Erinevus loodusliku lõhe ja talus kasvatatud lõhe vahel

Metsik lõhe vs talus kasvatatud lõhe

Lõhe, mis on inimeste jaoks väga populaarne valguallikas, vastab selle nõudmisele nii looduslikult püütud kui ka farmis kasvatatud kalade toomine. Lõheks peetakse vähe kalaliike ja kõiki neid kasvatatakse ka farmides. Kuid inimesed mõtlevad sageli, milline lõhe oleks parem kui teine ​​või kas nende kahe vahel on vahet. Tegelikult on looduslike ja talus kasvatatud lõhe vahel palju olulisi erinevusi ja see artikkel püüab neid arutada.

Metsik lõhe

Looduslik lõhe on väga kallis ja väga toitainerikas toit ning enamasti elavad ta maailma parasvöötme vetes. Lõhed, mis on anadroomsed kalad, ujuvad nad ülesvoolu, et aretada ja surra, ning seejärel ujuvad seal kasvavad luukud jõgedest alla, et jõuda merre, et veeta elutsükli muud etapid. Need kalad peavad tavaliselt olema kogu elu aktiivsed, et kuni järgmise põlvkonnani vastu pidada. Seetõttu on iga loodusliku populatsiooni iga inimene piisavalt tugev, et ojade ja jõgede kaudu merre ja merest välja rännates ületada kõik takistused. Tavaliselt on kõik looduslikud lõhed saledad ja keha ülimalt voolujooneline. Neil on tugev lihasüsteem, mis toimib tõhusalt, eriti kui nad liiguvad üles jugade kaudu ülespoole. Kui neid peetakse toidukaladeks, näib, et toitainete sisaldus on rikas kvaliteetsete valkude poolest. Sellised olulised rasvad nagu oomega-3 ja oomega-6 on tasakaalus 1: 1. Loodusliku lõhe rasvade kogurasva on keskmiselt umbes 2–6 grammi ühe portsjoni kohta ja kaloraaž ühe portsjoni kohta on vahemikus 95–145. Kuid loodusliku lõhega saaks täita vaid vähem kui 20% turunõudlusest.

Farmis kasvatatud lõhe

Lõhe kui toidukala nõudluse järele on lõhe kasvatatud suures koguses vangistuses asuvates farmides. Rohkem kui 80% kogu maailma lõhest tuleb kasvandustest ja see arv on USA-s 90% lähedal. Enamik neist on kasvatatud avatud võrkudes (üle 50% lõhest maailmaturul), samas kui umbes 30% lõhet maailmaturul tuleb traditsioonilistest haudejaamadest. Farmis kasvatatud lõhedest saavad hästi toidetud loomad iga päev tõeliselt ühtlast toitumist. Tavaliselt on nad ennetavate võtete abil eriti hästi kaitstud seente, bakterite ja viiruste rünnakute eest. Lõhefarmide omanikud tutvustavad antibiootikume, vasksulfaati ja pestitsiide, et vältida lõhede ründamist tarbetute mikroorganismide poolt. Tavapärane tava on see, et kantaksantiine kasutatakse kala viljalihale iseloomuliku loodusliku roosa värvi saamiseks. Kõigi nende tavade olemasolu tõttu kalduvad farmides kasvatatud lõhelised oma metsikutest sugulastest siiski märkimisväärselt erinema. Toiteväärtus langeb madala rasvasisalduse (5–10 grammi portsjoni kohta), mitmekesiste oomega-3 ja oomega-6 suhete, kalorsuse kõrge taseme kohta portsjonis (135–185) ja madala valgusisalduse korral. Polüklooritud bifenüülide (PCB-de) sisaldus on vangistuses lõhedes, kus kantserogeensete PCBde sisaldus on kõrge, väga kõrge. Pestitsiidide ja muude kemikaalide kasutamine mikroorganismide rünnakute ärahoidmiseks võib nende tarbijatele kahjulik olla. Vaatamata kõigile nendega seotud tervisemõjudele on talus kasvatatud lõhe inimestele hindade poolest taskukohane.