Fruktoosi ja suhkru erinevus

Fruktoos vs suhkur

Olete kindlasti kuulnud suhkrust palju, alates sellest, kuidas see keha toidab, kuni selleni, kuidas see võib suurtes kogustes kahjulik olla. Suhkur on magusate toiduainete, näiteks šokolaadide, kookide ja kommide koostises. Kui mainitakse sõna "suhkur", tuletatakse automaatselt meelde magusust. Suhkruid on palju ja mõnikord kipuvad inimesed üksteist eksima. Näiteks laua- ja lihtsuhkur erinevad üksteisest. Lihtne suhkur, glükoos, on monosahhariid, lauasuhkur ehk sahharoos aga disahhariid. Glükoos on suhkru baasvorm koos kahe teise monosahhariidiga, nimelt galaktoosi ja fruktoosiga.
Fruktoosi tuvastas Augustin Dubrunfault esmakordselt juba 1847. aastal. Fruktoos on valge tükike, mis oma kõrge vees lahustuvuse tõttu vees kergesti lahustub. Paljud maiustused sisaldavad fruktoosi, näiteks puuviljad, mesi, melonid ja mitmesugused juurviljad. Fruktoosiga kaasnevad tavaliselt muud lihtsad suhkrud, näiteks glükoos. Fruktoosi ja glükoosi liitumisel moodustavad nad disahhariidi sahharoosi.
Võib öelda, et fruktoos on kõigi suhkrute seas populaarseim, kuna see on taskukohane, ja see on ka kõige magusama maitsega suhkur. Samaaegselt teiste suhkrutega on fruktoosi magus maitse Fruktoosi toidu sisse integreerimise madalad kulud on võimaldanud toidutootjatel segada oma toodetesse palju fruktoosi, et saavutada magusus.
Fruktoosi toodavad looduslikult puuviljad ja köögiviljad, näiteks maasikad, tomatid, peedisuhkur, sibul ja eriti roosuhkur. Tehnoloogia arengu tõttu eelistavad toidutootjad siiski kasutada kunstlikult valmistatud fruktoosi. Töödeldud joogid, mis sisaldavad kõige rohkem kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit, on puuviljamahlad.
Kunstlikult valmistatud fruktoosi on kahel populaarsel kujul, nimelt kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja kristalne fruktoos. Viimane koosneb ainult monosahhariidi kujul fruktoosist, samas kui viimane sisaldab ka glükoosi segu. Kui organism lagundab lauasuhkrut, jagunevad selle disahhariidid, mille tulemusel vabanevad nii fruktoos kui ka glükoos.
Fruktoosi oluliseks eeliseks teiste suhkrute ees on see, et see ei põhjusta märkimisväärset vererõhu tõusu, erinevalt teistest suhkrutest, mis sissevõtmisel võivad kergesti põhjustada vererõhu tõusu. Nagu ka muid suhkruid, ei tohiks fruktoosi siiski liiga palju tarbida. Fruktoosi erinev erinevus teistest suhkrutest on see, et see lagundatakse maksas. Insuliini vabanemise hõlbustamiseks töödeldakse vereringes muid suhkruid, näiteks glükoos. Kui fruktoosi on liiga palju, lükkab maks osa sellest välja ja vabastab liigse suhkru vereringesse. Liigne fruktoos muundatakse triglütseriidideks. Triglütseriidide rohkus võib põhjustada südamehaigusi. Sellepärast tuleks reguleerida fruktoosi tarbimist.
Kokkuvõte:
1. Fruktoos on lihtsuhkru tüüp. See on monosahhariid koos teiste suhkrutega, näiteks glükoos ja galaktoos.
2. Glükoos ja fruktoos ühendavad sahharoosi, disahhariidi.
3. Fruktoosi tuvastas Augustin Dubrunfault esmakordselt 1847. aastal. Fruktoos on valge tükike, mis suure vees lahustuvuse tõttu vees kergesti lahustub..
4. Fruktoos on kõigi suhkrute seas populaarseim, kuna see on taskukohane ja ühtlasi ka kõige magusama maitsega suhkur.
5. Fruktoosi toodetakse looduslikult puu- ja köögiviljades. Toidufirmad eelistavad aga kasutada kunstlikult valmistatud fruktoosi.
6. Kunstlikult valmistatud fruktoosi on kahel populaarsel kujul, nimelt suure fruktoosisisaldusega maisisiirup ja kristalne fruktoos.
7. Fruktoosi oluline eelis teiste suhkrute ees on see, et see ei põhjusta märkimisväärset vererõhu tõusu. Liiga palju fruktoosi tarbimine võib aga põhjustada tervisele kahjulike triglütseriidide teket.