kõik hävimiseta jäänud spoorid idanevad inkubatsiooniperioodi jooksul. Seejärel hävitatakse teise kuumutamise ajal idanenud spoorid uuesti. Protseduuri kordamine kolm päeva tagab kõigi eoste idanemise ja kõigi vegetatiivsete rakkude hävimise.

Joonis 01: sünkroniseerimine

Tyndallization kasutatakse sageli söötmete ja keemiliste lahuste steriliseerimiseks, mida ei saa kuumutada temperatuuril üle 100 ° C. Tyndallization ei ole aga sobiv meetod anaeroobsete eoste ja termofiilide hävitamiseks.

Mis on pastöriseerimine?

Pastöriseerimine on niiske kuumuse meetod, mis kõrvaldab patogeensed mikroobid piimas ja jookides. Prantsuse teadlane Louis Pasteur töötas selle meetodi välja. Värsked joogid, nagu piim, puuviljamahlad, õlleviinapuu, on kogumise ja töötlemise ajal kergesti saastunud. Piima pastöriseerimisel kasutatakse temperatuuriks kas 63 ° C 30 minutit või 72 ° C 15-20 sekundit, millele järgneb kiire jahutamine temperatuurini 13 ° C..

Joonis 02: pastöriseerimine

Pastöriseerimise peamine eesmärk on vältida piima kaudu levivate haigustekitajate levikut. Pastöriseerimise eeliseks on ka piima säilitamise aja pikendamine. Kuna pastöriseerimine ei suuda tappa kõiki eoseid, pole see võimas steriliseerimismeetod.

Millised on tinüülimise ja pastöriseerimise sarnasused?

• Tyndallization ja pastöriseerimine on kaks füüsikalist meetodit, mille eesmärk on mikroobivormide eemaldamine asjadest.
• Mõlemad kasutavad mikroorganismide eemaldamiseks soojust.

Milline on erinevus tinüülimise ja pastöriseerimise vahel?

Tyndalliseerimine on asjade kuumutamine temperatuuril 100 ° C kolm päeva järjest koos inkubatsiooniperioodiga, samas kui pastöriseerimisel kuumutatakse eriti piima kas 63 oC juures 30 minutit või 72 oC juures 15-20 sekundit, millele järgneb kiire jahutamine ja sulgemine. Niisiis, see on peamine erinevus tündalliseerimise ja pastöriseerimise vahel. Kõige tähtsam on see, et tündalliseerimine hävitab kõik eosed ja vegetatiivsed rakud, samas kui pastöriseerimine ei tapa spoori ega kõiki vegetatiivseid rakke. See tapab ainult mikroorganismide patogeensed vormid. Seetõttu on see erinevus ka tündalliseerimise ja pastöriseerimise vahel.

Allpool toodud infograafik võtab kokku erinevuse tündalliseerimise ja pastöriseerimise vahel.

Kokkuvõte - tinüülimine vs pastöriseerimine

Tyndallization on steriliseerimismeetod, mis tapab kõik mikroobide eluvormid, sealhulgas eosed. Teisest küljest on pastöriseerimine meetod patogeensete mikroorganismide elimineerimiseks peamiselt piimast ja mõnest teisest joogist. Kuid pastöriseerimine ei tapa spoori. Seega ei ole see steriliseerimismeetod. Tyndallization seevastu hõlmab materjali kuumutamist temperatuuril 100 ° C 20 minutit kolmel järjestikusel päeval, katkendlikult inkubeerimisega temperatuuril 37 ° C. Teisest küljest hõlmab pastöriseerimine piima kuumutamist temperatuuril 63 ° C 30 minutit või temperatuuril 72 ° C 15-20 sekundit, millele järgneb kiire jahutamine temperatuurini 13 ° C. Seega võtab see kokku tiineerimise ja pastöriseerimise erinevuse.

Viide:

1. “Pastöriseerimine”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 13. jaanuar 2016, saadaval siit.
2. Tyndalliseerimise steriliseerimine: määratlus, protsess ja ajalugu. Study.com. Saadaval siin.

Pilt viisakalt:

1. Emma “Lihtne pastöriseerimine” - Omad tööd (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedia kaudu
2. "Tyndalli seadistused gaaside kiirgusenergia neeldumise mõõtmiseks", autor John Tyndall - joonis on esitatud John Tyndalli 1872. aasta raamatus "Panus molekulaarfüüsikasse soojuskiirguse valdkonnas" (allalaaditav aadressil Archive.org) (Public Domain) Commons Wikimedia